แกงผักฮ้วนหมู เมนูอาหารพื้นบ้านนิยมใส่ปลาแห้งเพิ่มความหวาน

เมนูอาหารพื้นบ้าน แกงผักฮ้วนหมู นิยมใส่ปลาแห้ง เพื่อเพิ่มความหวานของน้ำแกง

แกงผักฮ้วนหมู หรือแกงผักฮ้วน หรือยอดเถากระทุงหมาบ้า นิยมนำยอดอ่อนมาแกงกับปลาแห้ง มะเขือเทศลูกเล็ก และมีวิธีการแกงเช่นเดียวกับแกงผักขี้ขวง ผักขี้เสียด แกงผักหวาน แกงผักเซียงดา

ผักฮ้วนจะออกดอกในช่วงเดือน มีนาคม – เมษายน ของทุก ๆ ปี

ผักฮ้วนหมูนอกจากที่จะนิยมนำมาแกง แล้วยังสามารถ นำมาต้มกินกับตำมะม่วง อีกด้วยจ้า อร่อยอย่าบอกใคร อีกทั้งผักฮ้วนหมู นั้น ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายของเราอีกด้วยและอยากให้ทุกคน ๆ ได้รับประทานเมนูที่เราจะนำมาเสนอ นั้นก็คือ “แกงผักฮ้วนใส่ปลาแห้ง”

ส่วนผสม

1. ผักฮ้วนหมู                     2          ถ้วย
2. ปลาแห้ง                        1          ตัว
3. มะเขือเทศลูกเล็ก             5          ลูก

เครื่องแกง

1. กระเทียม                       10         กลีบ
2. หอมแดง                        5          หัว
3. ข่าหั่น                            1          ช้อนโต๊ะ
4. ตะไคร้ซอย                     1          ช้อนโต๊ะ
5. กะปิ                              1          ช้อนชา
6. ปลาร้าต้มสุก                   1          ช้อนโต๊ะ
7. เกลือ                             1          ช้อนชา

วิธีการทำ

1. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด โขลกเครื่องแกง
2. ต้มน้ำ พอเดือด ละลายเครื่องแกงในน้ำเดือด ใส่ปลาแห้ง ต้มจนปลานุ่ม ใส่ปลาแห้ง
3. ใส่มะเขือเทศ ตามด้วยผักฮ้วน พอผักสุก ปิดไฟ ใส่ผักฮ้วน

สูตรอาหารพื้นบ้าน สูตรอาหารภูมิภาค สูตรอาหารจานด่วน สูตรอาหารท้องถิ่น สูตรอาหารประเทศเพื่อนบ้าน สูตรอาหารจานเดียว หิวเมื่อไหร่ก็สามารถทำอาหารเป็นจาน ๆ แล้วกินได้เลย มีอาหารให้เลือกหลากหลาย ใครเบื่อที่จะกินข้าวร้านตามสั่งเดิม ๆ แล้วล่ะก็ วันนี้ เราใจดีแจก สูตรอาหารยอดฮิต ทั้งข้าว ทั้งเส้น ฟินได้ไม่มีเบื่อ! เอาไว้ทำอาหารกินเองที่บ้าน ถ้าอยากทราบว่ามีเมนูอาหารอะไรกันบ้างก็ตามมาเลย! อ่านต่อได้ที่ doodido

ที่มา : ศูนย์สนเทศภาคเหนือ สำนักหอสมุด มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ , ประทุม อุ่นศรี , สิรวิชญ์ จำรัส