การเลือกดื่ม “ชา” เพื่อสุขภาพก็ถือเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ดี
“ชา” ถือเป็นเครื่องดื่มสำหรับคนรักสุขภาพที่ควรดื่ม
ขึ้นชื่อว่าเป็นชาแล้วนั้น ทุกคนก็น่าจะนึกถึงคาเฟอีนนี่แหล่ะค่ะ ที่ถ้าหากว่าวันไหนที่ต้องการเอเนอจี้ ไม่อยากง่วงระหว่างวันแต่ก็ไม่อยากดื่มกาแฟแล้วนั้น การเลือกดื่มชานั้นก็เป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ดีเลยก็ว่าได้ล่ะค่ะ แต่นอกเหนือจากคาเฟอีนที่จะทำให้ร่างกายตื่นตัว ไม่ง่วงระหว่างวันแล้วนั้นทุกคนรู้อะไรเกี่ยวกับชากันมั้ยล่ะคะ? ซึ่งก็แน่นอนว่าชานั้นต่างก็มีมากมาย ไม่ว่าจะเป็นชากุหลาบ ชาเขียว ชาแดง ชาขาว เป็นต้น ซึ่งแต่ล่ะชนิดนั้นถ้าหากเลือกดื่มนั้นก็จะให้คุณประโยชน์ที่แตกต่างกันด้วย
ชา (Tea) เป็นเครื่องดื่มที่มายาวนาน ช่วยดับกระหาย กระตุ้นให้ร่างกายตื่นตัว และยังมีสรรพคุณในการบำรุงร่างกายหลายด้าน ทำให้ชาเป็นเครื่องดื่มที่นิยมและแพร่หลายมาก การดื่มชาเป็นวัฒนธรรมในหลายๆ ประเทศ ชามีหลายชนิดขึ้นอยู่กับแหล่งที่มาและกระบวนการผลิต เช่น ชาเขียว ชาดำ ชาขาว ชาอุ่หลง ซึ่งชาแต่ละชนิดก็มีประโยชน์ที่แตกต่างกัน
ประโยชน์ของชาชนิดต่างๆ
- ชาเขียว (Green Tea)
ชาเขียวไม่ผ่านกระบวนการหมัก แต่ผ่านการอบไอน้ำหรือคั่วในกระทะ ก่อนจะนำมากลิ้งให้แห้ง ทำให้ใบชามีสีเขียว คงประโยชน์อยู่มาก นอกจากดื่มเพื่อดับกระหายและแก้ร้อนในแล้ว สาร Epigallocatechin Gallate (EGCG) ในชาเขียวจะช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ทำให้ผิวพรรณเปล่งปลั่ง ไม่แก่ก่อนวัย รวมถึงช่วยลดระดับคลอเรสเตอรอลในเลือด ป้องกันการจับตัวของลิ่มเลือด
- ชาดำ (Black Tea) หรือ ชาแดง (Red Tea)
ชาดำ หรือ ชาแดง ที่มาของใบชาคือเดียวกันกับชาเขียว แต่ผ่านกระบวนการหมักแบบแบคทีเรียเหมือนการเพาะบ่มไวน์ ก่อนจะนำไปคั่วและกลิ้งจนได้ใบชาสีเข้ม กลิ่นหอม รสขมเล็กน้อย ชาชนิดนี้มีสารพอลิฟีนอล (Pholyphenol) ชนิด OTPP ที่มีฤทธิ์ยับยั้งเอนไซม์ย่อยไขมัน ทำให้ร่างกายต้องเพิ่มอัตราการเผาผลาญไขมันเพิ่มขึ้น จึงช่วยลดความอ้วนได้ และลดคลอเรสเตอรอลได้ดี กระตุ้นการทำงานของสมอง ลดความตึงเครียดและอารมณ์หงุดหงิด
- ชาขาว (White Tea)
ชาขาวทำมาจากยอดอ่อนใบชา มีกระบวนการผลิตน้อยที่สุด ไม่ผ่านการหมักหรือการทำปฏิกิริยากับออกซิเจน แต่จะรีบนำไปอบให้เร็วที่สุด ชาขาวมีสารฟลาโวนอยด์ (Flavonoid) ชนิดคาเทชิน (Catechin) วิตามินซี และวิตามินอี จึงมีประโยชน์มาก ช่วยบำรุงผิวพรรณ ทำให้เปล่งปลั่ง ชะลอการเกิดริ้วรอย และกระตุ้นให้ต่อมน้ำเหลืองขจัดสารพิษจากผิว
