COVID-19 กำลังเปลี่ยนโฉมอุตสาหกรรมเครื่องดื่ม

COVID-19 กำลังเปลี่ยนโฉมอุตสาหกรรมเครื่องดื่ม

Chris Banks CBE ประธานบริหารของ Cracker Drinks Co และอดีตกรรมการผู้จัดการของ Coca-Cola Great Britain กล่าวถึงแนวโน้มที่โดดเด่นบางประการที่อุตสาหกรรมเครื่องดื่มพบเห็นในช่วง COVID-19 และเสนอข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับวิธีที่แบรนด์เครื่องดื่มควรใช้ประโยชน์จากแนวโน้มเหล่านี้

เมื่อCOVID-19กลายเป็นโรคระบาดไปทั่วโลก โลกธุรกิจก็สั่นสะเทือนในทุกภาคส่วน และอาหารและเครื่องดื่มก็ไม่มีข้อยกเว้น ขณะนี้ ในขณะที่ผู้บริโภคเริ่มกลับคืนสู่สังคมอีกครั้งหลังจากมาตรการล็อกดาวน์หลายเดือน ผู้คนไม่ได้มองหาเครื่องดื่มแบบเดียวกับที่พวกเขาทำเมื่อไม่กี่เดือนก่อนหน้านี้อีกต่อไป

เนื่องจากสุขภาพเป็นสิ่งสำคัญอันดับแรกในใจของคนส่วนใหญ่ ผู้บริโภคจึงคิดอย่างรอบคอบมากขึ้นว่าพวกเขาดื่มอะไรและดื่มที่ไหน ในทำนองเดียวกัน เมื่อบาร์หรือร้านอาหารทั้งหมดปิดทำการเป็นเวลาหลายเดือน หลายๆ คนจึงคุ้นเคยกับการดื่มด่ำกับอาหารและเครื่องดื่มระดับพรีเมียมจากบ้านของตนเองอย่างสะดวกสบาย

แทนที่จะเป็นกระแสที่เกิดขึ้นเพียงชั่วขณะ ฉันเชื่อว่าสิ่งเหล่านี้เป็นสัญญาณของพฤติกรรมผู้บริโภคใหม่ๆ ที่ถูกเร่งด้วยผลกระทบของCOVID-19 มีแต่จะยิ่งยึดติดมากขึ้นเท่านั้น

เครื่องดื่มที่คุณชื่นชอบจัดส่งแล้ว

ในขณะที่ภาคการค้าปลีก การเดินทาง การโฆษณา และการเดินทาง อยู่ในกลุ่มที่ได้รับผลกระทบหนักที่สุดจากCOVID-19 แต่อุตสาหกรรมอื่นๆ เช่น การจัดส่งอาหารและเครื่องดื่ม สุขภาพ และอีคอมเมิร์ซ กลับพุ่งสูงขึ้น ตัวอย่างเช่น ความต้องการดังกล่าวยังกระตุ้นให้ผู้ค้าปลีกผับ Greene King เสนอบริการจัดส่งอาหารและเครื่องดื่ม ซึ่งสามารถสั่งผ่านแอปของตนเองได้

ใช่ บาร์ ผับ และร้านอาหารได้เปิดให้บริการอีกครั้งแล้ว แต่ด้วยความจำเป็นในการใช้มาตรการรักษาระยะห่างทางสังคม ทำให้สามารถรองรับลูกค้าได้น้อยลง นอกจากนี้ ภัยคุกคามต่อการติดเชื้อรายใหม่อย่างต่อเนื่องและรายได้ที่ใช้จ่ายได้น้อยลงในหมู่ผู้บริโภค จะทำให้ระดับลูกค้าปกติต้องใช้เวลาพอสมควรในการกลับสู่ภาวะปกติ ในขณะเดียวกัน นักช้อปจำนวนมากจะยึดติดกับความสะดวกสบาย (และปลอดภัย) ในการจัดส่งของในซูเปอร์มาร์เก็ต

