Bacardi รายงานแนวโน้มผู้บริโภคค็อกเทลในปี 2567
รูปแบบการดื่มของผู้บริโภคในปี 2567 อ้างอิงจากรายงานแนวโน้มค็อกเทลของ Bacardi
Bacardi Limited บริษัทสุราระหว่างประเทศเอกชนรายใหญ่ที่สุดของโลก เผยแพร่รายงานBacardi Cocktail Trends Report ประจำปีครั้งที่ 5 โดยคาดการณ์ถึงแนวโน้มสำคัญที่จะกำหนดนิยามใหม่ของวัฒนธรรมค็อกเทลและธุรกิจสุราในปี 2567 รายงานดังกล่าวจัดทำขึ้นโดยคาดการณ์ถึงแนวโน้มสำคัญที่จะกำหนดนิยามใหม่ให้กับวัฒนธรรมค็อกเทลและธุรกิจสุราในปี 2567 ด้วยความร่วมมือกับที่ปรึกษาเชิงกลยุทธ์อย่าง The Future Laboratory (TFL) ดึงข้อมูลเชิงลึกจากการวิจัยที่นำโดยบาคาร์ดีและจากภายนอก บทสัมภาษณ์บาร์เทนเดอร์และข้อมูลเชิงลึกจาก The Future Laboratory เพื่อแบ่งปันหัวข้อต่างๆ ที่เปลี่ยนแปลงความชอบด้านรสชาติ รูปแบบเครื่องดื่ม และประสบการณ์ค็อกเทล ในปีหน้า
เมื่อถึงปี 2024 ผู้คนต่างมองหาที่จะปรับตัวให้เข้ากับรสนิยมในการมองโลกในแง่ดีที่ยังไม่มั่นคงและยินดีต้อนรับสู่ความเป็นจริงของเรา ในภูมิทัศน์เช่นนี้ ผู้คนกำลังปรับเปลี่ยนวัฒนธรรมค็อกเทล ผสมผสานกับมุมมองใหม่ๆ และค้นหาประสบการณ์ที่น่าจดจำที่บาร์ร่วมกับเพื่อนๆ ตั้งแต่การกำหนดนิยามใหม่ให้กับการดื่มพอประมาณไปจนถึงทัศนคติที่ยั่งยืนที่เพิ่มขึ้น บาคาร์ดีเป็นผู้นำในการสนับสนุนโลกที่วัฒนธรรมค็อกเทลที่ขับเคลื่อนด้วยผู้คนเจริญเติบโตผ่านนวัตกรรม การทดลอง และช่วงเวลาโดยรวมที่ดีขึ้น
ต่อไปนี้เป็นแนวโน้มมหภาคที่ส่งผลต่อการดื่มสุราในปี 2024
การปลดปล่อยอย่างจำกัด
นักดื่มยุคใหม่ต่างยอมรับแนวทางที่ ‘น้อยลงแต่ดีกว่า’ โดยยังคงสนับสนุนยุคพรีเมียมของสุรา สุรา และประเภท NoLo อย่างต่อเนื่อง ด้วยแนวทางที่ใส่ใจต่อภาวะเศรษฐกิจ ผู้บริโภคจึงมองหาสินค้าฟุ่มเฟือยขนาดเล็ก โดยมองหาผลิตภัณฑ์ไลฟ์สไตล์ที่ยกระดับเป็นสินค้าที่ต้องมี การเปลี่ยนแปลงที่เน้นคุณภาพนี้เปลี่ยนสุราให้กลายเป็นสินค้าที่นักสะสมต้องการ โดยแบรนด์ที่มีความคิดก้าวหน้าจะปรับปรุงขวดรุ่นลิมิเต็ดเอดิชั่นผ่านการเล่าเรื่องที่รังสรรค์ขึ้น ในขณะเดียวกัน หมวดหมู่ NoLo ยังคงพัฒนาต่อไป โดยรวบรวม ‘The Sipping Spectrum’ ซึ่งการกลั่นกรองมีความหมายเหมือนกันกับทางเลือก คุณภาพ รสชาติ และการเชื่อมโยงทางสังคม การวิจัยของ IWSR แสดงให้เห็นถึงการดำเนินการในอนาคตที่ยืดหยุ่น โดยรายงานว่าผู้บริโภค NoLo เกือบครึ่งหนึ่งเลือกตัวเลือก NoLo ในบางโอกาส และมั่นใจในตัวเลือกอื่นๆ อย่างเต็มที่