- ชาอู่หลง (Oolong Tea)
ชาอุ่หลงผ่านกระบวนการหมักแบบออกซิเดชั่น มีสารพอลิฟีนอล (Pholyphenol) คล้ายกับชาดำ จึงช่วยเพิ่มอัตราการเผาผลาญของไขมัน ลดคลอเรสเตอรอล และสารโพลีฟีนอลยังช่วยต้านอนมูลอิสระ ทำให้ผิวพรรณเปล่งปลั่ง อ่อนวัย ทั้งนี้ยังมีคุณสมบัติยับยั้งแบคทีเรียในช่องปาก ทำให้ชาอู่หลงป้องกันฟันผุได้ด้วย
การดื่มชาให้ได้ประโยชน์
- ดื่มชาที่เพิ่งชงเสร็จใหม่ๆ
หลังจากชงแล้วไม่ควรปล่อยไว้เกิน 2 ชั่วโมง เพราะชาจะมีรสฝาด และส่งผลเสียต่อการทำงานของกระเพาะอาหารด้วย
- ดื่มชาหลังรับประทานอาหาร
การดื่มชาหลังกินอาหาร จะช่วยกระตุ้นการย่อยอาหาร โดยชาที่ดื่มต้องเป็นชาอ่อนๆ เพื่อไม่ให้กระตุ้นการหลั่งกรดในกระเพาะอาหารออกมามากเกินไป ถ้าจะดื่มชาแก่ควรดื่มหลังกินอาหาร 2-3 ชั่วโมง เพราะจะช่วยกระตุ้นการย่อยมากขึ้น
ข้อควรระวังในการดื่มชา
- ไม่ควรดื่มชาก่อนเข้านอน เพราะชามีคาเฟอีนที่มีฤทธิ์กระตุ้นประสาท อาจทำให้นอนไม่หลับได้
- ผู้ที่เป็นโรความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจไม่ควรดื่มชา เนื่องจากในชามีคาเฟอีนที่กระตุ้นประสาท ทำให้หัวใจเต้นเร็ว
- ผู้ป่วยเบาหวานไม่ควรดื่มชา เนื่องจากชามีคาเฟอีนที่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น
- ผู้ป่วยมีไข้ไม่ควรดื่มชา เพราะจะทำให้หัวใจเต้นเร็วและตัวร้อนมากขึ้น
- การดื่มชาจะทำให้ไตทำงานหนักขึ้น ดังนั้นผู้ป่วยโรคไตไม่ควรดื่มชามากเกินไป
- ชามีฤทธิ์ช่วยเพิ่มการหลั่งกรดในกระเพาะอาหาร ดังนั้นผู้ที่ป่วยเป็นโรคกระเพาะไม่ควรดื่มชา
- สตรีมีครรภ์ สตรีที่รับประทานยาคุม และแม่ลูกอ่อนที่ยังให้นมลูกไม่ควรดื่มชา
- เด็กเล็กไม่ควรดื่มชา เพราะจะทำให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารได้ไม่เต็มที่
แน่นอนด้วยว่าถึงแม้ว่าชานั้นจะเป็นเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพมากขนาดไหน แต่จะมีสรรพคุณที่ดีต่อสุขภาพที่แตกต่างกันก็จริงแต่ว่าก็ไม่ได้หมายความวว่าทุกคนจะสามารถดื่มชาได้เหมือนกันล่ะค่ะ ยิ่งกับโดยเฉพาะกับคนที่มีโรคประจำตัวอยู่ และก็เป็นเด็ก แต่ถ้าหากว่าใครที่ไม่ได้เข้าข่ายอยู่ในกลุ่มคนเหล่านี้แล้วนั้น DooDiDo คิดว่าการเลือกดื่มชาเพื่อสุขภาพก็ถือเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ดีเลยก็ว่าได้ค่ะ เพราะก็ต้องยอมรับเลยว่าชาก็ยังเป็นเครื่องดื่มสำหรับคนรักสุขภาพที่ควรดื่ม
ขอบคุณแหล่งที่มา: www.lifestyleissue.com