9 ประโยชน์จากหน่อไม้ฝรั่งที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุ วิตามินต่างๆ

หน่อไม้ฝรั่งมีสารอาหารสำคัญทางโภชนาการ มีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพ

หน่อไม้ฝรั่ง หรือ แอสพารากัส (Asparagus) เป็นพืชที่สามารถปลูกได้ดีในเมืองไทย เป็นผักที่คนรักสุขภาพนิยมรับประทานกันมาก เนื่องจากมีแคลอรีต่ำ อีกทั้งยังอุดมไปด้วยใยอาหาร แร่ธาตุ วิตามินต่าง ๆ ที่จำเป็นต่อร่างกาย อร่อย มีกลิ่นหอมแบบเฉพาะตัว ทานง่าย สามารถนำไปปรุงอาหารได้หลากหลายเมนูเลยค่ะ เรามาดูประโยชน์ที่ได้จากหน่อไม้ฝรั่งกันค่ะ

หน่อไม้ฝรั่ง เป็นพืชผักชนิดหนึ่งที่มีลักษณะเป็นต้นเรียวแหลม มีรากและลำต้นอยู่ใต้ดิน นิยมนำมาปรุงสุกรับประทาน นำไปประกอบอาหารหรือผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่าง ๆ ในบางวัฒนธรรมก็ประยุกต์นำหน่อไม้ฝรั่งไปสกัดเป็นยารักษาอาการหรือบำรุงสุขภาพตามความเชื่อ เนื่องจากหน่อไม้ฝรั่งมีสารอาหารสำคัญทางโภชนาการ ที่อาจเป็นผลดีและมีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น เส้นใยอาหาร กรดโฟลิก วิตามินบี6 วิตามินเค วิตามินซี วิตามินอี โพแทสเซียม รวมทั้งแร่ธาตุและสารเคมีอื่น ๆ อีกมากมาย

1. เป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ
หน่อไม้ฝรั่งเป็นผักใบเขียว ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ซึ่งรวมถึงวิตามินอี วิตามินซี และกลูตาไธโอน ตลอดจนฟลาโวนอยด์และโพลีฟีนอล มีคุณสมบัติลดความดันโลหิต ต้านการอักเสบ ต้านไวรัส และต้านมะเร็ง

2. ต้านมะเร็ง
กลูตาไธโอนในหน่อไม้ฝรั่งนั้นช่วยสลายสารก่อมะเร็งและสารอันตรายอื่นๆ เช่น อนุมูลอิสระ นี่คือเหตุผลที่การรับประทานหน่อไม้ฝรั่งอาจช่วยป้องกัน และต่อสู้กับมะเร็งบางชนิด เช่น มะเร็งกระดูก เต้านม ลำไส้ใหญ่ กล่องเสียง และมะเร็งปอด

3. เสริมสุขภาพลำไส้ให้แข็งแรง
หน่อไม้ฝรั่งมีเส้นใยและพรีไบโอติกจำนวนมาก ที่ช่วยเสริมแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ต่อลำไส้ให้แข็งแรง การวิจัยชิ้นหนึ่งกล่าวว่า หน่อไม้ฝรั่งปรุงสุกจะมีประโยชน์ต่อทางเดินอาหาร เนื่องจากช่วยควบคุมระบบย่อยอาหาร ช่วยลดการอักเสบ

4. ลดน้ำหนัก
หน่อไม้ฝรั่งเป็นผักที่มีไขมันต่ำ แคลอรีน้อย มีเส้นใยที่ละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำจำนวนมาก ส่งผลให้เมื่อคุณรับประทานจะรู้สึกอิ่มนาน

5. ควบคุมความดันโลหิต
อย่างที่กล่าวข้างต้นว่า ในหน่อไม้ฝรั่งนั้นอุดมไปด้วยเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ ซึ่งสามารถช่วยจับคอเลสเตอรอลในระบบย่อยอาหารของคุณ อีกทั้งโพแทสเซียมในหน่อไม้ฝรั่งยังช่วยลดความดันโลหิต ลดคอเลสเตอรอล ขับเกลือส่วนเกินออกทางปัสสาวะ และควบคุมการเต้นของหัวใจได้ดีอีกด้วย

6. บำรุงสมอง
ผักใบเขียวอย่าง หน่อไม้ฝรั่งให้โฟเลต ซึ่งทำงานร่วมกับวิตามินบี 12 ที่พบในปลา สัตว์ปีก เนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์จากนม ช่วยป้องกันความบกพร่องทางสติปัญญา บำรุงสมองให้สตรอง

7. ยาขับปัสสาวะตามธรรมชาติ
หน่อไม้ฝรั่งประกอบด้วยกรดอะมิโนแอสพารา ซึ่งทำหน้าที่เป็นยาขับปัสสาวะตามธรรมชาติ เป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีอาการบวมน้ำ (ของเหลวสะสมในเนื้อเยื่อของร่างกาย) และผู้ที่มีความดันโลหิตสูงหรือโรคอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับหัวใจ

8. แก้แฮงค์
ผลการศึกษาในปี 2009 ที่ตีพิมพ์ในวารสาร Food Science ชี้ให้เห็นว่า แร่ธาตุและกรดอะมิโนในสารสกัดจากหน่อไม้ฝรั่ง สามารถช่วยบรรเทาอาการเมาค้างและปกป้องเซลล์ตับจากสารพิษในแอลกอฮอล์ได้

9. ป้องกันโรคซึมเศร้า
เป็นคุณสมบัติที่น่าสนใจอย่างยิ่งสำหรับหน่อไม้ฝรั่ง เนื่องจากผักชนิดนี้อุดมไปด้วยโฟเลต ซึ่งเป็นวิตามินบีที่สามารถช่วยให้จิตใจแจ่มใสและช่วยปัดเป่าอาการหงุดหงิด นักวิจัยพบว่า ผู้ป่วยโรคซึมเศร้ามีโฟเลตและวิตามินบี 12 ในระดับที่ต่ำ นอกจากนั้นหน่อไม้ฝรั่งยังมีทริปโตเฟนในระดับสูง ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่เชื่อมโยงกับอารมณ์ที่ดีขึ้น

หลายคนมีข้อสงสัยว่าการทานหน่อไม้ฝรั่งในปริมาณที่มากจะเกิดผลเสียต่อร่างกายหรือไม่ DooDiDo บอกได้เลยค่ะว่าการกินหน่อไม้ฝรั่งมากจนเกินไป ไม่ส่งผลอันตรายต่อสุขภาพอย่างแน่นอนค่ะ แต่เสี่ยงที่จะทำให้ปัสสาวะมีกลิ่นรุนแรงหรือมีกลิ่นเหม็น เนื่องจากในหน่อไม้ฝรั่งมีสารกำมะถันนั่นเองค่ะ

ขอบคุณแหล่งที่มา : www.pobpad.com, www.gourmetandcuisine.com