เคล็ด(ไม่)ลับ!! หัวหอมพืชผักสวนครัวที่มีดีต่อสุขภาพในหลายด้าน

มารู้จัก!! สรรพคุณของหัวหอมที่ช่วยในเรื่องสุขภาพมีอะไรบ้าง

หากจะพูดถึงพืชผักสมันไพรไทยก็มีมากมายหลากหลายอย่าง แต่วันนี้เรามีพืชผักที่เรียกว่า “หัวหอม” พืชในตระกูลเดียวกับกระเทียมซึ่งได้รับความนิยม โดยทั้งหอมแดงหรือหอมใหญ่ต่างก็เป็นวัตถุดิบสำคัญในการเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารที่ต้องมีคู่ครัว และนอกจากประโยชน์ในการนำมาทำอาหารแล้ว หัวหอมยังอาจดีต่อสุขภาพ เพราะประกอบด้วยสารอาหารครบถ้วน 

คุณค่าทางโภชนาการของหัวหอมชนิดต่างๆ จากการวิจัยหนึ่งที่เปรียบเทียบสารอาหารที่พบในหัวหอมกว่า 10 ชนิด ปรากฏว่าหอมแดงมีสารประกอบฟีนอลิก (Phenolic) และมีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระสูงสุด สารที่จะชะลอการเกิดความเสียหายภายในร่างกาย ส่วนสารต้านอนุมูลอิสระในกลุ่มฟลาโวนอยด์ (Flavonoids) นั้นพบมากสุดในหัวหอมใหญ่ โดยเป็นสารที่คาดว่าอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคมะเร็ง โรคหัวใจและหลอดเลือด และต้านการอักเสบได้ ซึ่งที่บริเวณเปลือกรอบนอกของหัวหอมจะมีสารนี้เข้มข้นที่สุด วันนี้เรามีสรรพคุณของหัวหอมที่ช่วยในเรื่องสุขภาพมาฝากค่ะ 

• ป้องกันและลดรอยแผลเป็น เป็นสรรพคุณเดียวของหัวหอมที่นับว่าในปัจจุบันมีหลักฐานการวิจัยสนับสนุนอย่างค่อนข้างน่าเชื่อถือ เนื่องจากการศึกษาส่วนใหญ่พบว่าการใช้สารสกัดจากหัวหอมอาจเป็นอีกทางเลือกหนึ่งของการรักษาแผลเป็น โดยคาดว่าเป็นเพราะคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ ซึ่งมีกลไกช่วยลดกระบวนการสร้างเนื้อเยื่อที่จะทำให้มีแผลเป็นตามมาได้

• แก้ปัญหาผมร่วงเป็นหย่อมๆ ปัญหาเส้นผมหลุดร่วงอันเกิดจากการที่ระบบภูมิคุ้มกันผิดปกติที่แม้จะเกิดขึ้นเพียงชั่วคราว แต่ก็สร้างความไม่มั่นใจให้กับผู้ป่วย หัวหอมจะเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกสำหรับเร่งการงอกของเส้นผมที่ง่ายและได้ผลหรือไม่นั้น จากการวิจัยโดยให้ผู้ป่วย 23 คนใช้น้ำคั้นจากหัวหอมดิบทาศีรษะวันละ 2 ครั้ง ในช่วง 2 เดือน ในขณะที่ผู้ป่วยอีก 15 คน ใช้น้ำประปา พบว่าหลังจากใช้น้ำหัวหอมดิบทาหนังศีรษะนาน 4 สัปดาห์ พบผลลัพธ์การรักษาที่ดีใน 73.9% ของผู้ป่วยทั้งหมด และเพิ่มเป็น 86.9% เมื่อผ่านไป 6 เดือน และเมื่อเทียบกันระหว่างชายและหญิง น้ำจากหัวหอมให้ผลการรักษาผู้ป่วยชาย (คิดเป็น 93.7%) ดีกว่าผู้ป่วยหญิง (คิดเป็น 71.4%) อย่างมีนัยสำคัญ แต่ก็ยังต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมที่สามารถยืนยันประสิทธิภาพและความปลอดภัยได้ชัดเจนกว่านี้ ผู้ที่ทดลองใช้กับตัวเองควรใช้อย่างเหมาะสมเท่านั้น

