ข้อควรรู้!! การดื่มน้ำผลไม้ที่คั้นสดๆ ทั้งผลจะดีกับร่างกายมากกว่า

ลองมาดูความสัมพันธ์ระหว่าง”น้ำผลไม้” กับ “น้ำตาล”กันค่ะ?

หากพูดถึงน้ำผลไม้ (Fruit juice) เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มยอดนิยมที่พบว่ามีขายอยู่ทั่วไป หลาย ๆ คนมองว่าน้ำผลไม้นั้นเป็นเครื่องดิ่มที่ดีต่อสุขภาพ เพราะน้ำผลไม้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการคั้นหรือปั่นตัวผลไม้ออกมา ทำให้หลาย ๆ คนคิดว่าน้ำผลไม้เครื่องดื่มที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง กากและเส้นใยจากผลไม้ช่วยระบบขับถ่ายและช่วยป้องกันโรคมะเร็งทางเดินอาหาร แต่ความจริงแล้วนั้นน้ำผลไม้ดีต่อสุขภาพอย่างที่หลาย ๆ คนกล่าวไว้หรือไม่ ? วันนี้เราจะมาไขข้อสงสัยกันค่ะ

นักวิจัยการแพทย์สองคนได้เขียนในวารสาร The Lancet ว่า ปริมาณน้ำตาลที่สูงในน้ำผลไม้ นั้นอาจจะไม่ดีกับร่างกายพอ ๆ กับเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล เช่น น้ำอัดลมและเครื่องดื่มโซดารูปแบบต่าง ๆ น้ำผลไม้นั้นจริง ๆ แล้วไม่ดีต่อสุขภาพเพราะมันมีปริมาณน้ำตาลธรรมชาติที่เรียกว่า ฟรุกโตส (Fructose) ในปริมาณที่สูง ซึ่งหลายๆ ความเชื่อ นั้นได้อ้างอิงเกี่ยวกับรายงานความอันตรายของสารให้ความหวานจากข้าวโพดที่มีฟรุกโตสสูง หรือ High Fructose Corn Syrup (HFCS) ซึ่งเป็นสารให้ความหวานที่ทำมาจากแป้งข้าวโพด โดยจะทำให้มีความหวานมากกว่าน้ำตาลปกติถึง 2 เท่า หากร่างกายได้รับ สารให้ความหวานจากข้าวโพดที่มีฟรุกโตสสูง จะส่งผลต่อการดื้ออินซูลิน ซึ่งอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเบาหวาน โรคหลอดเลือดหัวใจตีบตัน โรคความดันโลหิตสูง และโรคอ้วน

ถึงแม้ว่าน้ำผลไม้จะมีฟรุกโตสเช่นเดียวกันกับ HFCS แต่น้ำผลไม้ก็ยังมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าน้ำอัดลม ไม่ใช่เพียงน้ำหวาน ๆ แบบน้ำอัดลมที่ไม่มีสารอาหารอยู่เลย ดังนั้นน้ำผลไม้สามารถให้สารอาหารต่อร่างกายได้เสมือนการรับประทานผลไม้เป็นลูก ๆ เพียงแต่จะไม่มีไฟเบอร์ แต่การที่น้ำผลไม้ไม่มีไฟเบอร์ นั้นจะทำให้ผู้ที่บริโภคไม่รู้สึกอิ่ม จึงมีโอกาสที่จะทำให้บริโภคน้ำผลไม้เข้าไปในปริมาณมาก ซึ่งจะทำให้ร่างกายได้รับปริมาณแคลอรี่และฟรุกโตสในจำนวนมาก จนเกินความจำเป็นและจะทำให้ปริมาณน้ำตาลในเลือดสูงและมีส่วนทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น

น้ำตาลฟรุกโตสใน น้ำผลไม้ ส่งผลต่อสุขภาพอย่างไร ?

น้ำตาลฟรุกโตสเป็นน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว ที่ได้จากธรรมชาติพบได้ทั่วไปในผลไม้ น้ำผึ้ง และผัก ซึ่งน้ำตาลฟรุกโตสเป็นน้ำตาล ที่ต้องมีการแปลงโดยตับเพื่อเปลี่ยนเป็นพลังงาน แล้วนำไปใช้กับร่างกาย แต่การได้รับฟรุกโตส มากเกินไปจะส่งผลให้ระบบการเผาผลาญของร่างกายให้มีความผิดปกติ

หากเรารับประทานฟรุกโตสมากเกินไป ตับก็จะทำงานหนักเกินไป และอาจมีการเปลี่ยนฟรุกโตสไปเป็นไขมันแทนการเปลี่ยนไปเป็นพลังงาน และส่งผลกระทบต่อการเกิดโรคต่างๆ มากมาย เช่น โรคอ้วน โรคเบาหวานชนิดที่ 2 โรคหัวใจ และโรคมะเร็ง

ผลกระทบของการได้รับน้ำตาลฟรุกโตสมากเกินไป การบริโภคน้ำตาลฟรุกโตสมาก จะเพิ่มระดับกรดยูริกในเลือด ซึ่งจะนำไปสู่การเป็นโรคเกาต์และความดันโลหิตสูง ทำให้เกิดการสะสมไขมันในตับ และนำไปสู่โรคไขมันพอกตับ เกิดการดื้ออินซูลิน ซึ่งอาจทำให้เกิดโรคอ้วน และโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ได้ ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูง ซึ่งทำให้เกิดการสะสมไขมันในอวัยวะต่าง ๆ รวมไปถึง หัวใจด้วย ทำให้เป็นส่วนหนึ่งในการเกิดโรคหัวใจ

เป็นอย่างไรคะข้อข้อมูลเกี่ยวกับน้ำผลไม้ที่ DooDiDo ได้เสนอไปข้างต้น ร่วมกันใส่ใจสุขภาพด้วยการดื่มน้ำผลไม้ที่คั้นมาจากผลไม้จริงๆ ที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเพื่อเสริมภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย หรือถ้าหากบริโภคสดๆ ทั้งผลก็จะดีกับร่างกายมากเพราะในผลไม้มีกากใยมีไฟเบอร์ช่วยเรื่องระบบขับถ่าย เริ่มต้นดูแลสุขภาพเสียตั้งแต่วันนี้เพื่อสุขภาพดี แข็งแรง และไม่มีโรคในวันข้างหน้านะคะ

ขอบคุณแหล่งที่มา: www.sanook.com/health/20261