เอาใจสายคาเฟ่กับเครื่องดื่มมะพร้าวอัญชัน หวานเย็นชื่นใจ
น้ำมะพร้าวน้ำหอมผสมอัญชันช่วยให้สดชื่นและดับกระหายได้
เมื่อพูดถึงอัญชันหรือดอกอัฐชันเป็นสมุนไพรไทยที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ และก่อให้เกิดสีม่วงธรรมชาติ สวยงาม ดอกอัญชันยังเป็นสมุนไพรที่สามารถนำมาต้มเป็นเครื่องดื่มได้อีกด้วย และมีประโยชน์ในหลากหลายด้านอีกด้วย
วันนี้เรามาแนะนำเครื่องดื่มสีม่วงที่บางคนอาจจะยังไม่เคยลองมาฝากกันค่ะ มะพร้าวกับ ใครชอบดื่มน้ำมะพร้าว เติมความพิเศษด้วยเลเยอร์ของน้ำเชื่อมอัญชันสีม่วงเข้มที่บีบมะนาวเพื่อให้เปลี่ยนสีแถมยังเพิ่มความเปรี้ยวตัดรสหวานมันเข้ากันกับมะพร้าวแบบลงตัวทำให้สีของน้ำมะพร้าวแปลกตา ชวนน่ารับประทานมากขึ้น น้ำมะพร้าวน้ำหอมผสมอัญชันช่วยให้สดชื่นและดับกระหายได้เป็นอย่างดี
สูตรน้ำมะพร้าวอัญชัน
ส่วนผสมมะพร้าว
- น้ำมะพร้าวเผา 500 กรัม
- เนื้อมะพร้าวเผา 100 กรัม
- น้ำเชื่อม 100 กรัม
ส่วนผสมอัญชัน
- อัญชันแห้ง 10 กรัม
- น้ำเดือด 2 ถ้วย
- น้ำเชื่อม 150 กรัม
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมน้ำเชื่อมอัญชัน
- อัญชันแห้ง 10 กรัม
- น้ำเดือด 1/4 ถ้วย
- น้ำเชื่อม 1 ถ้วย
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมอื่น ๆ
- เนื้อมะพร้าวอ่อน สำหรับตกแต่ง
- ดอกอัญชันสดสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
- มะพร้าวโดยนำส่วนผสมทั้งหมดไปปั่นให้ละเอียดจากนั้นเทใส่ภาชนะ นำไปแช่ในช่องแข็งประมาณ 12 ชั่วโมงจนแข็ง แล้วนำออกมาใช้ส้อมขูดให้เป็นเกล็ด นำกลับไปแช่แข็งใหม่อีกครั้งประมาณ 6ชั่วโมง นำออกมาขูดอีกครั้งด้วยส้อมจนได้เกล็ดน้ำแข็งขนาดเล็ก เตรียมไว้เสิร์ฟ
- อัญชัน โดยนำอัญชันแห้งไปแช่ในน้ำเดือดทิ้งไว้ประมาณ 10 – 15 นาทีให้สีของอัญชันออก จากนั้นกรองนำน้ำที่ได้ไปผสมกับน้ำเชื่อมและน้ำมะนาว คนให้เข้ากันเทใส่ภาชนะ นำไปแช่ในช่องแข็งประมาณ 12 ชั่วโมงจนแข็งแล้วนำออกมาใช้ส้อมขูดให้เป็นเกล็ด นำกลับไปแช่แข็งใหม่อีกครั้งประมาณ 6 ชั่วโมง นำออกมาขูดอีกครั้งด้วยส้อมจนได้เกล็ดน้ำแข็งขนาดเล็ก เตรียมไว้เสิร์ฟ
- ทำน้ำเชื่อมอัญชันโดยนำอัญชันแห้งไปแช่ในน้ำเดือด ทิ้งไว้ประมาณ 10 – 15 นาทีให้สีของอัญชันออก จากนั้นกรองนำน้ำที่ได้ไปผสมกับน้ำเชื่อมและน้ำมะนาว คนให้เข้ากันยกขึ้นตั้งไฟกลาง เคี่ยวให้ส่วนผสมข้นขึ้น (งวดเหลือครึ่งหนึ่ง) ปิดไฟ ยกลง พักให้เย็น
- เสิร์ฟโดยตักน้ำเชื่อมอัญชันใส่ลงในก้นแก้วเล็กน้อย จากนั้นตามด้วยอัญชันและมะพร้าวปิดท้าย ก่อนวางชิ้นมะพร้าวอ่อนและแต่งด้วยดอกอัญชัน
เป็นยังไงกันบ้างค่ะ กับสูตรการทำเครื่องดื่มน้ำมะพร้าวอัญชัน นอกจากจะจัดอยู่ในหมวดของไอศกรีมแล้ว ยังถูกนำไปรวมไว้ในหมวดของเครื่องดื่มประเภท Slushy หรือเครื่องดื่มเกล็ดน้ำแข็งทำจากน้ำหวานเติมแต่งกลิ่น สี รสหรือบางสูตรใช้น้ำผลไม้มาปั่นในเครื่องที่มีตัวทำความเย็นแล้วทำให้น้ำนั้น ๆ เกิดเป็นผลึกน้ำแข็งขนาดเล็ก สามารถใช้หลอดดูดหรือใช้ช้อนตักกินได้ นอกจากนี้ยังสามารถเติมเครื่องต่าง ๆ เพื่อความอร่อยมากยิ่งขึ้น แถมยังเพิ่มสัมผัสและรสชาติเวลาเคี้ยวอีกด้วย อย่าลืมนำสูตรที่ DooDiDo แนะนำนี้ไปลองทำกันดูนะค่ะ
ขอบคุณแหล่งที่มา: https://goodlifeupdate.com