นวัตกรรมชะลอวัยและการผสมผสาน
ปี 2024 จะเป็นการเปิดศักราชแห่งนวัตกรรมสำหรับสุราสีเข้มและมีอายุ โดยแบรนด์ต่าง ๆ ใช้วิธีการบ่มที่เป็นเอกลักษณ์และการผสมผสานรสชาติที่แปลกใหม่ โรงกลั่นกำลังผจญภัยเข้าสู่ดินแดนที่ไม่เคยมีมาก่อน เพื่อค้นพบแหล่งนวัตกรรมใหม่ๆ ในประเภทที่กำลังขยายตัว การจับคู่ที่กล้าหาญและคาดไม่ถึงยังคงเป็นผู้นำ ในขณะที่การทดลองในระดับภูมิภาคจะให้รสชาติที่เผ็ดร้อน มีกลิ่นผลไม้ และความมีชีวิตชีวาในรูปแบบที่เป็นนวัตกรรมใหม่ ในขณะที่ผู้ชื่นชอบสุราสีเข้มและสุราแก่จะมีความหลากหลาย แต่ค็อกเทลที่มีส่วนผสมของเหล้ารัมก็ยังคงได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง Tequila ได้รับการจัดอันดับอย่างเป็นเอกฉันท์ให้เป็นหมวดหมู่สินค้าพรีเมียมอันดับหนึ่ง โดยที่Mezcal ได้รับเลือกให้เป็นหมวดหมู่ถัดไปจากสินค้าพรีเมียม ตามที่ระบุโดยBacardi Global Consumer Survey ปี 2023
ศูนย์กลางแห่งความสนุกสนาน
วัฒนธรรมค็อกเทลกำลังพาผู้บริโภคข้ามจุดหมายปลายทาง ประเทศ และแม้แต่ยุคสมัยต่างๆ เนื่องจากการจิบเครื่องดื่มแบบคลาสสิกช่วยสร้างช่วงเวลาแห่งความคิดถึงและสนุกสนานตลอดทั้งปี ในปี 2024 ความเชื่อมโยงระหว่างเครื่องดื่มกับจุดหมายปลายทางจะลึกซึ้งยิ่งขึ้น ด้วยค็อกเทลคลาสสิกและรสชาติยุโรปที่จะดึงดูดนักดื่มจากชายหาดไปยังบาร์ วิวัฒนาการนี้ไม่เพียงแต่เกี่ยวกับสถานที่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเวลาที่ผู้บริโภคเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มด้วย ในส่วนของการปล่อยสถานที่ที่ไม่คุ้นเคยนั้นกำลังมีเพิ่มมากขึ้น โดยการวิจัยของBacardi ระบุว่าการเปลี่ยนจากไนท์คลับไปเป็นงานเทศกาลเพื่อเป็นศูนย์กลางแห่งความสนุกสนานแห่งใหม่ ในแอฟริกาใต้และอินเดีย ผู้ตอบแบบสอบถามมากกว่าหนึ่งในสามต้องการเพลิดเพลินกับค็อกเทลยามพระอาทิตย์ตกดินมากขึ้นในปีหน้า และประมาณหนึ่งในสี่ในสหรัฐอเมริกาและเม็กซิโก (27%) และสเปน (26%)
ค็อกเทลที่มีรากฐานมาจากธรรมชาติ
