“ต้นอ่อนทานตะวัน” ผักของคนรักสุขภาพ มีคุณค่าทางโภชนาการสูง!!

มาทำความรู้จักกับ “ต้นอ่อนทานตะวัน” ปลูกง่าย โตเร็ว ดีต่อสุขภาพอีกด้วย

หลายคนคงเคยได้ยินกันอยู่บ่อยๆ กับคำกล่าวที่ว่า กินผักอายุสั้นทำให้อายุยืนยาว ซึ่งต้นอ่อนทานตะวัน เป็นผักที่อุดมประโยชน์ เต็มไปด้วยสารอาหาร ที่สามารถปลูกเองได้ภายในบ้าน แถมยังดูแลรักษาง่ายและสามารถเก็บกินได้ภายใน 7 วันเท่านั้น นอกจากจะปลูกง่ายแล้ว ยังให้ประโยชน์มากมายกับร่างกายของเราอีกด้วยค่ะ

“ต้นอ่อนทานตะวัน” เป็นผักที่สามารถปลูกรับประทานเองได้ง่ายๆ โดยปลูกต้นอ่อนของดอกทานตะวันใช้เวลาเพียง 7-11 วัน ในช่วงระหว่างที่เป็นต้นอ่อนจะอุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย อีกทั้งยังอุดมไปด้วยไขมันที่ดีต่อร่างกาย ต้นอ่อนทานตะวันจึงถือเป็นผักเพื่อสุขภาพ และถือเป็นอาหารที่ได้รับการยอมรับว่ามีคุณค่าทางอาหาร อุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย แถมต้นอ่อนเหล่านี้ยังมีรสชาติที่อร่อย หวานกรอบ ทานง่ายไม่เหม็นเขียว ทานได้ทุกเพศทุกวัยอีกด้วยค่ะ วันนี้เรามีประโยชน์ดีๆ ที่ได้จากกการรับประทานต้นอ่อนทานตะวันมาฝากค่ะ

ต้นอ่อนทานตะวันหรือเมล็ดทานตะวันงอก ใช้เป็นอาหารสุขภาพ มีกลิ่นหอมคล้ายใบบัวบก รสหวานกรอบ รับประทานได้ทั้งสด เช่น จิ้มน้ำพริก เป็นผักสลัด หรือปรุงเป็นอาหาร เช่น ผัดน้ำมันหอย แกงจืด แกงส้ม ใส่ในก๋วยเตี๋ยวแทนถั่วงอก แล้วแต่คิดถึงเมนูไหน หรือนำมาปั่นเป็นน้ำผักดื่ม ก็จะได้น้ำผักสีเขียวเข้ม กลิ่นหอม แต่ควรดื่มก่อนอาหารครึ่งชั่วโมง ตอนท้องยังว่างอยู่ จะมีประโยชน์ต่อร่างกายมาก เพราะมีวิตามินและเอ็นไซม์สูง

และต้นทานตะวันงอกหรือต้นอ่อนทานตะวัน (Sunflower Sprout) เป็นผักชนิดใหม่ที่ยังไม่แพร่หลายมากนัก ด้วยคุณสมบัติที่ใหญ่เกินตัวมีคุณทานด้านอาหารสูงมาก ด้วยเหตุที่ว่าต้นอ่อนทานตะวันสะสมปริมาณ วิตามิน เอนไซต์ เเละสารอาหารอยู่สูงกว่าผักที่โตเต็มที่ พบว่าในต้นอ่อนทานตะวันงอก มีโปรตีนสูงกว่าถั่วเหลือง มีวิตามินเอ และวิตามินอีสูง บำรุงสายตา ผิวพรรณและชะลอความชรา มีวิตามิน บี 1 บี 6 โอเมก้า 3 โอเมก้า 6 โอเมก้า 9 ซึ่งช่วยบำรุงเซลล์สมอง ป้องกันโรคสมองเสื่อม (อัลไซเมอร์) และธาตุเหล็กสูง

