สูตรการทำน้ำอัญชันที่ไม่ใช่มีดีแค่สีสวย ดื่มแล้วสดชื่น และมีประโยชน์
“น้ำอัญชัน” เครื่องดื่มสีสวย เพื่อสุขภาพ
เมื่ออากาศร้อนมากๆ หลาย ๆ คนคงถึงเครื่องดี่มเย็นๆ ซักแก้วใช่ไหมค่ะ เครื่องดื่มเย็นๆ ทำให้สดชื่น เมื่อดื่มเข้าไปแล้วร่างกายพร้อมสู้อากาศร้อนที่ยังคง เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ แก้วนี้พร้อม! น้ำแข็งพร้อม! เมนูน้ำอัญชันดื่มสักอึกแล้วจะติดใจ เพราะสมุนไพรดอกอัญชันมีสรรพคุณทางยาอยู่ไม่น้อย หากใครอยากใช้สมุนไพรไทยบรรเทาอาการป่วยที่ไม่ได้หนักหนาสาหัสอะไร ก็น่าลองสรรพคุณของดอกอัญชันเหมือนกันนะคะ แถมอัญชันยังนำมาทำอาหารและเครื่องดื่มได้อีกหลายชนิดเลยด้วย
อัญชัน มีชื่อภาษาอังกฤษว่า Butterfly pea, Blue pea, หรือ Asian pigeonwings ส่วนชื่อวิทยาศาสตร์ของดอกอัญชันก็คือ Clitoria ternatea L. โดยดอกอัญชันเป็นพืชล้มลุก จัดอยู่ในกลุ่มพืชตระกูลถั่ว (Fabaceae) อยู่ในวงศ์ Leguminosae เป็นพืชที่มีต้นกำเนิดอยู่ในประเทศแถบอเมริกาใต้ และโดยทั่วไปจะนิยมปลูกดอกอัญชันในเขตร้อน
ส่วนผสม น้ำอัญชันสด
• ดอกอัญชันสด
• น้ำ 2 ถ้วยตวง
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย (หรือตามชอบ)
• น้ำแข็ง 1 แก้ว
วิธีทำน้ำอัญชันสด
1. ล้างดอกอัญชันให้สะอาด
2. นำดอกอัญชันไปต้มกับน้ำ ประมาณ 2-3 นาที จนน้ำเดือดและเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน เติมน้ำตาลทรายลงไปต้มจนละลายหมด ยกลงจากเตา กรองดอกอัญชันออก
3. รอจนน้ำอัญชันเริ่มอุ่น ชิมรสตามชอบ เทใส่แก้วที่มีน้ำแข็ง พร้อมดื่ม
สำหรับคนเบื่อน้ำอัญชันเติมน้ำเชื่อมก็ลองมาทำน้ำอัญชันตะไคร้ น้ำอัญชันโซดา หรือน้ำอัญชันน้ำผึ้งมะนาวสิคะ ทำหมุนเวียนไปมารับรองสนุกและสดชื่นด้วย สำหรับใครไม่ชอบหวาน DooDiDo แนะนำว่าไม่ต้องเติมน้ำเชื่อมนะคะ จะแปลงร่างเป็นนมชมพูอัญชัน โกโก้อัญชัน หรือชาเย็นอัญชันก็ตามชอบเลย ดื่มแล้วสดชื่นอย่างแน่นอนค่ะ
ขอบคุณแหล่งที่มา: https://cooking.kapook.com
