ข้อควรรู้!! การทานมื้อเช้าจะช่วยให้คุณมีสมาธิและความจำที่ดี
เมนูอาหารเช้ายอดฮิต ตัวช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการทำงานของสมอง
คุณรู้หรือไม่ว่า การรบประทานอาหารมื้อเช้าถือเป็นมื้อแรกมื้อสำคัญที่จะทำให้ร่างกายได้รับพลังงานและสารอหารไว้ใช้ระหว่างวัน จะสดใสร่าเริง สมองแล่นทั้งวันหรือไม่ ก็อยู่ที่มื้อเช้านี่แหละ เราได้รวบรมอาหารเช้าแบบไทยๆที่คุณคุ้นเคยกันมาเปรียบเทียบว่าเมนูไหนเหมาะจะเป็นมื้อเช้าที่เปี่ยมคุณค่ากันบ้าง และเมนูแบบไหนควรหลีกเลี่ยงบ้าง
และมื้อเช้าใครว่าไม่สำคัญ หลายคนอาจยังไม่รู้ว่ามื้อเช้านี้แหละคือมื้อที่สำคัญที่สุด เพราะเป็นอาหารมื้อที่มีความจำเป็นต่อร่างกาย หลังจากที่อดทานอาหารมายาวนานหลายชั่วโมงจากการนอนหลับ และเป็นตัวช่วยกำหนดปริมาณการทานอาหารได้ทั้งวัน ทำให้คุณรู้สึกอยากทานจุกจิกน้อยลง การทานอาหารเช้านอกจากจะให้พลังงานเพื่อให้เรานำไปใช้ในการทำกิจกรรมของเราแล้ว ยังให้เราลดความเสี่ยงที่จะเป็นโรคหลายโรคเลยทีเดียวก็ว่าได้ วันนี้เราจะพาคุณมาดูกันว่าอาหารเช้านั้นสำคัญและมีประโยชน์กับร่างกายเรามากแค่ไหน และยังมีเมนูเช้าที่น่ารับประทานและมีประโยชน์มาฝากอีกด้วยนะคะ
การทานอาหารเช้าที่ดีเป็นอย่างไร
ให้กินอย่างราชา แต่จะต้องมีหลักนิดนึงคือ ถ้าเรากินอย่างราชาแต่หนักแป้งก็ไม่ดี เพราะมันจะทำให้เราหิวเร็ว ดังนั้นกฎ ข้อแรกของการกินอาหารเช้าคือ พยายามทานแป้งกับน้ำตาลให้น้อยที่สุด เพราะแป้งและน้ำตาลดูดซึมได้เร็ว เมื่อไหร่ที่ดูดซึมเร็ว อินซูลิน (Insulin) จะมาควบคุมไม่ให้น้ำตาลในกระแสเลือดสูง เมื่ออินซูลินมากดนานเข้า ก็จะทำให้น้ำตาลเราต่ำ เมื่อน้ำตาลต่ำ เราก็จะหิวเร็ว ดังนั้นย้ำนะครับ ว่าอาหารเช้าไม่ควรขาดเลย แต่ควรจะงดแป้งและน้ำตาล
กฎข้อที่สองคือ อาหารเช้ามื้อนั้นๆ ไม่ควรจะรสจัดเกินไป เพราะในตอนเช้ายังไม่มีน้ำย่อยเยอะ และกระเพาะอาหารยังไม่ขยับเต็มที่ หากเราทานอาหารที่มีความมัน หรือเผ็ดเกินไป มันจะทำให้เกิดข้อเสียมากกว่า ดังนั้นในมื้อเช้าจึงไม่ควรจะทานอาหารที่มันและเผ็ดเกินไป” คุณหมอกฤษดา อธิบายถึงหลักการรับประทานอาหารมื้อเช้าที่ดีต่อสุขภาพ
หลังบอกถึงหลักการทานอาหารเช้าที่เหมาะสมแล้ว เรามาดูกันเลยค่ะว่า อาหารเช้าที่หลายท่านนิยมชมชอบ ด้วยเพราะคุ้นเคยดี แถมซื้อหาได้ง่าย (เพราะขายอยู่พรึ่บทุกปากซอย) แท้จริงแล้ว แต่ละเมนูมีประโยชน์แค่ไหน เหมาะจะเป็นมื้อเช้าที่ดีของคุณๆ หรือไม่ และคุณหมอท่านฟันธงมาว่าเมนูไหนเยี่ยมสุด
