ลูกพีชมีคุณค่าทางโภชนาการ และมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

ลูกพีชอุดมไปด้วยวิตามินแร่ธาตุ และสารประกอบที่มีคุณประโยชน์มากมาย

หากพูดถึงลูกพีชสีสันาวยงาม และยังมีราคาแพง โดยเฉพาะลูกพีชที่นำเข้ามาจากประเทศอีกล่ะก็ แต่ลูกพีชเรายังสามารถเอาลูกพีชนำไปทำอาหารเมนูต่างๆ ได้ ทั้งคาวและหวาน หากซื้อแล้วไม่อร่อยคงทั้งเสียใจและเสียดายเงิน วิธีเลือกลูกพีชให้เลือกลูกที่ออกสีแดงเยอะๆ กดแล้วเริ่มนิ่ม มีกลิ่นหอมอ่อนๆ จะได้ลูกที่หวานมาก หากเลือกลูกออกขาวๆอมเขียว รสจะเปรี้ยวไม่อร่อย ลูกพีชหรือ Prunus persica เป็นผลไม้ที่มีขนาดเล็ก มีเปลือกเป็นปุย มีเนื้อสีขาวหรือสีเหลือง รสหวาน ลูกพีชเป็นพืชตระกูลเดียวกับพลัม แอปริคอต เชอร์รี่ และอัลมอนด์ เป็นผลไม้ชนิดผลเดี่ยว หรือผลไม้ที่มีเมล็ดเดี่ยวที่มีเนื้อล้อมรอบเมล็ดเนื้อแข็ง เป็นเมล็ดที่กินได้

สามารถรับประทานได้ทั้งผล หรือเพิ่มเป็นส่วนประกอบในอาหารได้หลายประเภท นอกจากนี้ลูกพีชยังมีคุณค่าทางโภชนาการ และอาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย รวมถึงช่วยให้ระบบย่อยอาหารดี ผิวพรรณเรียบเนียนขึ้น และบรรเทาอาการภูมิแพ้

คุณประโยชน์ของลูกพืช

1. พีชอุดมด้วยสารอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระ
ลูกพีชอุดมไปด้วยวิตามินแร่ธาตุ และสารประกอบที่มีคุณประโยชน์มากมาย

ลูกพีชขนาดกลาง 1 ลูก (5.4 ออนซ์หรือ 150 กรัม) มีสารประกอบ ดังนี้

แคลอรี่: 58
โปรตีน: 1 กรัม
ไขมัน: น้อยกว่า 1 กรัม
คาร์โบไฮเดรต: 14 กรัม
ไฟเบอร์: 2 กรัม
วิตามินซี: 17% ของปริมาณที่ควรบริโภคต่อวัน (DV)
วิตามินเอ: 10% ของ DV
โพแทสเซียม: 8% ของ DV
ไนอาซิน: 6% ของ DV
วิตามินอี: 5% ของ DV
วิตามินเค: 5% ของ DV
ทองแดง: 5% ของ DV
แมงกานีส: 5% ของ DV
ลูกพีช ผลไม้ที่มีแมกนีเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และวิตามินบีบางชนิด แต่มีปริมาณไม่มาก

นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วย สารต้านอนุมูลอิสระซึ่งเป็นสารประกอบที่มีประโยชน์ สามารถจัดการกับความเสียหายที่เกิดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นได้ และช่วยปกป้องร่างกายจากความชราและโรคภัยไข้เจ็บต่าง ๆ ลูกพีชผลไม้สด ยิ่งสดยิ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระมาก

2.ประโยชน์ของ ลูกพีชช่วยย่อยอาหาร
ลูกพีชอาจมีส่วนช่วยในให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดี

พีชผลไม้ขนาดกลาง 1 ผลมีไฟเบอร์ประมาณ 2 กรัม เป็นเส้นใยอาหารที่ละลายน้ำได้และแบบไม่ละลายน้ำอย่างละครึ่ง

