แนะนำ 5 ชากลิ่นหอมๆ ที่ทำให้รู้สึกผ่อนคลายเมื่อได้ลิ้มลอง!!

ความลับของชาเขียว ที่คนชอบดื่มชาต้องรู้

นอกจากกาแฟดำที่เป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพของใครหลายๆ คนแล้ว ชาเขียวก็เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่คนหันมาดื่มกันมากขึ้น เพราะในปัจจุบันนี้ก็ปฎิเสธไม่ได้เลยใช่มั้ยล่ะคะว่า ชาเขียวนั้นก็ถือได้ว่าเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมเกือบจะที่สุดเลยก็ได้ ด้วยความหอมกรุ่นจากใบชา ยิ่งถ้าหากใส่กับนมหรือน้ำตาลด้วยแล้วรสชาติก็จะอร่อยถูกปากผู้คนยิ่งขึ้นไปอีก และจะดื่มอุ่นๆตอนอากาศหนาวๆหรือจะดื่มเย็นๆคลายร้อนในหน้าร้อนก็ยังได้ แถมถ้าหากดื่มในปริมาณที่พอดี ไม่มากไม่น้อยเกินไปเป็นกระจำแล้วล่ะก็ ยังส่งผลดีต่อสุขภาพได้อีกด้วยล่ะค่ะ แต่นั่นก็ไม่ใช่ทั้งหมดของชาเขียวหรอกนะคะ เพราะวันนี้เราจะพาทุกคนมารู้จักกับเรื่องลับๆ ของชาเขียว ที่ใครชอบดื่มแล้วล่ะก็จะต้องอยากรู้แน่นอนเลยล่ะค่ะ

คงไม่มีใครไม่รู้จักชาเขียว เพราะสมัยนี้หันไปทางไหนก็มีแต่ชาเขียวเต็มไปหมด ถ้าพูดถึงชาเขียวก็จะต้องนึกถึงกลิ่นหอมๆ กับรสชาที่ทำให้รู้สึกผ่อนคลายเมื่อได้ลิ้มลอง น้อยคนนักจะรู้เรื่องราวของชาเขียวแบบลึกซึ้ง แม้จะดื่มชาเขียวกันบ่อย แต่หลายคนยังเข้าใจผิด คิดว่าชาเขียวคือมีรสชาติเดียวหรือมีประเภทเดียวกันหมด จริงๆแล้วชาเขียวมีหลายประประเภท ที่มีรสชาติ กลิ่น สี รวมถึงที่มาที่แตกต่างกัน

1.เคียวคุโระ (Kyokuro)

ชาเขียว เคียวคุโระ มีความหมายว่า น้ำค้างหยก ซึ่งสื่อถึงสีเขียวอ่อนของน้ำชาชนิดนี้ และเชื่อว่าเป็นชาชั้นเยี่ยมในบรรดาของชาเขียวญี่ปุ่น โดยต้นชาจะถูกคลุมด้วยเสื่อฟาง ในช่วงสัปดาห์ท้ายๆก่อนเก็บเกี่ยว ทำให้เกิดรสหวาน กาเฟอีนในชาช่วยพัฒนาการทำงานของระบบสมอง และช่วยในการมองเห็น วิธีชง เคียวคุโระ แตกต่างไปจากการชงชาเขียวส่วนใหญ่เล็กน้อย โดยอุณหภูมิในการต้ม จะต่ำกว่าและใช้เวลาแช่นานกว่า นอกจากนี้ เคียวคุโระ ยังได้ชื่อว่าเป็นหนึ่งในชาที่มีราคาแพงที่สุดในญี่ปุ่นอีกด้วย

2.เซนฉะ (Sencha)

เป็นชาที่ได้มาจากการเก็บเกี่ยวในเดือนแรกเท่านั้น จึงได้ชื่อว่า ชาใหม่ โดยเซนฉะจะถูกนำไปนึ่งเพื่อป้องกันไม่ให้ใบชาสูญเสียน้ำ ก่อนที่จะถูกนำไปรีด ปั้นเป็นก้อน ตากให้แห้ง และคัดแยกออกเป็นกลุ่มตามคุณภาพที่แตกต่างกันไป ใบชาเซนฉะ มักจะมีรสหวาน สีเข้มกว่าชาเขียวจีน อุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย และมีกลิ่นหอมสดชื่น ส่วนรสชาติของเซนฉะ นั้นยังแตกต่างกันโดยขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของน้ำที่ใช้ชง ซึ่งถ้าชงในน้ำร้อน รสชาติของชาก็จะขม

3.โฮจิฉะ(Hojicha)

