ข้าวซอยซี่โครงหมูตุ๋น เมนูอาหารยอดนิยมรสชาติกลมกล่อม จัดจ้าน

เมนูอาหารยอดนิยมล้านนา ข้าวซอยซี่โครงหมูตุ๋น รสชาติกลมกล่อมจัดจ้านด้วยน้ำพริกผัด

ข้าวซอยถือว่าเป็น อาหารไทยทางภาคเหนือ ถือว่าเป็นเมนูยอดนิยมอีกหนึ่งอย่าง ข้าวซอย เป็นอาหารทางภาคเหนือ แต่ออกหน้าตาไปทางก๋วยเตี๋ยวแกงของแขก น้ำข้าวซอยส่วนใหญ่นิยมใส่ไก่ หรือเนื้อ หมูก็มีบ้าง ใช้ซี่โครงหมูก็อร่อยกรุบกรอบดี

ทานกับบะหมี่เส้นแบน ทั้งบะหมี่ลวก และบะหมี่ทอดกรอบ เพิ่มเนื้อสัมผัสความอร่อย มีเครื่องเคียงเป็น พริกผัดน้ำมัน หอมแดงซอย และผักกาดดอง บีบมะนาวสักหน่อย ตัดความเลี่ยนของกะทิ กินร้อน ๆ อร่อยมาก เป็นจานโปรดของใครหลาย ๆ คน ด้วยรสชาติที่ละมุน ทานง่าย และอิ่มท้อง

วันนี้จึงทำ สูตร “ข้าวซอยซี่โครงหมูตุ๋น”  เมนูอาหารยอดนิยม เส้นบุกราดด้วยน้ำแกงข้าวซอยรสชาติกลมกล่อม ก่อนโรยด้วยเส้นบุกทอดกรอบอีกนิด จัดเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง อร่อยจนทำขายได้สบาย มาฝากทุกท่าน ๆ

ส่วนผสม

1. ซี่โครงหมู                                                          600 กรัม
2. หัวกะทิ                                                              1 ถ้วยตวง
3. กะทิเข้มข้นปานกลาง                                           3 ถ้วยตวง
4. ผงหญ้าหวาน                                                     4 กรัม
5. น้ำมันมะกอก                                                     1 ช้อนโต๊ะ
6. เส้นบุก                                                              200 กรัม
7. เส้นบุกทอดกรอบสำหรับโรย
8. ผักชีสำหรับตกแต่ง
9. เครื่องเคียง หอมแดงหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า มะนาว พริกป่นผัด
10. น้ำมัน

ส่วนผสมน้ำพริกแกงข้าวซอย

1. พริกชี้ฟ้าแห้งนำเมล็ดออกแช่น้ำพอนุ่ม                   8 เม็ด
2. พริกขี้หนูแห้งแช่น้ำพอนุ่ม                                   12 เม็ด
3. หอมแดงหั่นหยาบ                                               1/2 ถ้วยตวง
4. กระเทียมไทย                                                     2 ช้อนโต๊ะ
5. ผิวมะกรูด                                                          2 ช้อนชา
6. กระชายซอย                                                       2 ช้อนชา
7. ตะไคร้ซอย                                                         1/4 ถ้วยตวง
8. ขมิ้นสดซอย                                                       1/4 ถ้วยตวง
9. ผงกะหรี่                                                            4 ช้อนชา
10. เกลือป่นหยาบ                                                    4 ช้อนชา
11. กะปิ                                                                  2 ช้อนชา

วิธีทำน้ำพริกแกงข้าวซอย

• โขลกพริกชี้ฟ้า พริกขี้หนูให้ละเอียด ใส่ส่วนผสมที่เหลือโขลกต่อให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงข้าวซอยลงผัดพอหอม
2. ค่อย ๆ เติมหัวกะทิผัดพอแตกมัน ใส่ซี่โครงหมูผัดพอเข้ากันใส่กะทิเข้มข้นปานกลาง
3. ปรุงรสด้วยผงหญ้าหวาน เคี่ยวจนซี่โครงหมูเปื่อยนุ่ม ปิดไฟ
4. จัดเส้นบุกใส่ภาชนะ ตักน้ำแกงข้าวซอยราด โรยด้วยเส้นบุกทอดกรอบ ผักชี จัดเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง

สูตรอาหารพื้นบ้าน สูตรอาหารภูมิภาค สูตรอาหารจานด่วน สูตรอาหารท้องถิ่น สูตรอาหารประเทศเพื่อนบ้าน สูตรอาหารนานาชาติ สูตรอาหารจานเดียว หิวเมื่อไหร่ก็สามารถทำอาหารเป็นจาน ๆ แล้วกินได้เลย มีอาหารให้เลือกหลากหลาย ใครเบื่อที่จะกินข้าวร้านตามสั่งเดิม ๆ แล้วล่ะก็ วันนี้ เราใจดีแจก สูตรอาหารยอดฮิต ทั้งข้าว ทั้งเส้น ฟินได้ไม่มีเบื่อ! เอาไว้ทำอาหารกินเองที่บ้าน ถ้าอยากทราบว่ามีเมนูอาหารอะไรกันบ้างก็ตามมาเลย! อ่านต่อได้ที่ doodido

ที่มา : แม่บ้าน