ค็อกเทล กับส่วนผสมที่จะทำให้เครื่องดื่มของคุณดีพอ

ค็อกเทล กับส่วนผสมที่จะทำให้เครื่องดื่มของคุณดีพอ

คุณเคยเพลิดเพลินกับแมนฮัตตัน เมืองเก่า หรือ Sazerac หรือไม่? นอกจากวิสกี้แล้วเครื่องดื่มเหล่านี้ยังมีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน นั่นก็คือ ค็อกเทล บิทเทอร์สองรายการแรกจะไม่สมบูรณ์หากไม่มี Angostura bitters เล็กน้อย และอย่างหลังยังไม่พร้อมหากไม่มีรสขมของ Peychaud แบบคลาสสิกของรัฐลุยเซียนา หากคุณเป็นนักผสมเครื่องดื่มประจำบ้าน คุณจะรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับประโยชน์ของค็อกเทลบิทเทอร์ แต่คนอื่นๆ ไม่รู้ว่าขาดอะไรไป

เนื่องจากเราเป็นเพียงจุดเริ่มต้นเท่านั้นที่รู้ว่าความขม มีความสำคัญ ต่อค็อกเทลที่จัดสร้างมาอย่างดี เรามาดูส่วนผสมลึกลับนี้กันดีกว่า พบได้ในรถเข็นบาร์ที่บ้านจาก Temecula ถึง Tampa แต่คุณรู้อะไรเกี่ยวกับเรื่องนี้บ้าง?

ค็อกเทลขม

คุณอาจสงสัยว่าเหตุใดขวดเล็กๆ ที่ดูเก่าแก่นี้จึงเป็นส่วนสำคัญของโฮมบาร์ของคุณ ในแง่ที่ง่ายที่สุดค็อกเทลขม(ยังมีอื่นๆขม(ขายเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยและอาหารย่อย) เป็นสุราที่มีความเข้มข้นสูง อัดแน่นไปด้วยรสชาติจากพืชสมุนไพร สมุนไพร เครื่องเทศ และผลไม้หลายชนิด ถูกต้อง คุณอาจไม่รู้ว่ารสชาติขวดเล็กๆ ที่คุณเติมลงในค็อกเทลแก้วโปรดนั้นมีแอลกอฮอล์อยู่ด้วย และมันก็ไม่ใช่ปริมาณเล็กน้อยเช่นกัน โดยเฉลี่ย,ค็อกเทลขมมี ABV อยู่ระหว่าง 35-45% แต่เนื่องจากคุณเพิ่มขีดกลางเพียงไม่กี่ขีด คุณคงไม่สังเกตเห็นแอลกอฮอล์ส่วนเกิน

Bitters เริ่มต้นจากแอลกอฮอล์ที่เป็นกลาง แล้วนำมาปะปนกับรสชาติต่างๆ ซึ่งรวมถึงกระวาน กานพลู เจนเชียน เปลือกส้ม ขี้เหล็ก และสมุนไพรและเครื่องเทศอื่นๆ อีกมากมาย แบรนด์ที่มีชื่อเสียงแบรนด์แรกคือ Angostura ถูกสร้างขึ้นในปี 1800 และยังคงแข็งแกร่งมาจนถึงทุกวันนี้ เช่นเดียวกับวิญญาณหลายๆ ดวง บ้างขมเดิมทีถูกสร้างขึ้นไม่ใช่ส่วนผสมของค็อกเทล แต่เป็นยา

ประโยชน์ของค็อกเทลบิทเตอร์

แม้จะมีข้อมูลข้างต้นแล้ว คุณอาจยังคงสงสัยว่าทำไมค็อกเทลขมเป็นส่วนผสมค็อกเทลที่สำคัญมาก แน่นอนว่าจินและโทนิคของคุณจะไม่เป็นไรหากไม่มีมัน และเหล้ารัมและโคล่าก็ดูเหมือนจะไม่ต้องการส่วนผสมอื่นใด แต่ในแง่ที่ง่ายที่สุดค็อกเทลขมเพิ่มรสชาติ ความขม และความสมดุล และสามารถช่วยให้ค็อกเทลของคุณดูดีขึ้นด้วยการยกระดับรสชาติอื่นๆ การเพิ่มขีดเล็กๆ น้อยๆ จากขวดเล็กๆ นั้นมีประโยชน์มากมาย เรายังไม่ได้รับผลประโยชน์อื่นด้วยซ้ำ เนื่องจากพวกมันถูกใช้เป็นเครื่องย่อยดื่มค็อกเทลที่มีส่วนประกอบค็อกเทลขมสามารถช่วยในการย่อยอาหารหลังมื้อหนักได้

ขมชนิดยอดนิยม

ค็อกเทลรสขมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ Angostura แม้ว่าสูตรสำหรับแบรนด์ยอดนิยมนี้จะเป็นความลับ แต่ก็ขึ้นชื่อในเรื่องของรสเผ็ดและขม และเป็นพื้นฐานของค็อกเทลยอดนิยมที่สุดเท่าที่เคยมีมา