มาดู 7 ประโยชน์ของต้นอ่อนทานตะวัน

1. ให้โปรตีนสูง

ต้นอ่อนทานตะวัน อุดมไปด้วยโปรตีนสูงซึ่งเป็นโปรตีนที่มีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย จึงช่วยให้เอ็นไซม์ที่มีหน้าที่ผลิตเซลล์ในร่างกายทำหน้าที่ซ่อมแซมเนื้อเยื่อได้ดี

2. คุณค่าทางโภชนาการสูง

ต้นอ่อนทานตะวัน ประกอบด้วยสารอาหารกว่า 100 เท่าจึงมีสารอาหารสูงกว่าผักที่โตเต็มที่เเล้ว ร่างกายของเราจะสามารถดูดซึมไฟโตนิวเทรียนท์ วิตามิน และแร่ธาตุเหล่านี้ไปใช้ได้อย่างรวดเร็ว

3. ชะลอความชรา

ระดับสารต้านอนุมูลอิสระในต้นอ่อนทานตะวันสูงมากซึ่งจะช่วยในการฟื้นฟูของเซลล์ในร่างกาย บำรุงหัวใจ และชะลอความชรา อีกทั้งยังอุดมไปด้วยวิตามินซี วิตามินอี และซีลีเนียม ซึ่งจะช่วยบำรุงหลอดเลือดและลดความดันโลหิตสูงได้

4. บำรุงหัวใจและหลอดเลือด

ต้นอ่อนทานตะวัน ประกอบไปด้วยแมกนีเซียมจึงช่วยบำรุงหัวใจและหลอดเลือด ระบบประสาท และเสริมสร้างภูมิคุ้มกันในร่างกายให้แข็งแรง อีกทั้งยังมีแมกนีเซียมที่จะช่วยให้อารมณ์ดีและช่วยลดอารมณ์แปรปรวนได้

5. ช่วยบำรุงรักษาระบบสืบพันธุ์

สังกะสีในต้นอ่อนทานตะวันจะช่วยในการรักษาระบบสืบพันธุ์ให้แข็งแรง สังกะสียังมีบทบาทสำคัญในการทำงานร่วมกับเอนไซม์ต่างๆมากกว่า 300 ชนิดจึงช่วยให้ร่างกายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ

6. เป็นแหล่งไขมันชนิดที่ดีแก่ร่างกาย

ต้นอ่อนทานตะวันอุดมไปด้วยกรดไขมันที่จำเป็นต่อร่างกาย กรดไขมันโอเมก้า 3, 6, 9 ต้นอ่อนทานตะวันมีสารอาหารมากถึง 900% มากกว่าเมล็ดซะอีก

7. ควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

ต้นอ่อนทานตะวันช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือด เพราะอุดมไปด้วยไขมันที่ดีต่อสุขภาพ กรดไขมันจำเป็นต่อร่างกาย ไฟเบอร์ และไฟโตสเตอรอล ซึ่งเป็นสารพฤษเคมีที่คล้ายคอเลสเตอรอล ช่วยลดไขมันในเลือดและช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดเลว (LDL) ได้

เป็นยังไงกันบ้างคะ กับประโยชน์ของต้นอ่อนทานตะวันที่มากมายต่อสุขภาพขนาดนี้ สำหรับคนที่ไม่เคยรับประทานต้นอ่อนทานตะวันล่ะก็ DooDiDo ขอแนะนำให้ลองหามาทานกันดูนะคะ เพราะตอนนี้กระแสนิยมคนชอบรับประทานต้นอ่อนทานตะวันกำลังมาแรงเลยค่ะ เพราะเป็นผักที่มีอายุการเก็บเกี่ยวสั้น ดูแลไม่ยาก อีกทั้งยังไร้สารเคมีอีกด้วยค่ะ

ขอบคุณแหล่งที่มา : https://health.mthai.com/howto/health-care/29706.html, www.facebook.com/media/set