ยำมะม่วง น้ำยำรสเด็ดอาหารทานเล่นที่จิ๊ด สุด ๆ สำหรับสาวๆ
ภาพจาก คนอร์
มะม่วงเปรี้ยวสับเป็นเส้น ยำมะม่วง คลุกเครื่องปรุง เปรี้ยวแซบ
ยำมะม่วง อาหารสำหรับ ฤดูร้อนมะม่วงเปรี้ยวมาสับเป็นเส้น ใส่เครื่องปรุงอาหารประเภทยำที่หลายคนนิยมสั่ง ยำมะม่วง เมนูจานเด็ดง่าย ๆ สำหรับคนชอบรสเปรี้ยวแซบ ยำมะม่วงที่รสชาติจัดจ้าน เหมาะสำหรับคนชอบทานอาหารรสจัด ครบทุกรส สามารถทำกินเองที่บ้านได้ง่าย ๆ
มะม่วงเปรี้ยวนิยมเลือกใช้มะม่วงแรด เพราะมีความหอมเฉพาะตัว และความเปรี้ยวอร่อยๆ ที่ไม่เหมือนมะม่วงน้ำดอกไม้อ่อน แต่ถ้าอยากกินช่วงนอกฤดูก็กินมะม่วงน้ำดอกไม้อ่อนแทน ซึ่งมีรสเปรี้ยวกว่า หรือคนที่ไม่ชอบกินเปรี้ยว ก็ใช้มะม่วงมันแทนได้น้ำยำต้อง เข้มข้น หอมกะปิจะทำให้ เกิดความกลมกล่อมถั่วลิสงคั่ว
สูตรอาหารที่เอาใจสาว ๆ ขั้นตอนทำเข้าใจง่ายกุ้งแห้งตัวใหญ่ กะปิเผาไฟในใบตองให้กลิ่นหอมน่ารับประทานหอมแดง จะมีกลิ่นฉุนหากไม่ชอบกลิ่นฉุนให้นำหอมแดงไปแช่น้ำไว้ก่อน ถั่วลิสงคั่วใหม่ๆ กรอบ และ หอม
ส่วนผสม
- มะม่วงแก้วดิบ สับเป็นเส้น 1 จาน
- กุ้งแห้งอย่างดี 1 ช้อนโต้ะ
- พริกป่น 1 ช้อนโต้ะ
- พริกขี้หนูสวนบด 1 ช้อนชา
- กะปิ 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
- คื่นฉ่าย ซอย 1 ช้อนโต้ะ
- หอมแดง ซอย 2 ช้อนโต้ะ
- ถั่วลิสงคั่ว 1 ช้อนโต้ะ
วิธีทำยำมะม่วง
- กุ้งแห้งเอาไปล้างน้ำและอบให้แห้งก่อน มะม่วงสับเป็นเส้นและนำไปแช่เย็นไว้ก่อน
- ปรุงน้ำยำ โดยเตรียมชามสำหรับปรุงน้ำยำ ใส่น้ำตาลปี๊บ กะปิ น้ำปลา มะนาว พริกสด และ พริกป่น ผสมให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน หากรสเค็มเกินไปให้ใส่น้ำตาลปี๊บเพิ่ม
- ใส่ เส้นมะม่วง ถั่วลิสง และ หอมแดง ลงไปคลุกให้เข้ากันกับน้ำยำที่ทำเสร็จไว้แล้ว เพียงเท่านี้ก็เสร็จสิ้น เสริฟใส่จานพร้อมรับประทานได้
สูตรอาหารพื้นบ้าน สูตรอาหารภูมิภาค สูตรอาหารจานด่วน สูตรอาหารท้องถิ่น สูตรอาหารประเทศเพื่อนบ้าน สูตรอาหารนานาชาติ สูตรอาหารจานเดียว หิวเมื่อไหร่ก็สามารถทำอาหารเป็นจาน ๆ แล้วกินได้เลย มีอาหารให้เลือกหลากหลาย ใครเบื่อที่จะกินข้าวร้านตามสั่งเดิม ๆ แล้วล่ะก็ วันนี้ เราใจดีแจก สูตรอาหารยอดฮิต ทั้งข้าว ทั้งเส้น ฟินได้ไม่มีเบื่อ! เอาไว้ทำอาหารกินเองที่บ้าน ถ้าอยากทราบว่ามีเมนูอาหารอะไรกันบ้างก็ตามมาเลย! อ่านต่อได้ที่ doodido
ที่มา : nlovecooking
