7 คุณประโยชน์ของน้ำนมข้าว ที่ใครไม่ดื่มนมวัวต้องดู!

หากใครมีปัญหาแพ้นมวัว การดื่มน้ำนมข้าวจึงเป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่ดี

เชื่อได้เลยว่า อย่างไรก็ต้องมีหลายๆ คนที่ไม่ดื่มนมวัว ซึ่งนมวัวสำหรับบางคนนั้นก็เรียกได้ว่าเป็นของที่ต้องหลีกเลี่ยงเป็นอันดับแรกๆ เพราะบางคนเมื่อดื่มนมวัวแล้วก็จะเกิดอาหารท้องใสปั่นป่วน จนท้องเสีย หรือบางคนเมื่อดื่มแล้วก็จะมีอาการปวดหัวตามมา ซึ่งทั้งหมดนั้นก็เป็นอีกหนึ่งปัญหาที่หลายคนก็ต้องเผชิญล่ะค่ะ ซึ่งความน่าเสียดายของคนเหล่านี้ก็คงเป็นในเรื่องที่ยากที่หลีกเลี่ยงเพราะในปัจจุบัน นมวัวนั้นก็แทบจะเรียกได้ว่าอยู่กับเราทุกที่ เพราะฉะนั้นแล้ววันนี้เราจึงอยากจะมาแนะนำทางเลือกดีๆสำหรับใครที่ดื่มนมวัวไม่ได้หรือไม่ชอบดื่มนมวัวค่ะ

นมข้าว (rice milk)  เป็นเครื่องดื่มที่ได้มาจากข้าว ร่างกายจึงย่อยและดูดซึมได้ง่ายกว่านมวัว มีคาร์โบไฮเดรตสูงกว่าแต่มีโปรตีนน้อยกว่านมวัว ใครที่แพ้นมวัวลองหันมาดื่มนมข้าวเพราะมีสารอาหารมากมายปราศจากไขมันและคอเลสเตอรอลอีกด้วย หลายคนมีปัญหาแพ้นมวัวดังนั้นการดื่มน้ำนมข้าวจึงเป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่ดีเลย

โปรตีน: โปรตีนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเอนไซม์ของเมล็ดข้าวที่ยังเจริญไม่เต็มที่มีปริมาณสูงกว่าเมล็ดข้าวที่พัฒนาแล้วอย่างมาก โปรตีนในข้าวมีความโดดเด่นเนื่องจากเป็นแหล่งของแอมิโนจำเป็น ย่อยได้ง่าย ปราศจากกลิ่นรส เป็นโปรตีนที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้เมื่อเปรียบเทียบกับโปรตีนจากธัญชาติชนิดอื่น จึงมีความสนใจศึกษาวิจัยเกี่ยวกับเปปไทด์ที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพในข้าวอ่อนซึ่งมีเปปไทด์สายสั้นตามธรรมชาติ ในอนาคตเปปไทด์สายสั้นที่มีในธรรมชาติของข้าวอ่อนตลอดจนเปปไทด์สายสั้นที่ได้จากการผ่านกระบวนการย่อยโปรตีนข้าวจะถูกนำไปใช้เป็นสารเสริมในผลิตภัณฑ์อาหารสุขภาพหรือผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง เป็นทางเลือกใหม่สำหรับผู้บริโภคและเป็นแนวทางในการเพิ่มการใช้ประโยชน์และเพิ่มมูลค่าข้าว

วิตามิน: วิตามินซีและเบตาแคโรทีนมีปริมาณลดลงเมื่อเมล็ดข้าวมีการเจริญมากขึ้นและจะไม่พบเลยในช่วงที่เมล็ดข้าวเจริญเต็มที่แล้ว เมล็ดข้าวที่ยังเจริญไม่เต็มที่เป็นแหล่งของโปรวิตามินเอ วิตามินบี 2 บี 3 และบี 6

การต้านอนุมูลอิสระ: ข้าวอ่อนมีสมบัติการต้านอนุมูลอิสระ (DPPH) สูงกว่าเมล็ดข้าวที่เจริญเต็มที่เกือบ 2 เท่า และสมบัติลดความดันโลหิต (ACE) มากกว่าเมล็ดข้าวประมาณ 3 เท่า ฟีนอลิกที่สำคัญที่พบในข้าวอ่อน ได้แก่ กรดเฟอรูลิก กรดคาเฟอิก กรดพาราคูมาริก และสารในกลุ่มโทโคลพบว่ามีปริมาณมากในข้าวที่ยังไม่โตเต็มที่ แต่แกมมา-ออริซานอลมีในข้าวที่โตเต็มที่มากกว่า โดยการทดลองในหนูพบว่าเมล็ดข้าวอ่อนมีฤทธิ์ทางชีวภาพ ไม่ว่าจะเป็นต้านอนุมูลอิสระ

