ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ อาหารของชนชาติจีนแต้จิ๋วนิยมคั่วด้วยเตาถ่าน
ภาพจาก: cookpad
อาหารของชนชาติจีนแต้จิ๋ว ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ นิยมคั่วด้วยเตาถ่าน
ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ เคล็ดลับความอร่อยพร้อมสูตรวิธีการทำ ให้คุณทำทานเองที่บ้านได้ อร่อยง่าย ๆ หลายคนอาจจะสงสัยว่าก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ เป็นอาหารของชนชาติจีนแต้จิ๋ว ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่มาจาก ก๋วยเตี๋ยวผัด หรือ ก๋วยเตี๋ยวชา ซึ่งจะเป็นการผัดเส้นใหญ่ ไข่ หรือเนื้อไก่ กับน้ำมันเล็กน้อยให้แห้งเกรียม ปรุงรสด้วยซีอิ๊ว น้ำปลา น้ำตาล ให้ได้รสเค็มๆ หอม ๆ ใส่ใบกุยช่าย ถั่วงอก
ความอร่อยของก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ จะอยู่ที่เส้นๆ ต้องไม่แฉะ ไม่เละ ไม่เกาะกันเป็นก้อน เส้นแต่ละเส้นต้องมีความกรอบนอกนุ่มใน หอมกลิ่นไฟ หอมกลิ่นกระทะ เนื้อไก่ต้องหอมนุ่ม ส่วนไข่ต้องเกาะตัวอยู่กับเนื้อไก่หรือเส้น ซึ่งปกติการทำก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่จะนิยมคั่วด้วยเตาถ่าน เพราะว่าความร้อนที่สม่ำเสมอ
ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่สูตรนี้ทำง่ายๆ ทำให้เด็กๆทานเลยจะไม่ได้ใส่หมึกกรอบ กับตั้งฉ่าย อร่อยเช่นกัน สามารถใส่เพิ่มได้ตามชอบ
ส่วนผสม
- น้ำมันหมู 1 ช้อนโต๊ะ
- เส้นใหญ่ 100 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- เนื้อไก่ส่วนสะโพกหั่นชิ้น 100 กรัม
- ผงปรุงรสชนิดเข้มข้น 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงอาหาร 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1/2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น
- ต้นหอม
- ผักกาดหอม
วิธีทำ
- หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นพอดีคำ หมักด้วยซอสปรุงอาหาร ผงปรุงรสชนิดเข้มข้น และซอสหอยนางรม เสร็จแล้วพักเอาไว้
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันหมู ตามด้วยเส้นใหญ่
- ตอกไข่ไก่ลงกระทะ ยีให้ไข่แตก ผัดจนสุก ใส่เนื้อไก่ที่หมักแล้วลงไปผัด จนเส้นและไข่ไก่เริ่มเหลืองกรอบ
- ปรุงรสด้วยซอสปรุงอาหารสูตรผัด พริกไทยป่น โรยต้นหอม
- ผัดด้วยไฟแรงให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟร้อมรับประทานคู่กับผักกาดหอม
สูตรอาหารพื้นบ้าน สูตรอาหารภูมิภาค สูตรอาหารจานด่วน สูตรอาหารท้องถิ่น สูตรอาหารประเทศเพื่อนบ้าน สูตรอาหารนานาชาติ สูตรอาหารจานเดียว หิวเมื่อไหร่ก็สามารถทำอาหารเป็นจาน ๆ แล้วกินได้เลย มีอาหารให้เลือกหลากหลาย ใครเบื่อที่จะกินข้าวร้านตามสั่งเดิม ๆ แล้วล่ะก็ วันนี้ เราใจดีแจก สูตรอาหารยอดฮิต ทั้งข้าว ทั้งเส้น ฟินได้ไม่มีเบื่อ! เอาไว้ทำอาหารกินเองที่บ้าน ถ้าอยากทราบว่ามีเมนูอาหารอะไรกันบ้างก็ตามมาเลย! อ่านต่อได้ที่ doodido
ที่มา : เมนูความอร่อย แม๊กกี้