ในปีที่กำลังจะมาถึง ผู้บริโภคจะปรับความสัมพันธ์ของตนกับโลกธรรมชาติ ส่งผลต่อสถานที่ที่พวกเขาใช้เวลา แบรนด์ที่พวกเขาสนับสนุน และสิ่งที่พวกเขาบริโภค ด้วยการฟื้นตัวของกิจกรรมกลางแจ้งยุคใหม่และการเน้นที่ความยั่งยืนมากขึ้น WM แบรนด์เครื่องดื่มกำลังกำหนดนิยามใหม่ของการเชื่อมโยงกับสิ่งแวดล้อมผ่านส่วนผสมที่ตั้งใจและการปฏิบัติที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ในโลกของเครื่องดื่ม ในปี 2024 จะได้เห็นแบรนด์และบาร์เทนเดอร์ใช้แนวทางแบบองค์รวมต่อธรรมชาติและรสชาติ โดยใช้อะโรมาติก ดอกไม้ พฤกษศาสตร์ และน้ำมันจากแหล่งที่ยั่งยืน เพื่อสร้างประสบการณ์ค็อกเทลที่มีรากฐานมาจากธรรมชาติอย่างมีเอกลักษณ์ จากการสำรวจผู้บริโภคทั่วโลกของBacardi ปี 2023 พบว่า44% ของผู้ตอบแบบสอบถามในแคนาดาและผู้ตอบแบบสอบถามอายุน้อย 43% ในสหรัฐฯ ตั้งใจที่จะดื่มค็อกเทลที่ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติมากขึ้นในปี 2024 ในตลาดเกิดใหม่ ตัวเลขดังกล่าวยังสูงกว่านี้อีก โดย 51% ในอินเดีย แอฟริกาใต้ 47% และเม็กซิโก 44%
รสนิยมที่ใช้เทคโนโลยีขั้นสูง
ความก้าวหน้าทางดิจิทัลกำลังกระตุ้นให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในการดื่มเครื่องดื่ม ‘อะไร’ ‘ที่ไหน’ และ ‘อย่างไร’ ซึ่งเป็นเส้นทางใหม่สู่การปรับเปลี่ยนในแบบเฉพาะตัว ประสบการณ์ของแบรนด์ และชุมชน ในขณะที่ผู้บริโภคมองหาปฏิสัมพันธ์กับแบรนด์ที่เป็นส่วนตัวมากขึ้น AI ก็ได้นำเสนอโอกาสอันน่าตื่นเต้นสำหรับประสบการณ์ค็อกเทลที่ออกแบบโดยเฉพาะ ซึ่งสามารถเข้าถึงได้ทุกที่ทุกเวลา สำหรับอุตสาหกรรมเครื่องดื่ม วิวัฒนาการของ AI จะสร้างเส้นทางใหม่ในการทดลองและการค้นพบ โดยนักสร้างสรรค์แบรนด์ใช้เทคโนโลยีเป็นเครื่องมือในการนำผู้บริโภคเข้าใกล้เครื่องดื่มค็อกเทลและประสบการณ์ที่มีแบรนด์มากขึ้น โดยไม่คำนึงถึงสถานที่ของพวกเขา ในขณะที่ผู้บริโภคอายุน้อย 8 ใน 10 ในตลาดที่เลือกกำลังมองหาคำแนะนำเกี่ยวกับ AI พวกเขายืนกรานที่จะรักษาความเชื่อมโยงทางอารมณ์และความประณีตทางศิลปะที่มีเพียงบาร์เทนเดอร์เท่านั้นที่สามารถให้ได้
ขอบคุณแหล่งภาพจาก:
rumporter.com
www.forbes.com
ขอบคุณแหล่งอ้างอิงจาก:
www.bacardilimited.com
ติดตามอัพเดทข่าวใหม่ล่าสุดที่ Doodido.com