ใยอาหารและโอลิโกแซคคาไรด์: ใยอาหารที่ละลายน้ำได้ (เช่น แอราบิโนไซแลน) และโอลิโกแซคคาไรด์ (เช่น ฟรุกโตสและฟรุกโตโอลิโกแซคคาไรด์) ที่พบในข้าวอ่อน มีประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหารของมนุษย์ มีผลกระตุ้นการขับถ่าย การลดระดับคอเลสเตอรอล Low Density Lipoprotein (LDL) และไตรกลีเซอไรด์ ลดระดับน้ำตาลในเลือด นอกจากนี้ใยอาหารที่ละลายน้ำได้ที่ถูกย่อยให้มีขนาดเล็กยังมีส่วนช่วยในการยับยั้งเนื้องอกและกระตุ้นภูมิคุ้มกัน

น้ำนมข้าวเป็นอาหารที่มีคุณค่าต่อร่างกายเนื่องจากอุดมไปด้วยสารอาหาร ธาตุเหล็ก ไฟเบอร์ วิตามินบีหนึ่ง วิตามินบีสอง วิตามินอี โปรตีนและเปปไทด์สายสั้น นอกจากนี้ยังมีไขมันต่ำและมีโปรตีนทีย่อยง่ายไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ลดความดัน กระตุ้นภูมิคุ้มกันและยับยั้งเซลล์มะเร็งได้สูงกว่าเมล็ดข้าว จึงเหมาะที่จะพัฒนาเป็นอาหารสุขภาพ ได้แก่ เครื่องดื่มสุขภาพจากนมข้าวที่มีการเสริมเปปไทด์จากรำข้าว เป็นต้น

7 ประโยชน์ของนมข้าว

1. เหมาะกับผู้ที่แพ้นมวัว เพราะไม่มีส่วนประกอบของน้ำตาลแลกโตส ทำให้ผู้ที่แพ้นมวัวหรือผู้ที่ขาดน้ำย่อยแลกเตส สามารถรับประทานนมข้าวแทนน้ำนมวัวได้ เมื่อเกิดอาการแพ้น้ำตาลแลคโต จึงทำให้ปวดท้อง ท้องอืด ท้องเฟ้อ น้ำนมข้าวจึงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสหรือแพ้นมถั่วเหลืองหรืออัลมอนด์
2. ช่วยลดระดับคลอเรสเตอรอล นมข้าวต่ำอุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวดีต่อสุขภาพ จึงเป็นเครื่องดื่มที่เหมาะกับผู้ป่วยโรคหัวใจ โรคไขมันในเลือดสูง และผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก
3. อุดมไปด้วยวิตามินบี น้ำนมข้าวอุดมไปด้วยกลุ่มวิตามินบีรวม (B-complex) ที่สำคัญหลายชนิด เช่น วิตามินบี1 วิตามินบี2 วิตามินบี3 วิตามินบี 5 จึงช่วยระบบการเผาผลาญอาหารให้ดียิ่งขึ้น
4. บำรุงผิวพรรณให้แลดูมีสุขภาพดี ในน้ำนมข้าวอุดมไปด้วยวิตามินอีธรรมชาติ จึงช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจและโรคมะเร็ง อีกทั้งยังช่วยในการชะลอวัยและการเกิดริ้วรอยแห่งวัยได้ดี
5. น้ำนมข้าวอุดมไปด้วยวิตามินดี ซึ่งมีความสำคัญต่อกระดูกและยังช่วยดูดซึมแคลเซียมจากทางเดินอาหาร จึงช่วยให้กระดูกแข็งแรงและป้องกันโรคกระดูกพรุน ทั้งยังช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
6. บำรุงกระดูก นมข้าวมีแคลเซียมและฟอสฟอรัส จึงช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง แก้ปวดเมื่อยตามร่างกายและข้อกระดูก บำรุงเส้นเอ็น ช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนได้อีกด้วย
7. มีสารต้านอนุมูลอิสระ น้ำนมข้าวมีสารโอรีซานอล ซึ่งสามารถช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระได้ดีกว่าวิตามินอีถึง 6 เท่า

ซึ่งก็อย่างที่ทุกคนเห็นค่ะว่าในปัจจุบันนี้นมวัวนั้นมีบทบาทกับเรามากๆ ไม่ว่าจะดื่มกาแฟก็จะมีส่วนผสมของนมวัว หรือจะเป็นชานม และเครื่องดื่มต่างๆอีกมากมาย ที่เราจะหาได้ทั่วๆ ไป ซึ่งสำหรับใครที่ร่างกายไม่ถูกกับนมวัวแล้วล่ะก็ เรียกได้ว่าใช้ชีวิตอยู่ยากเลยล่ะค่ะ เพราะฉะนั้นแล้วในวันนี้ที่เรานำ นมข้าว นมที่จะเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ดีมากฝากเหล่าคนไม่ดื่มนมวัวกันแล้วนั้น DooDiDo ก็อยากจะให้ทุกคนลองหันมาดื่มกันดูนะคะ แน่นอนว่าคุณประโยชน์ที่ได้จากนมข้าวนั้น ก็มีดีไม่แพ้นมวัวเลยล่ะค่ะ

ขอบคุณแหล่งที่มา: https://today.line.me, www.toumi.com