กุ้งโสร่ง เมนูอาหารว่าง พิถีพิถันจากต้นตำรับชาววัง

เมนูของว่าง พิถีพิถันตำรับชาววัง กุ้งโสร่ง จิ้มกับน้ำจิ้มบ๊วย

กุ้งโสร่ง เป็นเมนูดัดแปลงมาจากอาหารไทยโบราณใช้กุ้งขนาดพอเหมาะพอคำ มาปรุงด้วยเครื่อง กระเทียม พริกไทย ฯลฯ แล้วพันตัวกุ้งด้วยโสร่งคือ เส้นหมี่ จะพันแบบเรียงเส้นสวยๆ เป็นระเบียบหรือทำยุ่งๆ แบบอาร์ตๆ ก็ได้ เสียบกุ้งด้วยก้านตะไคร้ตอนกุ้งยังร้อนๆ ทำให้อโรมาจากตะไคร้ออกมาผสมในตัวกุ้งให้กลิ่นที่หอมสดชื่น

ปัจจุบันกุ้งโสร่ง จิ้มกับน้ำจิ้มบ๊วยหวานๆ ให้รสพอดี เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบไทย ๆ หารับประทานไม่ได้ง่ายนักอาจจะเพราะเมนูนี้ยุ่งยากเกินไปสำหรับคนยุคใหม่ที่ไม่มีเวลา โดยสูตรดั้งเดิมนั้นจะใช้เป็นหมูสับ ก่อนจะมีการดัดแปลงมาเป็นกุ้ง

วัตถุดิบ

1. กุ้งสด 10 ตัว
2. รากผักชี 2 ต้น
3. กระเทียม 2 กลีบ
4. พริกไทย 1 ช้อนชา
5. เกลือ 2 ช้อนชา
6. เส้นบะหมี่ 2 ก้อน
7. น้ำมันสำหรับทอด
8. น้ำจิ้มไก่ สำหรับจิ้ม
9. ผักชี และพริกชี้ฟ้าซอย สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1. ตำรากผักชี กระเทียม และพริกไทยให้เข้ากัน แล้วนำไปคลุกกับกุ้ง และเกลือให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 5 นาที
2. นำกุ้งที่หมักไว้ มาพันด้วยเส้นบะหมี่จนครบทั้งหมด
3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใช้ไฟปานกลาง รอจนน้ำมันร้อน
4. นำกุ้งที่เตรียมไว้ลงไปทอดให้สุกและมีสีเหลืองทอง ตักขึ้นพักบนตะแกรง
5. จัดเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผักชี และพริกชี้ฟ้าซอย เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่

สูตรอาหารพื้นบ้าน สูตรอาหารภูมิภาค สูตรอาหารจานด่วน สูตรอาหารท้องถิ่น สูตรอาหารประเทศเพื่อนบ้าน สูตรอาหารนานาชาติ สูตรอาหารจานเดียว หิวเมื่อไหร่ก็สามารถทำอาหารเป็นจาน ๆ แล้วกินได้เลย มีอาหารให้เลือกหลากหลาย ใครเบื่อที่จะกินข้าวร้านตามสั่งเดิม ๆ แล้วล่ะก็ วันนี้ เราใจดีแจก สูตรอาหารยอดฮิต ทั้งข้าว ทั้งเส้น ฟินได้ไม่มีเบื่อ! เอาไว้ทำอาหารกินเองที่บ้าน ถ้าอยากทราบว่ามีเมนูอาหารอะไรกันบ้างก็ตามมาเลย! อ่านต่อได้ที่ doodido

ที่มา : wongnai.com