เส้นใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำจำนวนมากเมื่อรวมเข้ากับอุจจาระ ก็จะช่วยเคลื่อนย้ายอาหารผ่านลำไส้ ลดโอกาสที่จะเกิดอาการท้องผูก

ส่วนเส้นใยที่ละลายน้ำได้ จะกลายเป็นอาหารสำหรับแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้ แบคทีเรียเหล่านี้จะผลิตกรดไขมันสายสั้น เช่น อะซิเตต โพรพิโอเนต และบิวทิเรตซึ่งใช้หล่อเลี้ยงเซลล์ในลำไส้

กรดไขมันสายสั้นในลำไส้จะช่วยลดการอักเสบ และแก้ไขอาการผิดปกติของระบบย่อยอาหาร เช่น โรคโครห์น โรคลำไส้แปรปรวน (IBS) และลำไส้ใหญ่อักเสบเป็นแผล

ดอกพีชเป็นอีกส่วนหนึ่งของต้นพีชที่มีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหาร มักใช้ในการแพทย์แผนจีนเพื่อรักษาอาการผิดปกติของระบบย่อยอาหาร ผลงานวิจัยในสัตว์ทดลองพบว่า สารประกอบในดอกไม้ช่วยเพิ่มความแข็งแรง และเพิ่มความถี่ในการหดตัวของลำไส้ให้มีประสิทธิภาพ การรักษาจังหวะที่เหมาะสมจะช่วยผลักดันอาหารได้สะดวก

3. ประโยชน์ของลูกพีชช่วยให้สุขภาพหัวใจดีขึ้น
การรับประทานลูกพีชผลไม้ทุก ๆ ชนิดเป็นประจำจะช่วยปรับปรุงสุขภาพของหัวใจ

ลูกพีชสามารถลดปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจ เช่น ความดันโลหิตสูง และระดับคอเลสเตอรอล จากผลการศึกษาในหลอดทดลองพบว่าลูกพีชสามารถจับตัวกับกรดน้ำดี ซึ่งเป็นสารประกอบจากตับที่ใช้ผลิตจากคอเลสเตอรอล

กรดน้ำดีที่มีพันธะร่วมกับคอเลสเตอรอลที่มีอยู่จะถูกขับออกทางอุจจาระ จึงช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้

ผลการศึกษาในหลอดทดลองและสัตว์ทดลองพบว่าผลไม้ลูกท้อสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลทั้งหมด และ LDL ที่ไม่ดี ได้ รวมทั้งระดับความดันโลหิต และไตรกลีเซอไรด์

4. ลูกพืชคุณประโยชน์ช่วยปกป้องผิวพรรณ
ลูกท้อจีนหรือลูกพืชสามารถป้องกันและบำรุงผิวพรรณให้แข็งแรง ผลการศึกษาในหลอดทดลองพบว่าสารประกอบในลูกพีชจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการกักเก็บความชุ่มชื้นของผิวได้ จึงช่วยบำรุงผิวพรรณ

และผลการศึกษาในหลอดทดลองและสัตว์ทดลองพบว่าสารสกัดที่ทำจากดอกพีช หรือเนื้อพีชสามารถป้องกันความเสียหายจากรังสียูวีที่ผิวหนังได้โดยตรง

5. สามารถป้องกันมะเร็งบางชนิดได้
เช่นเดียวกับผลไม้ส่วนมาก ลูกท้อสดมีสารประกอบที่มีประโยชน์สามารถป้องกันมะเร็งชนิดต่าง ๆ ได้

ผิวและเนื้อพีชอุดมไปด้วยแคโรทีนอยด์ และกรดคาเฟอิกซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีคุณสมบัติในการต้านทานมะเร็ง

ลูกพีชยังอุดมด้วยโพลีฟีนอลซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดการเจริญเติบโต และควบคุมการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งได้ เป็นผลการศึกษาในหลอดทดลอง