• ป้องกันโรคหัวใจ ความเชื่อที่ว่าหัวหอมช่วยป้องกันโรคหัวใจได้นั้นอาจมีที่มาจากข้อมูลในงานวิจัยหนึ่งที่กล่าวว่าอาหารเสริมเควอซิทิน (Quercetin) ซึ่งเป็นสารที่พบในหัวหอม อาจส่งผลดีต่อระดับไขมันในเลือด ระดับความดันโลหิต การตอบสนองต่อระดับน้ำตาลในเลือด และการอักเสบ โดยทั้งหมดนี้ล้วนเป็นปัจจัยเสี่ยงของการเกิดโรคเบาหวาน โรคหัวใจ และโรคหลอดเลือดในสมอง

• ดีต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน หัวหอมเป็นหนึ่งในพืชที่มีการกล่าวถึงสรรพคุณลดระดับน้ำตาลในเลือดอย่างแพร่หลาย ทว่าข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ที่สนับสนุนว่าหัวหอมอาจเป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานนั้นยังมีน้อยและเป็นการวิจัยขนาดเล็กเท่านั้น

• ป้องกันมะเร็ง ประโยชน์ในการป้องกันมะเร็งของหัวหอม มีการศึกษาด้วยการรวบรวมข้อมูลจากงานวิจัยในประเทศอิตาลีและสวิตเซอร์แลนด์ ซึ่งพบว่าผู้ป่วยโรคมะเร็งมีการรับประทานหัวหอมในปริมาณตั้งแต่ 0-14 ส่วนต่อสัปดาห์ ส่วนผู้ที่ไม่มีโรคมะเร็งนั้นพบว่ารับประทานหัวหอมสัปดาห์ละ 0-22 ส่วน โดยผลจากการวิเคราะห์และสังเคราะห์ชี้ว่าการรับประทานหัวหอมในปริมาณปานกลางนั้นดูเหมือนจะช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งกล่องเสียง และมะเร็งรังไข่ โดยยิ่งรับประทานในปริมาณมากก็ยิ่งป้องกันมะเร็งได้ดี นอกจากนี้ในผู้ที่รับประทานหัวหอมมาก ๆ ยังมีความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งหลอดอาหารน้อยลงกว่าผู้ที่รับประทานน้อยอีกด้วย

• แก้หวัด คัดจมูก ตัวช่วยยอดนิยมในการรักษาอาการคัดจมูกอันเกิดโรคหวัด โดยมักแนะนำให้ฝานหัวหอมเป็นแผ่นบาง ๆ หรือทุบพอแตกวางไว้ใกล้ศีรษะขณะนอนหลับ ซึ่งในทางทฤษฎีนั้นมีการคาดว่าสารซัลเฟอร์ในหัวหอมจะช่วยขจัดน้ำมูกและของเหลวออกจากร่างกาย ทำให้หายใจคล่อง

• รักษาอาการจากโรคหืด หัวหอมเป็นหนึ่งในการรักษาทางเลือกยอดนิยมที่เชื่อกัน มีทั้งใช้หัวหอมรักษาอาการไอหรือขยายหลอดลม ซึ่งเป็นอาการจากโรคหืด แต่ในด้านหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่จะช่วยยืนยันได้ยังมีน้อยมาก ไม่มีการวิจัยที่น่าเชื่อถือในคนอย่างชัดเจน และยังการคาดการณ์ว่าผู้ป่วยโรคหืดประมาณ 5-10 เปอร์เซ็นต์อาจมีอาการแพ้ต่อยาและอาหารบางชนิดที่มีสารซัลเฟอร์ ซึ่งหนึ่งในนั้นก็คือหัวหอม การจะทดลองใช้หัวหอมเพื่อรักษาโรคนี้จึงควรต้องระมัดระวังความปลอดภัยด้วย

จะเห็นได้ว่าที่ DooDiDo ได้กล่าวถึงสารอาหารที่มากด้วยคุณประโยชน์ที่มีในหัวหอมนั้น จึงทำให้มีการนำมาใช้โดยหวังคุณประโยชน์อื่นๆ นอกเหนือจากการรับประทานเป็นอาหารยังช่วยในเรื่องสุขภาพของเราอีกด้วย เช่น ช่วยแก้หวัด คัดจมูก รักษาโรคหืด เบาหวาน หัวใจ มะเร็ง ลดการขาดร่วงของผม รวมถึงประโยชน์ด้านสุขภาพผิวในการรักษาและป้องกันการเกิดแผลเป็นได้เป็นอย่างดี 

ขอบคุณแหล่งที่มา: www.pobpad.com