แจกสูตร “ชาไต้หวัน” เอาใจสายชาเลิฟเวอร์เมนูที่นิยมในไทย

“ชาไต้หวัน” เครื่องดื่มนี้จะนิยมเสริฟแบบเย็น พร้อมกับไข่มุก ทำให้ชาอร่อยมากขึ้น

ชาไต้หวัน หรือ ชานมไข่มุก คงปฏิเสธไม่ไม่ว่ากระแสชานมไข่มุกไม่ดรอปเลย ชาชนิดนี้เกดขึ้นไปอย่างไง เกิดขึ้นที่ไหน ใครเป็นคนคิด จนทำให้ฮิตกันไปทั่วบ้านทั่วเมืองไปเที่ยวคาเฟ่ไหนก็ต้องมีเมนูเครื่องดื่มชนิดนี้อยู่ทุกร้าน มาทำความรู้ เรามาทำความรู้จักกับ ชาไต้หวัน สักเล็กน้อย ชาไต้หวัน เริ่มมาต้นกำเนิดจาก ประเทศ ไต้หวัน ตามชื่อของชา ไต้หวัน เป็นประเทศที่ตั้งอยู่บนเกาะเล็กๆชาวไต้หวันมีวัฒนธรรมการปลูกชาบนภูเขา โดยเฉพาะชาอู่หลง ที่มีกระบวนการปลูก การผลิต ชาไต้หวัน  ซึ่งเครื่องดื่มนี้จะนิยมเสริฟแบบเย็น พร้อมกับไข่มุก ทำให้ชาอร่อยมากขึ้น ไข่มุกทำจากแป้งมันสำปะหลัง ต้มในน้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้ง มีลักษณะเป็นเม็ดกลดเล็กๆ เคี้ยวสนุดได้เพลิน

กระแสชาไข่มุกฟีเวอร์ในเมืองไทยนั้นวนเวียนกลับมาครั้งแล้วครั้งเล่าจนเรียกได้ว่ามันเป็นไลฟ์สไตล์แทนเครื่องดื่มไปเสียแล้ว เรียกว่าเปิดร้านที่ไหนก็ขายดิบขายดี แต่รู้กันไหมว่าต้นกำเนิดชาไข่มุกในไทยมาจากชาไต้หวันหรือชาไข่มุกไต้หวันนั่นเอง ซึ่งเครื่องดื่มเมนูนี้ก็เป็นที่นิยมในไทยเหมือนกัน ใครที่เป็นคอชาไข่มุกไต้หวันอยากได้สูตรไปชงดื่มเองอร่อยๆหรืออยากนำไปเป็นหนึ่งในเมนูฮิตของร้าน วันนี้เรานำสูตรชงชาไต้หวันสุดอร่อยมาฝากกันค่ะ

การต้มไข่มุกสำหรับชาไต้หวัน

1. ต้มน้ำให้เดือดแล้วค่อยๆใส่ไข่มุกลงไป (ห้ามเทลงไปครั้งละเยอะๆเพราะไข่มุกจะติดกันเป็นก้อน) ต้มประมาณ 30 นาที
2. เมื่อไข่มุกเริ่มลอย ให้จับเวลาจนครบ 10 นาทีจากนั้นลดไฟลงจนเหลือปานกลางแล้วต้มต่ออีก 20 นาที หมั่นคนทุก 4-5 นาที และเมื่อไม่ได้คนต้องปิดฝาหม้อตลอดเวลา การลดไฟจะช่วยให้ไข่มุกสุกเสมอกันทั้งนอกและใน
3. เมื่อครบเวลาแล้วให้ปิดไฟทันที แล้วปิดฝาอบไข่มุกต่อไปอีก 30 นาที
4. หลังจากครบเวลา นำไข่มุกไปใส่ในตะแกรงที่มีรูป เพื่อกรองน้ำออก
5. นำไข่มุกที่ได้ไปแช่ในน้ำเย็น คนให้ทั่วด้วยไม้พายประมาณ 3 นาที แล้วล้างให้สะอาด พักจนสะเด็ดน้ำ
6. ใส่น้ำเชื่อม 50 มิลลิลิตร น้ำผึ้ง 40 มิลลิลิตร ลงไปในไข่มุกแล้วคลุกให้เข้ากัน เพื่อให้ไข่มุกมีกลิ่นหอมและไม่เหนียวติดกันเป็นก้อน พร้อมเสิร์ฟคู่กับเครื่องดื่ม