ที่เกี่ยวข้อง

• สูตรค็อกเทลแชมเปญที่ดีที่สุดเพื่อยกระดับปาร์ตี้ส่งท้ายปีเก่าของคุณ
• ปิดท้ายวันด้วยค็อกเทลยามค่ำคืนที่ดีที่สุด 6 ชนิด
• ทำไมคุณควรล้างวิสกี้ด้วยเนยสีน้ำตาล

ยอดนิยมอื่นๆค็อกเทลขมรวมไปถึง (ในหมู่อื่น ๆ นับไม่ถ้วน):

• เปย์โชด
• ส้มขมของ Regans
• ความจริงอันขมขื่น ขวดเหล้า Bitters ของเจอร์รี่ โธมัส
• Hella Cocktail Company อะโรมาติก บิทเทอร์ส
• คื่นฉ่าย Bitters ของ Scrappy

วิธีการใช้ค็อกเทลรสขม

โดยใช้ค็อกเทลขมการยกระดับเครื่องดื่มของคุณเป็นเรื่องง่ายอย่างน่าประหลาดใจ หากคุณกำลังมองหาคำตอบง่ายๆ เกี่ยวกับวิธีการใช้ คุณเพียงแค่เพิ่มขีดกลางเล็กน้อยลงในค็อกเทลเพื่อเพิ่มรสชาติเป็นสิบเอ็ด บาร์เทนเดอร์บางคนอ้างถึงค็อกเทลขมเปรียบเสมือน “เกลือและพริกไทย” ของโลกเครื่องดื่ม ผสม คุณเพิ่มขีดกลางเล็กน้อยเหมือนกับที่คุณทำกับเกลือและพริกไทย เพียงให้แน่ใจว่าขมคุณได้เลือกงานในค็อกเทลที่คุณกำลังทำ

สูตรค็อกเทลคลาสสิกต่างๆต้องมีความเฉพาะเจาะจงค็อกเทลขมแต่บางครั้งก็เป็นเรื่องสนุกที่ได้ทดลองดูว่ารสชาติไหนเหมาะกับคุณ ต้องการใช้วอลนัทขมแทนอังกอสตูราขมในสมัยเก่า? เราจะไม่หยุดคุณ

เคล็ดลับในการทำค็อกเทลรสขม

ในขณะที่คุณสามารถซื้อได้อย่างง่ายดายค็อกเทลขมจากหลากหลายยี่ห้อ คุณอาจต้องการรับประกันว่าคุณจะเพลิดเพลินกับรสชาติด้วยการทำเอง วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำขมที่บ้านต้องเริ่มจากขวดโหล เพิ่มสมุนไพร พฤกษศาสตร์ ผลไม้ และส่วนผสมอื่นๆ ที่คุณต้องการ ปิดท้ายด้วยขวดเกรนสปิริตที่มีฤทธิ์เป็นกลางสูง ปล่อยให้ส่วนผสมอยู่อย่างน้อยยี่สิบสี่ชั่วโมงก่อนนำไปใช้ในค็อกเทล คุณสามารถกรองบางส่วนลงในขวดเล็กๆ เพื่อให้ง่ายต่อการเพิ่มขีดกลางให้กับเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณ เช่นเดียวกับที่ซื้อจากร้านค้าค็อกเทลขม.

วิธีเก็บค็อกเทลรสขม

การจัดเก็บค็อกเทลขมเป็นเรื่องง่ายมาก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขวดปิดสนิทหลังการใช้งาน จากนั้นเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น พวกเขาสามารถอาศัยอยู่บนรถเข็นบาร์หรือแถบบ้านของคุณได้หากวิธีที่ง่ายที่สุด ไม่จำเป็นต้องแช่เย็นเว้นแต่จะเป็นผลไม้และระบุไว้บนฉลาก โดยจะมีอายุการใช้งานประมาณห้าปีเนื่องจากปริมาณแอลกอฮอล์จะยังคงอยู่

คุณสามารถทดแทนยาขมอะไรได้บ้าง

หากคุณไม่มีของในมือ ขี้เกียจเกินไป หรือไม่สามารถไปซื้อที่ร้าน WM ได้ อะไรจะทดแทนรสขมได้? น่าเสียดาย ไม่มีอะไรมาทดแทนได้ค็อกเทลขมเนื่องจากมันอัดแน่นไปด้วยรสชาติจนคุณคงหาอะไรมาทดแทนได้ยาก เปลือกส้ม น้ำเชื่อมธรรมดาๆ หรือทำเองขมเป็นเพียงส่วนผสมเดียวที่มีพลังและมีรสชาติเพียงเล็กน้อยค็อกเทลขม

ขอบคุณแหล่งภาพจาก:

www.themanual.com

ขอบคุณแหล่งอ้างอิงจาก:

www.themanual.com

ติดตามอัพเดทข่าวใหม่ล่าสุดที่ Doodido.com