แจกสูตรการทำ “นมเย็นอัญชัน” เครื่องดื่มสีฟ้า อร่อย ละมุน

ประโยชน์ที่ได้จากดอกอัญชัน ที่คุณไม่ควรพลาด!!

ทำงานเคร่งเครียดมาทั้งวัน ตกบ่ายก็เริ่มอยากดื่มเครื่องดื่มเย็น ๆ คลายเครียด แต่ก็นึกไม่ออกว่าจะดื่มอะไร มาค่ะ! วันนี้เรามีไอเดียการทำเครื่องดื่มจากน้ำดอกอัญชันมาฝาก นั่นก็คือเมนูเครื่องดื่มที่มีชื่อว่า “นมเย็นอัญชัน” นั่นเองค่ะ หลายคนคงจะเคยดื่มอัญชันมะนาวเย็น ๆ กันมาแล้ว วันนี้เรามาลองเปลี่ยนสไตล์มาทำนมเย็นอัญชัน ด้วยสีม่วงจากดอกอัญชันที่ผสมกับนมเย็นกลายเป็นสีฟ้าสุดละมุนชวนดื่ม โดยจะใช้ดอกอัญชันหรือผงดอกอัญชันก็ได้นะคะ จับชงกับน้ำร้อนแล้วเติมนมสดลงไป เติมความหวานอีกนิดหน่อย แค่นี้ก็ได้เครื่องดื่มแบบละมุนไว้ดื่มเพิ่มความสดชื่นกันแล้วค่ะ

ดอกอัญชัน (Butterfly pea) เป็นพืชที่มีต้นกำเนิดอยู่ในแถบอเมริกาใต้ ดอกไม้สวยสีน้ำเงินม่วงที่เรารู้จักกันดี มีสรรพคุณโดดเด่นในเรื่องการบำรุงเส้นผมให้เงางาม เพิ่มความดกดำให้คิ้ว ช่วยบำรุงสายตา เป็นต้น โดยอัญชันถือเป็นสมุนไพรที่มีการนำมาใช้มาแต่โบราณ เหมาะสำหรับการปลูกในเขตร้อน อัญชันเป็นไม้ล้มลุก ดอกมีสีน้ำเงินเข้มไปจนถึงสีม่วงและมีสีขาวด้วยเช่นกัน โดยออกดอกเป็นดอกเดี่ยว ในส่วนของดอกชั้นในจะแบ่งออกเป็น 5 กลีบ มีกลีบนอกเป็นสีเขียว ลักษณะของต้นจะเป็นไม้เถาเลื้อยเล็ก ๆ ใบเป็นใบประกอบ ออกผลเป็นฝัก ลักษณะของผลจะแบนเหมือนฝักถั่ว ดอกอัญชันมีชื่อเรียกที่แตกต่างกันไปแต่ละท้องถิ่น โดยในภาคเหนือนิยมเรียกดอกอัญชันว่า ดอกเอื้องชัน

ส่วนผสม
1.น้ำดอกอัญชัน 1 ถ้วยตวง (ผสมดอกอัญชัน 10-15 ดอก)
2.นมสด 1/2 ถ้วยตวง
3.นมข้นหวาน 4 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำแข็งป่น
5.นมข้นจืด หรือ ฟองนม

วิธีทำ
1.ต้มดอกอัญชันจนเดือดและน้ำเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเข้ม ยกลงกรองเอาเฉพาะน้ำ
2.ใส่นมสดและนมข้นหวานลงในน้ำอัญชัน คนให้เข้ากัน
3.ตักน้ำแข็งใส่แก้ว รินนมอัญชันลงไป แล้วราดด้วยนมข้นจืด หรือบ้านใครมีที่ตีฟองนมก็นำนมสดไปตีฟองนมแล้วราดลงไปก็ได้ค่ะ

ประโยชน์ของดอกอัญชัน

1. ลดอาการฟกช้ำ ดอกอัญชันเต็มไปด้วยสารแอนโทไซยานินที่ทำให้การไหลเวียนของเลือดดีขึ้น ทำให้เลือดไปเลี้ยงเซลล์ต่างๆ ในร่างกายได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ เมื่อมีเลือดไหลเวียนมากขึ้นก็จะช่วยลดอาการฟกช้ำลงได้ นอกจากนี้ สารแอนโทไซยานินยังมีคุณสมบัติช่วยปกป้องเซลล์จากความเสื่อมได้เป็นอย่างดี

2.บำรุงร่างกาย บำรุงประสาท ดอกอัญชันมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง จึงช่วยปกป้องเซลล์ในร่างกายไม่ให้เสื่อมสภาพ ทำให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรง ป้องกันริ้วรอย บำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่งอ่อนเยาว์ นอกจากนี้ ยังช่วยบำรุงสมอง ลดความเสี่ยงจากโรคร้าย มีประสิทธิภาพในการขับสารพิษออกจากร่างกาย และลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ 

3.ทำให้หายใจสะดวก อัญชันสามารถใช้บรรเทาอาการหอบหืดได้ โดยการนำมาต้มดื่มหรือทานสดก็ได้ จะช่วยลดอาการอักเสบของหลอดลม ทำให้อาการหอบหืดดีขึ้น เนื่องจากรากมีคุณสมบัติลดการอักเสบ ช่วยขับของเสียออกจากร่างกาย ทำให้ระบบการหายใจทำงานได้ดีขึ้น

4.ลดความเครียด ได้มีการทดลองทางวิทยาศาสตร์ในสัตว์ สารสกัดที่ได้จากส่วนต่างๆ ของอัญชัน มีคุณสมบัติในการผ่อนคลายความเครียด ทำให้อาการวิตกกังวลน้อยลง และทำให้นอนหลับสบายมากขึ้น

5.ต้านอนุมูลอิสระ มีการวิจัยทดลองพบว่า การที่อาสาสมัครได้รับสารสกัดจากดอกอันชัญในระยะสั้น จะช่วยเพิ่มความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ

6.ลดน้ำตาลในเลือด มีการวิจัยทดลองในสัตว์ทดลองพบว่า สารสกัดจากดอกอัญชันมี การยับยั้ง α-amylase อย่างมีนัยสำคัญทำให้ระดับกลูโคสในเลือดลดลง

นมเย็นอัญชันสีสวยละมุนน่าลิ้มลองที่  DooDiDo นำมาบอกกล่าวสำหรับสายสุขภาพในวันนี้ นอกจากจะมีรสชาติที่อร่อย สดชื่น โดนใจสำหรับคนรักอัญชันแล้ว ยังได้ประโยชน์จากดอกอัญชันอย่างมากเลยค่ะ ดื่มแล้วช่วยคลายเครียดได้เป็นอย่าง แถมเพื่อน ๆ ยังสามารถทำเองได้ง่าย ๆ ที่บ้านอีกด้วย ดีงามและง่ายขนาดนี้ อย่ามัวรอช้ารีบไปจัดการทำตามสูตรนี้กันเลยดีกว่าค่ะ

ขอบคุณแหล่งที่มา : cheechongruay.smartsme.co.th, www.honestdocs.co