ไก่ทอดมะแข่วน เมนูอาหารพื้นบ้านแสนอร่อยที่ใช้วัตถุดิบขึ้นชื่อ

เมนูอาหารพื้นบ้านแสนอร่อย ไก่ทอดมะแข่วน  ที่ใช้วัตถุดิบขึ้นชื่อของจังหวัดน่าน

ไก่ทอดมะแข่วน เมนูพื้นบ้านแสนอร่อยที่นำเอา “มะแข่วน” วัตถุดิบขึ้นชื่อของจังหวัดน่านมาผสมคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงและไก่ นำลงทอดในน้ำมันจนสุกเหลือง จัดเสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวร้อน ๆ หรือทานเป็นกับแกล้มพร้อมแกงเผ็ดก็อร่อยเหมือนกัน

ดูแล้วเมนูนี้เหมือนทำง่าย แต่ทำให้อร่อยนั้นยากอยู่ เช่น ถ้าใส่มะแข่วนมากเกินไปก็จะมีรสขม แต่หากใส่น้อยก็ไม่มีกลิ่น ผลมะแข่วนแก่เกินก็ไม่อร่อย ต้องเป็นผลไม่อ่อนไม่แก่เกินไป

ส่วนผสม

1. ปีกบนไก่                                                 300 กรัม
2. มะแข่วนนำเมล็ดออกคั่ว                       1 ช้อนโต๊ะ
3. มะแข่น                                                   1 ช้อนโต๊ะ
4. ใบมะกรูดฉีก                                         6 ใบ
5. น้ำปลา                                                    1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลทราย                                           1 ช้อนชา
7. น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

1. โขลกมะแข่วนที่คั่วไว้ให้ละเอียด ตักใส่ภาชนะ ใส่ปีกบนไก่ น้ำปลา และน้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ประมาณ 30 นาที
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ใบมะกรูดและมะแข่วนลงไปทอด ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
3. ใส่ไก่ที่หมักไว้ลงทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
4. จัดไก่ใส่ภาชนะ โรยใบมะกรูดและมะแข่วนที่ทอดไว้จัดเสิร์ฟ

รวมสูตรอาหาร เมนูจานด่วนทำง่าย หิวเมื่อไหร่ก็สามารถทำเป็นจาน ๆ แล้วกินได้เลย มีให้เลือกหลากหลาย  ใครเบื่อที่จะกินข้าวร้านตามสั่งเดิม ๆ แล้วล่ะก็ วันนี้ เราใจดีแจกสูตรอาหารจานเดียว” ยอดฮิต ทั้งข้าว ทั้งเส้น ฟินได้ไม่มีเบื่อ! เอาไว้ทำกินเองที่บ้าน ถ้าอยากทราบว่ามีเมนูอะไรกันบ้างก็ตามมาเลย! อ่านต่อได้ที่ doodido

ที่มา : แม่บ้าน