เลือกทานอาหารที่จำเป็นและมีประโยชน์ต่อร่างกาย อย่างเช่นอาหาร 5 อย่างนี้
- ขนมปัง + ไข่ดาว
เมนูเรียบง่ายสไตล์ฝรั่ง ซึ่งอาจจะเป็นไข่ต้ม ไข่ลวก ไข่ดาวน้ำ ไข่คน เป็นต้น โดยในไข่จะมีโปรตีนที่ช่วยกระตุ้นสมอง ยิ่งเหยาะซีอิ๊วหน่อย ๆ โรยพริกไทยนิด ๆ รับรองเด็ด โดยเฉพาะพริกไทยจะช่วยกระตุ้นการเผาผลาญและลดไขมันได้ดี หากทานคู่กับขนมปังสุขภาพ อย่างขนมปังโฮลวีท ที่มีกากใยจากธัญพืชทั้งหลาย ยิ่งช่วยให้ร่างกายดูดซึมได้ดียิ่งขึ้น อาจทานคู่กับนมหรือโยเกิร์ตรสธรรมชาติก็ได้ ไม่ทำให้ท้องเสีย
- โจ๊กหมู
อาหารง่าย ๆ และเหมาะกับชั่วโมงเร่งรีบในยามเช้า โดยมีส่วนผสมที่มีประโยชน์จาก ปลายข้าว รำข้าว นอกจากนี้ยังมีเนื้อสัตว์อย่างเนื้อหมู ขิงและต้นหอม โดยขิงจะเป็นตัวช่วยในเรื่องระบบเผาผลาญและต้นหอมที่ช่วยควบคุมปริมาณน้ำตาลและช่วยลดไขมันได้ดี
- ข้าวเหนียวหมูปิ้ง
หากจะทานให้ได้สุขภาพ ควรเลือกหมูที่มีมันน้อย เพราะไขมันเมื่อไปสัมผัสกับความร้อนจะเป็นการเพิ่มอัตราเสี่ยงที่ทำให้เกิดสารก่อโรคมะเร็งได้ ในส่วนที่ไหม้เกรียมก็เช่นกัน เพราะฉะนั้นควรทานแบบสุกกำลังพอดี ไม่กินส่วนที่เป็นคราบไหม้ และควรทานคู่กับข้าวเหนียวดำจะช่วยต้านอนุมูลอิสระ
- ต้มเลือดหมู
อาหารง่าย ๆ อีกเมนูหนึ่งที่หลายคนนิยมทาน เพราะในเลือดหมูมักมีธาตุเหล็กจำนวนมาก ผักต่างๆ เช่น ใบตำลึง ผักสารพัดประโยชน์ที่มีทั้งวิตามินซี และช่วยลดน้ำตาลในเลือดได้ โดยบางคนอาจเพิ่มเครื่องใน ก็จะให้ประโยชน์กับร่างกายมากขึ้น
- ขนมครก
ขึ้นชื่อว่าของหวาน ไม่น่าเชื่อว่าจะให้ประโยชน์และดีในช่วงเช้า แต่มันดีจริง! เพราะในขนมครกมีกะทิที่จัดอยู่ในกลุ่มไขมันดีเป็นไขมันที่ร่างกายสามารถขับออกได้ดี ไม่สะสมในร่างกาย ส่วนในมะพร้าวก็ยังมีวิตามินอี ช่วยบำรุงผิว ตบท้ายหน้าขนมครก ที่ถูกโรยด้วยต้นหอม เผือก หรือข้าวโพด เป็นอีกหนึ่งเมนูเพื่อสุขภาพที่ดีในยามเช้าเลยทีเดียว แต่ไม่ควรทานมากนะจ๊ะเพราะอาจจะทำให้อ้วนได้
เห็นประโยชน์ดีๆ จากอาหารเช้าที่ DooDiDo นำมาฝากกันแล้ว ก็อย่าละเลยอาหารมื้อเช้ากันนะคะ เมื่อทานอาหารแล้ว สิ่งสำคัญอีกหนึ่งอย่างคือคนที่กินอาหาร้าทุกวัน ร่างกายของเราจะมีฮอร์โมนอินซูลิน อันเป็นสาเหตุของโรคเบาหวานลงได้ 35-50% เพราะเหตุนี้จึงมีคุณค่ามากพอที่จะช่วยลดความเสี่ยงการเกิดเบาหวานได้มากกว่าคนที่ไม่ทานอาหารเช้านั่นเองค่ะ
ขอบคุณแหล่งที่มา: www.bioformthailand.com, www.lovefitt.com
