ขนมปังไก่สะเต๊ะ เนื้อไก่นุ่ม ๆ รสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นเครื่องเทศ

เนื้อไก่นุ่ม ๆ รสชาติเข้มข้นหมักได้ที่ ขนมปังไก่สะเต๊ะ  หอมกลิ่นเครื่องเทศ

ไก่สะเต๊ะ เป็นอาหารที่โปรดปรานของหลายคนเนื้อไก่นุ่ม ๆ รสชาติเข้มข้นหมักได้ที่ มีกลิ่นเครื่องเทศหอมเตะจมูก “เมนูสะเต๊ะ” คือ การนำเนื้อชนิดต่างๆ มาหมักให้เข้าที่ แล้วนำไปเสียบไม้ย่าง จนออกมามีสีเหลืองน่ารับประทาน โดยเมนูนี้นิยมทานคู่น้ำจิ้มสะเต๊ะโดยเฉพาะ หรือไม่ก็น้ำจิ้มอาจาด ซึ่งบอกเลยเข้ากันได้เป็นอย่างดีทีเดียว

ขนมปังไก่สะเต๊ะ เมนูใหม่ไฉไลเว่อร์ ใครเบื่อไก่สะเต๊ะแบบธรรมดาลองจดสูตรลองทำตามได้เลย รับรองอร่อย สร้างสรรค์ ทำกินที่บ้าน ทำขายก็กำไรงามชัวร์จ้า

ส่วนผสม

1. สันในไก่สับ                                                       150 กรัม
2. ลูกผักชีป่น                                                         1/4 ช้อนชา
3. ยี่หร่าป่น                                                            1/4 ช้อนชา
4. ตะไคร้ซอย                                                         2 ช้อนชา
5. ข่าหั่น                                                                1/4 ช้อนชา
6. ผิวมะกรูด                                                          1/8 ช้อนชา
7. น้ำตาลทราย                                                       1 1/2 ช้อนชา
8. นมข้นหวาน                                                       1 1/2 ช้อนโต๊ะ
9. ผงขมิ้น                                                              1/4 ช้อนชา
10. น้ำมันพืช                                                           1 ช้อนโต๊ะ
11. เกลือป่นหยาบ                                                    1/4 ช้อนชา
12. ขนมปังแซนด์วิช                                                 3 แผ่น
13. ไม้ปลายแหลม
14. หางกะทิสำหรับทา

วิธีทำ

1. หั่นขนมปังเป็นชิ้นขนาด 3 1/2 x 1 นิ้ว ใส่ตะแกรงนำไปผึ่งแดดให้แห้ง
2. โขลกข่า ตระไคร้ ผิวมะกรูดให้ละเอียด
3. ผสมส่วนผสมที่โขลกไว้ ลูกผักชีป่น ยี่หร่าป่น ผงขมิ้น น้ำตาลทราย นมข้นหวาน น้ำมันพืช และเกลือป่น คนให้เข้ากัน
4. ใส่ไก่สับ คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำเข้าตู้เย็น หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
5. ทาส่วนผสมที่หมักไว้ลงบนขนมปังให้ทั่ว เสียบด้วยไม้ปลายแหลม
6. นำขึ้นย่างบนเตาไฟ ทาด้วยหางกะทิ ย่างจนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มและอาจาด

ส่วนผสมน้ำจิ้มไก่สะเต๊ะ

1. น้ำตาลปี๊บ                                                          3/4 ถ้วยตวง
2. น้ำปลา                                                              1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำมะขามเปียกคั้นข้น ๆ                                       1/2 ถ้วยตวง
4. ถั่วลิสงคั่วป่นละเอียด                                           1 ถ้วยตวง
5. กะทิคั้นข้น ๆ                                                     4 ถ้วยตวง
6. น้ำมันพืช                                                           3 ช้อนโต๊ะ
7. พริกชี้ฟ้าแห้ง                                                     10 เม็ด
8. เกลือป่นหยาบ                                                    1 ช้อนชา
9. ข่าหั่น                                                                2 ช้อนชา
10. ตะไคร้หั่น                                                          2 1/2 ช้อนโต๊ะ
11. ผิวมะกรูด                                                          1 ช้อนชา
12. รากผักชี                                                             1 ช้อนโต๊ะ
13. หอมแดงปอกเปลือก                                            30 กรัม
14. กระเทียม                                                           1 ช้อนโต๊ะ
15. กะปิ                                                                  2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. โขลกส่วนผสมน้ำพริกรวมกันให้ละเอียด
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่น้ำพริกลงผัดจนหอม ค่อย ๆ ใส่กะทิ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก ใส่ถั่วลิสงเคี่ยวจนถั่วลิสงสุกนุ่มและน้ำจิ้มเริ่มข้น ชิมรสตามชอบ
3. ยกลงตักใส่ภาชนะ ใส่น้ำพริกลอยหน้า

ส่วนผสมอาจาด

1. น้ำส้มสายชู                                                        1 ถ้วยตวง
2. น้ำเปล่า                                                             1/4 ถ้วยตวง
3. เกลือป่นหยาบ                                                    1 ช้อนชา
4. น้ำตาลทราย                                                       1 1/4 ถ้วยตวง
5. หอมแดงซอย
6. แตงกวาหั่นชิ้น
7. พริกชี้ฟ้าสีเหลือง สีแดงซอย
8. ผักชีซอย

วิธีทำ

• ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย เกลือป่น น้ำเปล่า นำขึ้นตั้งไฟพอน้ำตาลทรายละลาย ยกลงพักไว้ให้เย็น ใส่แตงกวา หอมแดง พริกชี้ฟ้า ตกแต่งด้วยผักชี

รวมสูตรอาหาร เมนูจานด่วนทำง่าย หิวเมื่อไหร่ก็สามารถทำเป็นจาน ๆ แล้วกินได้เลย มีให้เลือกหลากหลาย  ใครเบื่อที่จะกินข้าวร้านตามสั่งเดิม ๆ แล้วล่ะก็ วันนี้ เราใจดีแจกสูตรอาหารจานเดียว” ยอดฮิต ทั้งข้าว ทั้งเส้น ฟินได้ไม่มีเบื่อ! เอาไว้ทำกินเองที่บ้าน ถ้าอยากทราบว่ามีเมนูอะไรกันบ้างก็ตามมาเลย! อ่านต่อได้ที่ doodido

ที่มา : แม่บ้าน