บรรดาผู้ที่พลาดอาหารและเครื่องดื่มที่น่าสนใจและคาดเดาไม่ได้ที่พบในบาร์และร้านอาหาร ต่างคุ้นเคยกับการได้รับของว่างและเครื่องดื่มแปลกๆ ในกล่องที่คัดสรรมาเป็นประจำในช่วงล็อกดาวน์

มีความต้องการเครื่องดื่มคราฟต์และเครื่องดื่มไร้แอลกอฮอล์ของผู้บริโภคเป็นจำนวนมาก

เทรนด์นี้อาจเป็นสาเหตุที่เครื่องดื่มน้ำมะม่วงและเสาวรส CRAFTED ของเราเองได้รับ เลือกเป็นเครื่องผสมสำหรับCraft Gin Club’s July box แบรนด์อาหารและเครื่องดื่มหลายแห่งมักจะมองหาสถานที่สำหรับผลิตภัณฑ์ของตนในกล่องคัดสรรเหล่านี้ คนอื่นๆ อาจต้องคิดใหม่เกี่ยวกับการจัดจำหน่ายทั้งหมด เพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาสามารถเสนอการจัดส่งให้กับลูกค้าของตนได้

การเตรียมเครื่องดื่มเพื่อจัดส่งจะช่วยให้แบรนด์เครื่องดื่มสามารถเพิ่มยอดขายและเข้าถึงผู้ชมกลุ่มใหม่หลังสถานการณ์COVID-19

กรุณาลดแอลกอฮอล์ลง

ก่อนที่ภัยคุกคามจากCOVID-19จะเกิดขึ้น ผู้คนจำนวนมากขึ้นดื่มแอลกอฮอล์น้อยลงหรือหยุดดื่มไปเลย ก่อนมาตรการล็อกดาวน์ ผู้คนหนึ่งในห้าในสหราชอาณาจักรดื่มเหล้าจนหมด โดยเด็กอายุ 16-24 ปีมีแนวโน้มจะดื่มน้อยที่สุด แนวโน้มนี้มีแนวโน้มที่จะมีการพัฒนาต่อไป

ผลสำรวจความคิดเห็นพบว่าหนึ่งในสาม (ประมาณ 14 ล้านคน) กำลังพยายามลดหรือหยุดดื่มแอลกอฮอล์ในช่วงล็อกดาวน์ ประมาณหกเปอร์เซ็นต์หยุดดื่มทั้งหมด ในขณะที่ร้อยละ 18 กล่าวว่าพวกเขาดื่มมากขึ้น

โดยปกติแล้วผู้ดื่มน้อยลงจะทำให้การบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ลดลง อย่างไรก็ตาม ผู้ดื่มเหล้ามีทางเลือกน้อยกว่าผู้ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ซึ่งเสียประโยชน์จากการปฏิวัติงานฝีมือ มีทางเลือกที่อร่อย ไร้แอลกอฮอล์ และคราฟต์ที่ชัดเจนไม่มากนักนอกเหนือจากเบียร์ จิน และไซเดอร์ โดยมีเพียงตัวเลือกมาตรฐานที่มีน้ำตาลเทียมเท่านั้นที่หาได้ทั่วไป

แม้จะมีตัวเลือกไม่มากนัก แต่ก็มีความต้องการของผู้บริโภคในด้านเครื่องดื่มคราฟต์และเครื่องดื่มไร้แอลกอฮอล์จำนวนมาก การวิจัยของ Cracker Drinks พบว่ามีความต้องการเครื่องดื่มน้ำผลไม้ระดับพรีเมียมมากกว่าเครื่องดื่มคราฟต์อื่นๆ แม้แต่เบียร์

คำถามเรื่องคุณภาพ

การเดินทางไปผับ บาร์ หรือร้านอาหารเพื่อรอพร้อมกับอาหารและเครื่องดื่มที่มีให้เลือกหลากหลายเป็นงานอดิเรกยอดนิยมของหลายๆ คนมานานแล้ว แต่เมื่อการล็อคดาวน์ทำให้ความหรูหรานี้กลายเป็นความทรงจำอันห่างไกล คุณก็ต้องเพลิดเพลินไปกับประสบการณ์การทำอาหารใหม่ๆ ที่บ้าน

