ยำส้มโอกุ้งใบชะพลู อาหารที่มากด้วยคุณค่าทางโภชนาการ

อาหารไทยโบราณ ยำส้มโอกุ้งใบชะพลู  จัดเป็นอาหารที่มากด้วยคุณค่าทางโภชนาการ

ยำส้มโอ กินแล้วไม่อ้วน แคลอรีต่ำอร่อยแถมมีประโยชน์ต่อสุขภาพครบรสความอร่อยเมนูอาหารไทย สีสันน่าทาน ทานได้ไม่มีเบื่อ ส้มโอหวานอมเปรี้ยว คลุกเคล้ากับกุ้งลวกและใบชะพลู “ส้มโอ” เป็นผลไม้ที่มีไฟเบอร์และน้ำเยอะ ช่วยให้อิ่มท้องได้นาน มี “แคลอรีต่ำ”

เหมาะกับสาวๆ ที่กำลัง “ลดน้ำหนัก” อย่างมาก นอกจากกินแบบสดๆ แล้ว ยังสามารถนำไปปรุงเป็น “อาหารแคลอรีต่ำ” ช่วยแก้เบื่อในช่วงลดน้ำหนัก เพราะส้มโอเป็นผลไม้ที่ให้พลังงานน้อย และเป็นแหล่งของโปแตสเซียม (Potassium) ซึ่งเป็นแร่ธาตุชนิดหนึ่งที่มีความจำเป็นต่อร่างกาย

มีบทบาทสำคัญในการช่วยให้การทำงานของระบบต่าง ๆ ในร่างกายเป็นปกติ เช่น ระบบประสาทและกล้ามเนื้อ, ช่วยปรับสมดุลของกรด-เบสในร่างกาย, ป้องกันภาวะกรดเกิน, ช่วยควบคุมความดันโลหิตที่สูง, ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

1. กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก        4 ตัว
2. ส้มโอแกะเนื้อ                                        250 กรัม
3. น้ำพริกเผา                                             1 1/2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมะขามเปียก                                       3 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมะนาว                                              1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลปี๊บ                                              1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำปลา                                                  1 ช้อนโต๊ะ
8. หอมแดงซอย                                          2 ช้อนโต๊ะ
9. ตะไคร้ซอย                                             1/4 ถ้วยตวง
10. กุ้งแห้งป่น                                             1 ช้อนโต๊ะ
11. ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ                                  2 ช้อนโต๊ะ
12. กระเทียมเจียว                                         2 ช้อนโต๊ะ
13. หอมแดงเจียว                                         2 ช้อนโต๊ะ
14. มะพร้าวคั่ว                                             2 ช้อนโต๊ะ
15. พริกขี้หนูแห้งทอด                                  3 เม็ด
16. น้ำเปล่า
17. ใบชะพลู

วิธีทำ

1. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่กุ้งลงลวกพอสุก ตักขึ้นพักไว้
2. ผสมน้ำพริกเผา น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา คนพอเข้ากัน
3. ใส่ส้มโอ กุ้งลวก ถั่วลิสง กุ้งแห้งป่น ตะไคร้ หอมแดง คลุกเคล้าพอเข้ากัน
4. ตักใส่ภาชนะ โรยกระเทียมเจียว หอมแดงเจียว มะพร้าวคั่ว พริกขี้หนูแห้งทอด จัดเสิร์ฟพร้อมใบชะพลู

สูตรอาหารพื้นบ้าน สูตรอาหารภูมิภาค สูตรอาหารจานด่วน สูตรอาหารท้องถิ่น สูตรอาหารประเทศเพื่อนบ้าน สูตรอาหารนานาชาติ สูตรอาหารจานเดียว หิวเมื่อไหร่ก็สามารถทำอาหารเป็นจาน ๆ แล้วกินได้เลย มีอาหารให้เลือกหลากหลาย ใครเบื่อที่จะกินข้าวร้านตามสั่งเดิม ๆ แล้วล่ะก็ วันนี้ เราใจดีแจก สูตรอาหารยอดฮิต ทั้งข้าว ทั้งเส้น ฟินได้ไม่มีเบื่อ! เอาไว้ทำอาหารกินเองที่บ้าน ถ้าอยากทราบว่ามีเมนูอาหารอะไรกันบ้างก็ตามมาเลย! อ่านต่อได้ที่ doodido

ที่มา : แม่บ้าน