กุ้งอบวุ้นเส้น เมนูอาหารแสนอร่อยมีสมุนไพรหลายอย่าง

เมนูอาหารแสนอร่อย กุ้งอบวุ้นเส้น สมุนไพรหลายอย่าง

กุ้งอบวุ้นเส้น เมนูอาหารแสนอร่อยตามแบบฉบับไทย ๆ เพราะต้องใช้หม้ออบถ้าได้หม้อดินก็จะมีกลิ่นหอมเฉพาะ แต่ถ้าเราไม่มีหม้อดิน สามารถใช้กระทะแทนหม้ออบก็ได้ เมนูกุ้งอบวุ้นเส้นนี้ เป็นเมนูอาหารอร่อยที่ผู้ใหญ่ทานได้ เด็กทานดีรสชาติความอร่อยแบบเต็มๆ

กุ้งอบวุ้นเส้น เป็นอาหารที่มีสมุนไพรหลายอย่างมาเป็นเครื่องปรุง เช่น ขิง และ ชวงเจีย ที่ช่วยในการขับลม เหมาะสำหรับผู้ที่ท้องอืด ท้องเฟ้อ  และยังมีขึ้นช่าย ที่ช่วยลดความดันโลหิตสูงด้วย

ส่วนผสม

1. วุ้นเส้นแช่น้ำ ตัดสั้น                                2 ถ้วย
2. กุ้งสดตัวใหญ่ทั้งเปลือกตัดหนวดออก        6 ตัว
3. เบคอน                                                  4 แผ่น
4. กระเทียมทุบ                                          5 กลีบ
5. ขิงหั่นแว่น                                             10 แว่น
6. ขึ้นฉ่ายหั่นท่อนสั้น                                 2 ต้น
7. ซอสปรุงรส                                           2 ช้อนโต๊ะ
8. ซอสหอยนางรม                                     2 ช้อนโต๊ะ
9. พริกไทยป่น                                           1 ช้อนชา
10. ชวงเจียคั่วป่น                                         1 ช้อนชา
11. น้ำตาลทราย                                           1 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำมันงา                                                1 ช้อนชา
13. น้ำเปล่า                                                 1/4 ถ้วย

วิธีทำ

1.แช่วุ้นเส้นในน้ำสะอาดในนุ่มดี สะเด็ดน้ำพักไว้

2.เตรียมหม้อดิน หรือภาชนะเนื้อหนาที่สามารถตั้งไฟได้ เรียงเบคอนที่ก้นหม้อ

3.บุพริกชวงเจีย พริกไทยดำ กระเทียม และรากผักชี เบาๆ วางลงบนเบคอน ตามด้วยขิง

4.ผสมน้ำสต๊อกไก่ ซอยหอยนางรม ซอสปรุงรส ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย และน้ำมันงาให้เข้ากัน ใส่วุ้นเส้นและกุ้งลงไปแช่ พักไว้ประมาณ 5 นาที

5.นำวุ้นเส้นใส่ลงไปในหม้อ พร้อมกับน้ำซอส จัดเรียงกุ้งไว้บริเวณด้านบน หั่นคื่นช่ายส่วนต้นเป็นท่อน (ส่วนใบเก็บไว้โรยหน้าตอนเสิร์ฟ) กับต้นหอม โรยบริเวณด้านบน

6.นำกุ้งอบวุ้นเส้นไปตั้งไฟ พอเริ่มเดือด ก็ปิดฝา ลดไฟลง อบกุ้งอบวุ้นเส้นเป็นเวลา 8 นาที

7.ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบคื่นช่าย เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มซีฟู้ด

สูตรอาหารพื้นบ้าน สูตรอาหารภูมิภาค สูตรอาหารจานด่วน สูตรอาหารท้องถิ่น สูตรอาหารประเทศเพื่อนบ้าน สูตรอาหารนานาชาติ สูตรอาหารจานเดียว หิวเมื่อไหร่ก็สามารถทำอาหารเป็นจาน ๆ แล้วกินได้เลย มีอาหารให้เลือกหลากหลาย ใครเบื่อที่จะกินข้าวร้านตามสั่งเดิม ๆ แล้วล่ะก็ วันนี้ เราใจดีแจก สูตรอาหารยอดฮิต ทั้งข้าว ทั้งเส้น ฟินได้ไม่มีเบื่อ! เอาไว้ทำอาหารกินเองที่บ้าน ถ้าอยากทราบว่ามีเมนูอาหารอะไรกันบ้างก็ตามมาเลย! อ่านต่อได้ที่ doodido

ที่มา : นิตยสาร Gourmet & Cuisine