**สูตรสำหรับต้มไข่มุก 500 กรัม ไข่มุกที่ดีควรเหนียวนุ่ม สุกกำลังดี หลังต้มควรใช้ให้หมดในวันเดียว หากอุ่นซ้ำ ไข่มุกจะเละไม่อร่อย

การต้มน้ำเชื่อมสำหรับชาไต้หวัน

ส่วนผสม

• น้ำตาล 2 กิโลกรัม
• มะนาวฝาน 2 ชิ้น
• น้ำเปล่า 1 ลิตร

วิธีต้ม

1. ต้มน้ำให้เดือดจัด
2. ใส่น้ำตาลลงไป ปล่อยให้ละลายเองโดยไม่ต้องคน
3. ใส่มะนาวฝานลงไป ต้มจนน้ำตาลละลายหมด
4. พักให้เย็น เทใส่ขวดที่แห้งสะอาดปิดฝาให้สนิท

การชงชาไต้หวัน

ส่วนผสม

• ชาไต้หวันสำเร็จรูป 1 ซอง (หากไม่มีให้ใช้ใบชาแดง ชาจีนและชาซีลอนในสัดส่วน 1:1:1)
• น้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร
• นมข้นหวาน 1 แก้วเล็ก
• นมข้นจืด 1 แก้วเล็ก

น้ำเชื่อม

วิธีชง

1. นำชาไต้หวันใส่ถุงกรองแล้วนำลงไปแช่ในน้ำร้อน 90 องศาเซลเซียส นาน 3-5 นาที แล้วยกถุงชาเพื่อกรอง 5 ครั้ง ช่วยให้ได้น้ำชาที่เข้มข้นขึ้น
2. นำน้ำชาที่ได้มาผสมกับนมข้นหวาน นมข้นจืดและน้ำเชื่อม คนให้ละลายเข้ากัน
3. สามารเสิร์ฟได้เลยหากต้องการดื่มชาร้อน
4. ใส่ไข่มุกลงในแก้ว ตามด้วยน้ำแข็งหลอดและน้ำชา ราดนมข้นจืดเล็กน้อยด้านบน สำหรับชาไต้หวันเย็น
5. หรือใครที่ชอบชาปั่น ก็ใส่ไข่มุกและนมข้นจืดที่ก้นแก้ว นำชาไปปั่นรวมกับน้ำแข็งแล้วเทใส่แก้ว พร้อมเสิร์ฟ

จะเห็นได้ว่าการชงชาไต้หวัน ใส่ไข่มุกให้อร่อยนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย ใครที่เปิดร้านชาไข่มุกอยู่แนะนำให้เพิ่มเมนูนี้เข้าไปในลิสต์ด้วย รับรองว่าได้ลูกค้าเพิ่มขึ้นกันอย่างแน่นอน

ในปัจจุบันก็อย่างที่ทุกคนเห็นกันอยู่แล้วว่า ชาไข่มุกเป็นของที่สามารถหาได้ทุกหัวมุมถนนของไต้หวัน และแพร่กระจายไปยังประเทศเพื่อนบ้านไม่ว่าจะเป็น ญี่ปุ่น, เกาหลี, จีน และส่วนต่างๆ ของโลก ซึ่งที่ไทยก็มีร้านชานมไข่มุกเปิดจำนวนมากเช่นกัน ประเทศไทยของเรา ส่วนใหญ่มักจะได้รับวัฒนธรรมการดื่มชามาจากประเทศไต้หวัน โดยเฉพาะชานมไข่มุก และชาอู่หลง เช่น ชาอูหลงอาลิซาน ชาอู่หลงชิงติ่ง ชาอู่หลงต้งติ่ง และชาอู่หลงหยวนจือ เป็นต้น ชามีประโยชน์เป็นยารักษาโรค หากสถานการณ์โควิด-19 ดีขึ้นแล้วได้ไปเที่ยว DooDiDo แนะนำอย่าลืมแวะไปชิมชาไต้หวันต้นตำหรับกันนะคะ

ขอบคุณแหล่งที่มา: https://tallboysbeermarket.com