หลายๆ คนที่โชคดีพอที่จะหลีกเลี่ยงผลกระทบทางการเงินจากโควิด พบว่า เนื่องจากการบังคับงดเว้นจากบาร์และร้านอาหาร พวกเขาจึงมีรายได้ที่ใช้แล้วทิ้งเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ระหว่างที่ต้องอยู่บ้าน พวกเขาใช้เงินพิเศษเพื่อลิ้มลองอาหารหรูและเครื่องดื่มคราฟต์ต่างๆ

แบรนด์ยังต้องคำนึงถึงความยั่งยืนของห่วงโซ่อุปทานด้วย

ในฐานะผู้ผลิตเครื่องดื่มคราฟต์ พวกเราที่ Cracker Drinks Co ได้เฝ้าดูแนวโน้มนี้อย่างระมัดระวัง ขณะนี้ผู้บริโภคจำนวนมากเริ่มคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงขึ้นแล้ว ข้อเสนอที่มีมาตรฐานมากขึ้นก็ไม่น่าจะตัดใจพวกเขาอีกต่อไป

เนื่องจากมีต่อมรับรสที่เรียกร้องมากขึ้น แบรนด์เครื่องดื่มจึงต้องแน่ใจว่าตนมีข้อเสนอระดับพรีเมียมอยู่ในมือ

สุขภาพเป็นแนวหน้า

COVID-19 ทำให้เราคิดอย่างรอบคอบมากขึ้นเกี่ยวกับสุขภาพของเราและสุขภาพของคนที่เรารัก นอกเหนือจาก ความต้องการน้ำผลไม้ที่อุดมด้วยวิตามินซึ่งเกิดจากCOVID-19ความต้องการของผู้บริโภคในปัจจุบันสำหรับเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพและไม่มีส่วนผสมของเทียมจะถูกเตรียมให้เติบโตต่อไป

เครื่องดื่มรสมะนาวเครื่องดื่มแครกเกอร์ใช้เฉพาะส่วนผสมจากธรรมชาติและผลไม้สดเท่านั้นในการผลิตเครื่องดื่มคราฟต์ของเรา แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา (และไม่กี่เดือนที่ผ่านมา) สิ่งนี้ได้กลายเป็นความต้องการของผู้บริโภคที่สำคัญ

จากการสำรวจผู้คน 23,000 คนใน 18 ประเทศในเดือนพฤษภาคม ผลสำรวจของกูรู FMCG พบว่าผู้บริโภค 8 ใน 10 วางแผนที่จะกินและดื่มเพื่อสุขภาพมากขึ้นเนื่องจากCOVID-19 สัดส่วนนี้เพิ่มขึ้นในเวลาไม่กี่สัปดาห์ จากร้อยละ 73 ที่พูดสิ่งเดียวกันในเดือนเมษายน

ประมาณร้อยละ 80 กล่าวว่าวิตามินซีเป็นกุญแจสำคัญในการสร้างระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง ในขณะที่อีกร้อยละ 57 ตั้งเป้าที่จะลดการบริโภคน้ำตาล เนื่องจากสุขภาพเป็นหัวใจสำคัญของสาธารณชน และแคมเปญต่อต้านโรคอ้วนของรัฐบาลในสหราชอาณาจักร แบรนด์เครื่องดื่มจึงควรคำนึงถึงแนวโน้มเหล่านี้อย่างแน่นอน

บทสรุป:อย่าลืมสภาพภูมิอากาศ

นอกจากเรื่องCOVID-19 แล้ว ตอนนี้คนส่วนใหญ่ตระหนักดีถึงวิกฤตสภาพภูมิอากาศเป็นอย่างมาก ผู้บริโภค โดยเฉพาะผู้ที่มาจากรุ่นเยาว์ มีความกังวลอย่างถูกต้องเกี่ยวกับอนาคตของโลกของเรา และบทบาทสำคัญที่พวกเขามีในการช่วยปกป้องโลก และพวกเขาจะไม่ยอมปล่อยให้แบรนด์หลุดลอยไปง่ายๆ

