ทำความรู้จักกับ “ซูเปอร์ฟู้ด” อาหารที่คนญี่ปุ่นนิยมทานกัน

ถ้าอยากมีสุขภาพดี อาหารเหล่านี้ต้องห้ามพลาด!

ก็อย่างที่ทุกคนรู้กันอยู่แล้วค่ะว่าถ้าหากจะพูดถึงเรื่องสุขภาพแล้วล่ะก็ ยังไงก็ต้องยกให้คนญี่ปุ่นเลยล่ะค่ะ เพราะด้วยด้วยอะไรหลายๆอย่างทำให้คนญี่ปุ่นนั้นเรียกได้ว่าเป็นกลุ่มคนที่มีอายุเฉลี่ยยืนยาวกว่าชาติอื่นๆ นั่นเองค่ะ และไหนจะในเรื่องของอาหารการกิน วัฒนธรรม ต่างๆ ของพวกนั้นส่วนใหญ่ก็อำนวยให้พวกเค้าเป็นกลุ่มคนที่อายุยืนยาวจริงๆ ทั้งยังมีความรู้ที่ดีต่อสุขภาพอยู่เสมอ ซูเปอร์ฟู้ด อีกหนึ่งประเภทอาหารที่มีส่วนช่วยให้คนญี่ปุ่นนั้นมีสุขภาพที่ดี ที่เราก็อยากจะแนะนำในทุกคนค่ะ

ซูเปอร์ฟู้ดเป็นคำนิยามของอาหารซึ่งมีสารอาหารที่มีคุณค่าต่อร่างกายสูงมากแม้จะรับประทานในปริมาณเพียงเล็กน้อย เป็นอาหารที่คนในท้องถิ่นนิยมรับประทาน และได้ผ่านการศึกษาข้อมูลมาอย่างดีแล้วว่าปลอดภัยต่อสุขภาพในการนำมารับประทานในชีวิตประจำวัน และอาหารซุปเปอร์ฟู้ด ยังเป็นอาหารทางเลือกที่ผู้รักสุขภาพยุคใหม่เชื่อว่าดีต่อสุขภาพ อีกนัยหนึ่งก็หมายถึงอาหารที่มีคุณประโยชน์แน่น เช่น ไฟเบอร์ โปรตีน วิตามินต่าง ๆ ที่เพียงพอต่อปริมาณสารอาหารที่ร่างกายต้องการ แต่ให้ปริมาณไขมัน และแคลอรี่ต่ำเพื่อตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์คนเมือง

อาหารที่คนญี่ปุ่นจัดว่าเป็นซูเปอร์ฟู้ดและคุณค่าสารอาหาร

1. มะพร้าว (Coconut)

มะพร้าวอุดมไปด้วยแร่ธาตุได้แก่ โพแทสเซียม ธาตุเหล็กและแมกนีเซียม และเส้นใยอาหาร การรับประทานมะพร้าวในปริมาณที่พอเหมาะเป็นประจำจะช่วยให้สิ่งแวดล้อมในลำไส้ดีขึ้นและช่วยลดการบวมน้ำของร่างกายได้ด้วย

2. ผักเคล (Kale)

ผักเคลหรือผักคะน้าใบหยิกเป็นผักในตระกูลผักกาดที่อุดมไปด้วยเส้นใยอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระ ได้แก่ บีต้า แคโรทีน วิตามินอี วิตามินซี และลูทีน

3. หัวบีท (Beets)

หัวบีทอุดมไปด้วยโพแทสเซียม ซึ่งช่วยลดความดันโลหิต เส้นใยอาหารและน้ำตาลโอลิโกแซคคาไรด์ ซึ่งช่วยควบคุมสภาพแวดล้อมในลำไส้ให้ดี และโพลีฟีนอลซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูง

4. อะโวคาโด (Avocado)

อะโวคาโดเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ ได้แก่ วิตามินอี วิตามินเอ บีต้า แคโรทีน โฟเลท โพแทสเซียม และกรดไขมันดีชนิดไม่อิ่มตัว ซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและป้องกันโรคหัวใจได้

5. โกจิเบอร์รี่ (Goji berry) หรือเก๋ากี้

เก๋ากี้อุดมไปด้วยวิตามินซี วิตามินบี 1 วิตามินบี 3 วิตามินอี บีต้า แคโรทีน และโพลีฟีนอล ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยชะลอความแก่และป้องกันโรคที่เกิดจากการดำเนินชีวิตประจำวันได้ดี

6. ข้าวสีดำ (Black rice)

ข้าวสีดำประกอบไปด้วยแอนโทไซยานินในปริมาณที่สูง สารชนิดนี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูงช่วยชะลอความแก่ และป้องกันโรคที่เกิดจากการดำเนินชีวิตประจำวันได้ดี

7. ต้นอ่อนบรอกโคลี  (Broccoli sprouts)

ต้นอ่อนบรอกโคลีอุดมไปด้วยสารซัลโฟราเฟน (Sulforaphane) ซึ่งช่วยให้ร่างกายควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดี  และมีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันโรคมะเร็งและโรคที่เกิดจากการดำเนินชีวิตประจำวัน

8. โทงเทงฝรั่ง หรือโกลเด้นเบอร์รี่ (Golden berry)

โทงเทงฝรั่งเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามิน น้ำตาลอินโนซิทอล (Inositol) และเส้นใยอาหาร ซึ่งช่วยป้องกันการสะสมของไขมันในร่างกาย เหมาะสำหรับคนที่อยู่ในช่วงการลดน้ำหนัก

9. พุทราจีน (Jujube)

พุทราจีนมีเส้นใยอาหารมากกว่าโกโบ หรือราก Burdock ที่ได้ชื่อว่าเป็นเจ้าแห่งเส้นใยอาหารถึง 2 เท่า อีกทั้งยังอุดมไปด้วยสารซาโปนิน ซึ่งช่วยกดการสะสมของไขมันในร่างกายได้ดี

10. ข้าวบาร์เลย์ (Barley)

ข้าวบาร์เลย์อุดมไปด้วยเส้นใยอาหารที่ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำ จึงช่วยกดการเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วของน้ำตาลในเลือด และทำให้รู้สึกอิ่มนาน

11. เมล็ดกัญชง (Hemp seeds)

เมล็ดกัญชงอุดมไปด้วยกรดไขมันจำเป็น คือ กรดไขมันโอเมก้า 3 และกรดไขมันโอเมก้า 6  ในสัดส่วนที่ดีต่อร่างกาย อีกทั้งยังอุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพสูงและกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย

เท่านี้ทุกคนก็น่าจะรู้จักกับ ซูเปอร์ฟู้ด แล้วล่ะค่ะ อาหารที่ทำให้คนญี่ปุ่นได้มีสุขภาพที่ดี แน่นอนว่าอาหารหลายอย่างในไทยนั้นก็หาซื้อได้ง่าย แต่บางอย่างก็อาจจะต้องเฟ้นหาเหมือนกันหากอยากทาน แต่สิ่งหนึ่งที่แน่นอนว่าอาหารเหล่านี้นั้นล้วนเป็นอาหารที่มีประโยชน์ทั้งสิ้น ถ้าหากทานอย่างสม่ำเสมอ ไม่มากไม่น้อยเกินไปก็ DooDiDo เชื่อได้ว่าทุกคนก็จะมีสุขภาพที่ดีได้นะคะ และแน่นอนว่าเพื่อสุขภาพที่ดีกว่ายังไงทุกคนก็อาจจะต้องหาเวลาเคลื่อนไหวร่างกายให้มากครึ่งเหมือนเป็นการออกกำลังกายไปในตัวด้วยล่ะค่ะ

ขอบคุณแหล่งที่มา: www.sanook.com