หมูย่างน้ำผึ้ง เมนูอาหารไทยคลาสสิกชุ่มช่ำซอส รสชาติกลมกล่อม

เมนูอาหารไทยคลาสสิก หมูย่างน้ำผึ้ง ชุ่มช่ำซอส รสชาติกลมกล่อม

หมูย่างน้ำผึ้ง เมนูอาหารไทยคลาสสิก ที่ทำกินเป็นกับแกล้ม แถมทำง่ายอีกด้วย เมนูนี้สามารถใช้เนื้อหมูส่วนไหนก็ได้ไม่ว่าจะเหนียวแค่ไหนก็จะนุ่มลงเยอะมากหากหมักเอาไว้ซัก 1 คืน โดยคุณสมบัติของน้ำผึ้งที่หวานอย่างมีประโยชน์แล้ว เนื้อหมูจะเนียนนุ่มถึงเนื้อใน สามารถเอาไปทานกับข้าวหรือบะหมี่แทนหมูแดงได้เลย

หมูอบน้ำผึ้ง บ้างก็มีแบบน้ำสีแดงฉ่ำ และเป็นแบบแห้ง หรือใช้ซี่โครงหมูก็ได้แล้วแต่คนจะชอบ หมูย่างนุ่ม ชุ่มช่ำซอส รสชาติกลมกล่อม กินกับน้ำปลาพริกอร่อยมาก หรือจะเป็นน้ำจิ้มแบบอื่นก็ได้ไม่ว่ากัน ส่วนตัวหมูจะใช้เตาอบ อบจนแห้ง กินกับข้าวสวยร้อนๆ ฟินมาก

ส่วนผสม

1. สันคอหมูหั่นชิ้น             300       กรัม
2. น้ำผึ้ง                            3          ช้อนโต๊ะ
3. ซีอิ๊วขาว                         1 1/2     ช้อนโต๊ะ
4. ซอสเห็ดหอม                 2          ช้อนโต๊ะ
5. ผงปรุงรสหมู                  1/2        ช้อนชา
6. รากผักชีซอยหยาบ           1          ช้อนโต๊ะ
7. กระเทียมกลีบใหญ่          7          กลีบ
8. พริกไทยป่น                   1          ช้อนชา
9. น้ำมันพืช                       1          ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยป่น ให้ละเอียด
2. ผสมเครื่องที่โขลกไว้ น้ำผึ้ง ซีอิ๊วขาว ซอสเห็ดหอม ผงปรุงรสหมู และน้ำมันพืช คนพอเข้ากัน ใส่สันคอหมู คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ 1-2 ชั่วโมง
3. นำหมูที่หมักไว้เสียบด้วยไม้ ปิ้งจนสุกหอม (ขณะย่างให้ทาน้ำที่เหลือจากการหมัก)

ส่วนผสมน้ำจิ้มหมูย่าง

1. กระเทียมเผาปอกเปลือก               1 กลีบ
2. หอมแดงเผาปอกเปลือก                6 หัว
3. น้ำปลา                                      3 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมะนาว                                  2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมะขามเปียก                           2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลปี๊บ                                  4 ช้อนชา
7. ข้าวคั่ว                                       1 ช้อนโต๊ะ
8. พริกป่น                                     2 ช้อนชา
9. ผักชีฝรั่งซอย                              1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. โขลกกระเทียมเผาและหอมแดงเผาให้ละเอียด
2. ผสมน้ำปลา น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากันตั้งไฟอ่อนจนเดือด ใส่ส่วนผสมที่โขลกไว้ คนให้เข้ากันเดือดอีกครั้งยกลงพักไว้ให้เย็น ใส่น้ำมะนาว พริกป่น ข้าวคั่ว คนให้เข้ากัน โรยด้วยผักชีฝรั่ง

ส่วนผสมข้าวเหนียวนึ่ง

1. ข้าวเหนียวขาว                250 กรัม
2. ข้าวเหนียวดำ                  125 กรัม
3. น้ำเปล่า

วิธีทำ

1. ซาวข้าวเหนียวทั้ง 2 สี รวมกันให้สะอาด เติมน้ำเปล่าแช่ไว้ 6-8 ชั่วโมง
2. รินน้ำเปล่าออกจากข้าวเหนียว ล้างให้สะอาดอีกครั้ง เทใส่หวดยกขึ้นนึ่งบนน้ำเดือดไฟปานกลาง จับเวลา 30 นาที
3. เปิดฝาพรมน้ำเปล่าให้ทั่ว เขย่าหวดให้ข้าวเหนียวด้านล่างขึ้นมาด้านบน ปิดฝานึ่งต่ออีก 5 นาที เทใส่ภาชนะที่มีฝาปิด

รวมสูตรอาหาร เมนูจานด่วนทำง่าย หิวเมื่อไหร่ก็สามารถทำเป็นจาน ๆ แล้วกินได้เลย มีให้เลือกหลากหลาย  ใครเบื่อที่จะกินข้าวร้านตามสั่งเดิม ๆ แล้วล่ะก็ วันนี้ เราใจดีแจกสูตรอาหารจานเดียว” ยอดฮิต ทั้งข้าว ทั้งเส้น ฟินได้ไม่มีเบื่อ! เอาไว้ทำกินเองที่บ้าน ถ้าอยากทราบว่ามีเมนูอะไรกันบ้างก็ตามมาเลย! อ่านต่อได้ที่ doodido

ที่มา : แม่บ้าน