“เม็ดบัว” ธัญพืชช่วยสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้กับร่างกายได้

มารู้จักคุณค่าทางสารอาหารของ “เม็ดบัว“ กันค่ะ

“เม็ดบัว” หรือเรียกได้อีกอย่างหนึ่งว่า “ลูกบัว”  คือเม็ดที่อยู่ในหรือฝักของ “ดอกบัวหลวง” โดยจะมีลักษณะเป็นเม็ดกลมมีเนื้อด้านในเป็นสีขาวนวลๆ จะมีรสชาติมันๆ หวานๆ และฝาดเล็กน้อยถ้าดิบจะจืดหรือไม่ก็ออกหวานเล็กน้อยความหวานที่ได้นั้นเป็นน้ำตาลที่อยู่ในเม็ดบัวน้ำตาลนี้จะเปลี่ยนเป็นแป้งเมื่อถูกย่อยในร่างกายตรงกลางจะมีไส้เป็นเส้นเล็กๆ สีเขียวอ่อนๆ อยู่ตรงกลางเรียกว่าดีบัวรสชาติดีบัวจะออกขมๆ เล็กน้อย

คนไทยนิยมที่จะนำดอกบัวไปใช้ในงานต่างๆ ไม่ว่าจะเพื่อบูชาพระ งานประเพณีต่างๆ ที่เกี่ยวกับพุทธศาสนา เม็ดบัวก็สามารถนำเป็นหนึ่งในอาหารเพื่อสุขภาพแบบนี้ก็เรียกได้ว่าบัวนั้นเป็นดอกไม้ไทยที่มีความงามและสารพัดประโยนช์จริงๆ วันนี้จึงนำเรื่องราวของเม็ดบัวที่มีประโยชน์กับสุขภาพมาฝากกันคะ

เม็ดบัว หรือ เมล็ดบัว จัดเป็นธัญพืชที่ให้คุณค่าทางอาหารสูงพอๆ กับตระกูลถั่ว แต่ถั่วอย่างอัลมอนด์หรือพีแคน จะมีกรดไขมันดีอย่างโอเมก้า 3 ในปริมาณสูง  แต่เม็ดบัวจะให้สารอาหารที่เป็นคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนมากกว่าจำพวกกรดไขมัน และให้แคลอรีต่ำ จึงเหมาะอย่างยิ่งคนที่ต้องการลดน้ำหนัก หรือกำลังควบคุมอาหารควบคุมอาหาร

สำหรับเม็ดบัวสดจะมีสารอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เช่น พลังงาน โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต นอกจากนี้ในเม็ดบัวยังอัดแน่นไปด้วยวิตามินบี วิตามินเอ วิตามินอี ไฟเบอร์ แคลเซียม ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม โพแทสเซียม สังกะสี และเม็ดบัวยังเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ และมีสารไฟโตนิวเทรียนท์ที่มีประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกัน และมีสรรพคุณช่วยต้านการอักเสบได้อย่างดีอีกด้วย เม็ดบัวกินได้ทั้งแบบสด หรือนำไปใส่ในอาหารต่างๆ รวมทั้งยังสามารถนำมาต้มเป็นน้ำซุปหรือกินเป็นของหวานก็ได้มีหลายเมนูให้เราได้ลิ้มลองความอร่อยและมีประโยชน์ ให้เลือกทาน

ประโยชน์ของ “เม็ดบัว”

• ตัวช่วยที่ดีกับการลดน้ำหนัก เพราะเม็ดบัวมีไฟเบอร์สูงที่เมื่อกินเข้าไปแล้วจะทำให้รู้สึกอิ่มนานขึ้นทำให้ลดความอยากและหิวอาหารในมื้อถัดไปลดลงเม็ดบัวมีแคลอรีต่ำเหมาะกับคนที่ต้องการคมุปริมาณแคลอรีในแต่ละวันเม็ดบัวเหมาะกับการทานเป็นอาหารว่างหรือของทานเล่นเพราะช่วยให้ไม่หิวย่อและมีแคลอรีต่ำ

• ต่อต้านริ้วรอย ในเม็ดบัวมีเอนไซม์ที่มีประโยชน์ในการต่อต้านริ้วรอยวัยที่มีสรรพคุณในการรักษาและซ่อมแซมโปรตีนที่ถูกทำลายและกระตุ้นการสร้างคอลลาเจนในร่างกายเพื่อทดแทนกับของเก่าที่เสื่อมสภาพจึงมีผู้นำไปใช้เป็นส่วนหนึ่งในการผลิตเครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์บำรุงผิว ดีต่อใจ

เม็ดบัวมีแมกนีเซียมที่ช่วยลดความเสี่ยงต่อสุขภาพหัวใจแมกนีเซียมจะเข้าไปช่วยเพิ่มปริมาณของออกซิเจนและเสริมประสิทธิภาพของไหลเวียนของเลือดให้ดีขึ้นช่วยให้เลือดสามารถไหลเวียนไปยังหัวใจและส่วนต่างๆได้ดีขึ้น

• ผู้ป่วยเบาหวานก็ทานได้ ผู้ป่วยเบาหวานจำเป็นที่จะต้องระมัดระวังเกี่ยวกับระดับน้ำตาลในเลือดเป็นอย่างมาก เพราะหากระดับน้ำตาลในเลือดสูงอาจมีผลต่อสุขภาพได้ ผู้ป่วยเบาหวานจึงต้องเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์เพื่อช่วยในการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในเกณฑ์ปกติ ในเม็ดบัวมีแคลอรีต่ำและมีไฟเบอร์สูงจึงช่วยควบคุมให้ระดับของน้ำตาลในเลือดอยู่ในระดับปกติ ทั้งยังช่วยป้องกันไม่ให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูง อีกด้วย

• ช่วยป้องกันมะเร็ง เม็ดบัวอุดมมีสารต้านอนุมูลอิสระหลายประเภท ซึ่งมีผลช่วยทำให้ระบบภูมิคุ้มกันนั้นมีความแข็งแรง และยังช่วยบรรเทาไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด ช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรง ต้านการอักเสบของเซลล์ในร่างกาย และยังมีส่วนช่วยป้องกันความเสี่ยงที่จะเกิดโรคเรื้อรังอย่างโรคมะเร็งด้วย

• ช่วยให้หลับสบาย เม็ดบัวช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดในร่างกาย ให้ทำงานได้ดี ก็จะช่วยให้ร่างกายและสมองรู้สึกผ่อนคลายนอนหลับได้ดีขึ้น ถ้าคุณมีอาการนอนไม่หลับบ่อย ๆ ลองรับประทานเม็ดบัวได้นะอาจช่วยให้นอนหลับได้สนิทขึ้น

เม็ดบัวแม้จะเต็มไปด้วยสารอาหารที่ดีและมีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ก็มีข้อควรระวังบางประการที่ DooDiDo แนะนำว่าไม่ควรมองข้าม หากคนที่มีอาการแพ้ ถั่ว ก็ควรที่จะหลีกเลี่ยงเพื่อป้องกันไม่ให้อาการแพ้กำเริบ ผู้ที่มีอาการหัวใจเต้นผิดจังหวะและอยู่ระหว่างการรับประทานยาเพื่อป้องกันหัวใจเต้นผิดจังหวะ ดังนั้นการบริโภคเม็ดบัวมีคุณประโยชน์แต่ก็มีโทษได้เหมือนกัน  จึงควรควรปรึกษาหมอก่อนรับประทานเม็ดบัวด้วยเช่นกัน 

ขอบคุณแหล่งที่มา: https://elainesporkandpie.com