บรรจุภัณฑ์รีไซเคิลได้ 100 เปอร์เซ็นต์เป็นหนึ่งในขั้นตอนที่สำคัญที่สุดที่เครื่องดื่มสามารถทำได้เพื่อรับรองและพิสูจน์ถึงความมุ่งมั่นต่อความยั่งยืน ตัวอย่างเช่น เราใช้ฝาเกลียวแทนขวด PET สำหรับกลุ่มผลิตภัณฑ์เครื่องดื่ม CRAFTED ของเรา เพื่อลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม

แต่แบรนด์ต่างๆ ก็ต้องคำนึงถึงความยั่งยืนของห่วงโซ่อุปทานด้วย ตั้งแต่กระบวนการผลิตไปจนถึงวิธีการจัดส่งและการจัดจำหน่าย ทุกแง่มุมของการผลิตเครื่องดื่มส่งผลกระทบต่อการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ของบริษัทของคุณ และลูกค้าอาจต้องการทราบว่าพวกเขาสนับสนุนวิธีการใดบ้างผ่านการเลือกเครื่องดื่มของพวกเขา

เนื่องจากสุขภาพเป็นหัวใจสำคัญของสาธารณชน และแคมเปญต่อต้านโรคอ้วนของรัฐบาลในสหราชอาณาจักร แบรนด์เครื่องดื่มควรคำนึงถึงแนวโน้มเหล่านี้อย่างแน่นอน

กล่าวกันว่า Nestlé และ Premier Foods ซึ่งเป็นบริษัทที่อยู่เบื้องหลังแบรนด์ที่โดดเด่นที่สุดหลายแห่งในสหราชอาณาจักร กำลังพิจารณาว่าจะให้รายละเอียดเกี่ยวกับรอยเท้าคาร์บอนของผลิตภัณฑ์ของตน หรือไม่ ฉันจะไม่แปลกใจถ้าแบรนด์อื่น ๆ มากมายเริ่มทำแบบเดียวกัน และอีกไม่นาน เช่นเดียวกับการติดฉลากอาหาร รัฐบาลอาจเริ่มบังคับใช้ข้อกำหนดนี้กับผลิตภัณฑ์ทั้งหมด

ในยุคของCOVID-19 ช่วงเวลาที่ยากลำบากและยังห่างไกลจากความแน่นอนสำหรับอุตสาหกรรมเครื่องดื่ม WM อย่างไรก็ตาม พวกเขายังเต็มไปด้วยโอกาสในการเติบโตและวิวัฒนาการ แบรนด์เครื่องดื่มเพียงแค่ต้องดูเทรนด์ใหม่อย่างรอบคอบ รับฟังลูกค้า และเรียนรู้นิสัยใหม่ของพวกเขา

ด้วยการผลิตเครื่องดื่มคุณภาพสูง ยั่งยืน ดีต่อสุขภาพ และเป็นธรรมชาติมากขึ้น ทำให้สามารถหาซื้อได้จากบาร์และร้านอาหารถึงหน้าประตูบ้านของลูกค้า แบรนด์เครื่องดื่มแบบไดนามิกจึงควรสร้างการเติบโต เมื่อเทรนด์ใหม่ๆ ที่น่าตื่นเต้นเกิดขึ้นหลังการล็อกดาวน์ มีอะไรให้ลุ้นอีกมากมายมากกว่าที่คุณคิด

ขอบคุณแหล่งภาพจาก:

https://www.sanook.com/

https://th.yanhee.net/

ขอบคุณแหล่งอ้างอิงจาก:

newfoodmagazine.com

ติดตามอัพเดทข่าวใหม่ล่าสุดที่ Doodido.com