ขณะที่ชาของชาวญี่ปุ่นส่วนใหญ่ จะถูกนำไปผ่านกรรมวิธีการหนึ่ง แต่ชาโฮจิฉะ จะแตกต่างออกไป เพราะมันจะถูกนำไปคั่ว ทำให้ใบชาที่มีสีเขียวเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแดง และมีรสชาติของชาคั่วอย่างชัดเจน ปกติแล้วชาชนิดนี้จะทำจากใบชา “บันฉะ”และ “เซนฉะ” ที่ถูกเก็บในฤดูเก็บเกี่ยวครั้งสุดท้าย โดยกระบวนการคั่ว จะช่วยลดระดับคาเฟอีนและความขมของชาให้ลดลง ด้วยรสชาติอ่อนๆ ทำให้ชาชนิดนี้เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมในยามเย็น และรสชาติของมันก็มีความแตกต่างหลากหลายโดยขึ้นอยู่กับความเข้มข้นในการคั่วของใบชา

4.เกนไมฉะ (Genmaicha)

เกนไมฉะมีชื่อเล่นอีกชื่อว่า ชาป๊อปคอร์น เพราะเสียงที่เกิดขึ้นจากการที่ใบชาถูกนำไปคั่ว เกนไมฉะ คือชาเขียวที่นำไปผสมกับข้าวกล้อง แรกเริ่มเดิมทีนั้นเป็นเครื่องดื่มของคนยากจนในญี่ปุ่น ที่นิยมเติมข้าวกล้องลงไปในชาหรือบรรดาคนที่อดอาหารตามวิถีปฏิบัติทางศาสนา แต่ปัจจุบันชาชนิดนี้เป็นที่นิยมของคนทั่วไป เพราะดื่มง่ายและยังช่วยปรับสภาพกระเพาะอาหารด้วยน้ำตาลและแป้งจากข้าว ทำให้ชาชนิดนี้มีความอุ่นและมีรสคล้ายถั่ว ขณะที่ตัวใบชาจะกลิ่นคล้ายใบหญ้า สีของน้ำจะมีสีเหลืองอ่อน ซึ่งมีปริมาณคาเฟอีนน้อย

5.มัทฉะ (Matcha)

“มัทฉะ” คือผงชาเขียวบดละเอียด ซึ่งในตอนต้นนั้น ถูกนำมาใช้ในพิธีชงชา ชาโด แบบดั้งเดิม และเพื่อรับรองแขกด้วยมารยาทที่งดงาม ด้วยความที่ชาชนิดนี้สามารถละลายน้ำได้ดี จึงถูกนำไปทำขนม ไอศกรีม และขนมหวานชนิดอื่นๆ ชาชนิดนี้ เต็มไปด้วยสารต่อต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบมาก

เพราะเมื่อดื่มแล้วจะรู้สึกสบาย รวมไปถึงยังมีรสชาติที่หวานและเข้มข้นผสมกันได้อย่างลงตัวอีกด้วย “มัทฉะ” จะถูกปลูกในร่มในช่วงสามสัปดาห์ก่อนการเก็บเกี่ยว เหมือนกับ “เครียวคุโระ” ส่วนวิธีการชง “มัทฉะ” มี 2 แบบ ได้แก่การชง แบบเข้มที่เรียกว่า “โคอิฉะ” และการชงแบบอ่อนเรียกว่า “อุสุฉะ”

แน่นอนว่าเราก็อาจจะรู้จักกับชาเขียวนม ที่สามารถหาซื้อได้ทั่วไป ยิ่งถ้าใครเป็นสายคาเฟ่ก็จะรู้ได้เลยว่าทุกร้านจะต้องมีชาเขียวหรือไม่ก็มัทฉะเป็นหนึ่งในเมนูเครื่องดื่มอยู่เสมอเลยล่ะค่ะ ซึ่งแน่นอนว่าในบรรดาแก๊งชาเขียวแล้วก็ไม่ได้มีเพียงแค่ ชาเขียว หรือ มัทฉะเพียงเท่านี้แน่นอน เพราะหลังจากที่ทุกคนได้อ่านเรื่องราวที่เรา DooDiDo นำมาฝากในวันนี้แล้วล่ะก็ จะรู้ได้เลยว่า ชาเขียวที่เราชอบดื่มอยู่เป็นประจำนั้นยังมีอีกหลายประเภทให้เราได้ลิ้มลองกันด้วย เรียกได้ว่าใครที่เป็นคอชาเขียวแล้วล่ะก็ต้องห้ามพลาดเลยล่ะค่ะ

ขอบคุณแหล่งที่มา: www.sena.co.th