โพลีฟีนอลของลูกพีชยังมีฤทธิ์ในการฆ่าเซลล์มะเร็งได้ โดยไม่ก่อให้เกิดความเสียหายต่อเซลล์อื่น ๆ ของร่างกาย

ผลการศึกษาในผู้หญิงวัยหมดประจำเดือนที่บริโภคลูกพีชหรือเนคทารีนอย่างน้อยวันละ 2 ลูก จะลดความเสี่ยงการเป็นมะเร็งเต้านมได้

6. สามารถลดอาการภูมิแพ้ได้
เมื่อร่างกายสัมผัสกับสารก่อภูมิแพ้ ร่างกายจะปล่อยฮิสตามีนหรือสารเคมีที่ระบบภูมิคุ้มกันสร้างขึ้น เพื่อช่วยกำจัดสารก่อภูมิแพ้ในร่างกายออกไป

ฮิสตามีนเป็นส่วนหนึ่งของระบบป้องกันของร่างกาย และทำให้เกิดอาการภูมิแพ้ เช่น จาม คัน หรือไอ การวิจัยแสดงให้เห็นว่าลูกพีชสามารถลดอาการภูมิแพ้ด้วยการป้องกันการปล่อยฮิสตามีนในเลือด

วิธีเลือกและเก็บพีช
ลูกพีชมีหลายสายพันธุ์ – บางชนิดมีสีขาว หรือสีเหลือง ลูกพีชสีขาวมีรสหวานกว่า ส่วนสีเหลืองจะมีรสเปรี้ยวมากกว่า

การเลือกลูกพีชให้พิจารณาจากผลที่มีกลิ่นจะมีรสหวาน พยายามหลีกเลี่ยงผลไม้ที่มีสีน้ำตาล มีรอยช้ำ หรือเหี่ยวย่นซึ่งอาจเสียหายหรือสุกเกินไป เลือกลูกพีชที่มีเนื้อแข็งหรือนิ่มเพียงเล็กน้อย การพิจารณาลูกพีชสุกและพร้อมรับประทาน ด้วยการกดลงบนเนื้อและรู้สึกว่านิ่มเล็กน้อย ลูกพีชยังคงสุกต่อไปเมื่อเลือกซื้อมา ดังนั้นหากลูกพีชยังแข็งเกินไปให้ลองวางทิ้งไว้สัก 1-3 วัน

ลูกพีชสุกจะเก็บได้นานประมาณ 1 สัปดาห์ที่อุณหภูมิห้อง หากยังไม่รับประทาน ควรเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ผลสุกเกินไป ผลสุกสามารถแช่แข็งได้ เมื่อฝานผลแล้วให้เคลือบเนื้อผลด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดสีน้ำตาล

ลูกพีชสามารถซื้อแบบกระป๋องหรือแช่แข็งได้ แต่ลูกพีชกระป๋องจะมีสารต้านอนุมูลอิสระน้อยกว่าลูกพีชสด หรือลูกพีชแช่แข็งหากต้องการทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพลองใช้แบบบรรจุในน้ำแทนน้ำเชื่อม

ลูกพีชอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารประกอบที่มีประโยชน์มากมาย สามารถนำไปรวมกับอาหารได้หลากหลายประเภท และอาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ ทั้งผิวพรรณที่ดีขึ้น อาการภูมิแพ้ลดน้อยลง และระบบย่อยอาหารที่ดีขึ้น รวมทั้งสุขภาพของหัวใจที่ดี ลูกพีชยังช่วยลดลงความเสี่ยงในมะเร็งบางชนิด และสามารถเพิ่มภูมิคุ้มกัน ป้องกันสารพิษและลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ DooDiDo จึงแนะนำว่าลูกพีชเป็นผลไม้ที่ควรนำไปเพิ่มในมื้ออาหารของทุกๆ ท่านได้

ขอบคุณแหล่งที่มา: https://ihealzy.com