กุนเชียงปลาผัดพริกกระเทียม เมนูอาหารหรือกับแกล้มรสเด็ด
ภาพจาก-wongnai
เมนูอาหารหรือกับแกล้มรสเด็ด กุนเชียงปลาผัดพริกกระเทียม จนไม่อยากวางช้อน
กุนเชียงปลาผัดพริกกระเทียม เด็ดจนต้องซ้ำ รสร้อนแรงถึงใจที่มาพร้อมวิธีทำ ที่ทำตามได้ไม่ยาก ใครที่กำลังมองหากับแกล้ม โดยเราจะนำกุนเชียงมาทอดให้กรอบนอกนุ่มใน ก่อนนำมาผัดพริกเกลือ ได้กลิ่นหอมของพริกไทย โรยต้นหอมและผักชีสักหน่อย ใครเห็นก็ต้องอดใจไม่อยู่
กุนเชียงเป็นไส้กรอกแบบจีน มีวิธีทำแบบหมักมักใช้เนื้อหมูติดมันสับหรือบดหยาบ ๆ แล้วปรุงรสเค็มหวาน จากนั้นนำไปอบหรือผึ่งแดดจนแห้ง สามารถเก็บไว้ได้นาน ในปัจจุบันนิยมใช้เนื้อหมูที่ไม่ติดมันหรือประยุกต์ใช้ให้เป็นเนื้อประเภทอื่น ๆ เช่น เนื้อไก่หรือเนื้อปลา นอกจากจะมีกุนเชียงเนื้อหมูป่นมันแบบสูตรดั้งเดิมแล้ว ยังมีกุนเชียงไร้มัน กุนเชียงไก่ กุนเชียงปลาเพิ่มขึ้นมาอีก
วัตถุดิบ
- กุนเชียงปลา 1 แพ็ค
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ 1/3 ช้อนชา
- กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกแดงจินดาซอย 30 เม็ด
- รากผักชีโขลก 3 ราก
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- ต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้า
- ผักชี สำหรับโรยหน้า
- น้ำมันพืช สำหรับทอด
วิธีทำ
- นำ กุนเชียงปลา มาหั่นเป็นชิ้นให้พอดีคำก่อนนำไปทอด
- ใส่น้ำมันลงไปในกระทะให้พอท่วมกุนเชียง โดยใช้ไฟในการทอดระดับปานกลาง
- เมื่อน้ำมันเริ่มเดือดให้ใส่ กุนเชียงปลา ที่เตรียมไว้ลงไป
- เมื่อกุนเชียงเริ่มสีเหลืองทอดน่ากินแล้วตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันที่ได้จากการทอดกุนเชียงลงไปโดยใช้ไฟปานกลาง เมื่อน้ำมันเริ่มเดือดแล้วให้ใส่กระเทียมสับและพริกแดงจินดาซอยลงไปผัดให้เข้ากัน
- ใส่พริกไทยดำ รากผักชีโขลก เกลือและน้ำปลาลงไปผัดให้เข้ากัน
- นำกุนเชียงที่ทอดเตรียมไว้ใส่ลงไป เคล้าให้เข้ากันแล้วปิดไฟ โรยต้นหอมลงไปเตรียมจัดเสิร์ฟ
- ตักกุนเชียงปลาใส่ลงในจาน ตกแต่งด้วยผักชี เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว
สูตรอาหารพื้นบ้าน สูตรอาหารภูมิภาค สูตรอาหารจานด่วน สูตรอาหารท้องถิ่น สูตรอาหารประเทศเพื่อนบ้าน สูตรอาหารนานาชาติ สูตรอาหารจานเดียว หิวเมื่อไหร่ก็สามารถทำอาหารเป็นจาน ๆ แล้วกินได้เลย มีอาหารให้เลือกหลากหลาย ใครเบื่อที่จะกินข้าวร้านตามสั่งเดิม ๆ แล้วล่ะก็ วันนี้ เราใจดีแจก สูตรอาหารยอดฮิต ทั้งข้าว ทั้งเส้น ฟินได้ไม่มีเบื่อ! เอาไว้ทำอาหารกินเองที่บ้าน ถ้าอยากทราบว่ามีเมนูอาหารอะไรกันบ้างก็ตามมาเลย! อ่านต่อได้ที่ doodido
ที่มา : wongnai.com
