แจกสูตร 4 เครื่องดื่มเมนูยอดฮิตของไทย แบบฉบับโบราณ!!
มารู้จักกับ 4 เครื่องดื่มโบราณที่มีเสน่ห์ และมีเอกลักษณ์ความเป็นไทยสมัยโบราณ
สำหรับอากาศร้อนของเมืองไทย เล่นเอาความกระหายน้ำอยู่ตลอดเวลา ขาดอาหารได้แต่ขาดน้ำไม่ได้จริงๆ ในสมัยก่อนไม่เหมือนสมัยนี้ที่คนเริ่มมีการนำวัตถุดิบต่างๆ มาทำเป็นเครื่องดื่ม หากย้อนกลับไปช่วงหมื่นปีก่อนคงไม่มีน้ำอะไรให้เลือกดื่ม ต้องดื่มน้ำตาม แม่น้ำ ลำธารหรือที่มาแหล่งน้ำไหลผ่าน หลับจากนั้นมนุษย์เรามีความรู้กันมากขึ้นรู้ว่าอันน้ำจืด น้ำเค็ม ทำให้มนุษย์เริ่มมีการคิดค้นน้ำรสชาติต่างๆ เพิ่มมากขึ้นไม่ว่าจะเป็น ไวน์ ชา กาแฟ เหล้า เบียร์ ซึ่งดื่มเหล่ามีมาอย่างช้านาน เวลาผ่านไปคนต่างเริ่มมีความคิดริเริ่มสร้างสรรค์เมนูเครื่องดื่มมากมาย ประเทศไทยเราก็มีเมนูเครื่องดื่มโบราณเหมือนกันด้วยภูมปัญญาของคนในสมัยโบราณที่ได้รับอิทธิจากจากผู้คนที่เข้ามาในประเทศไทยสมัยก่อน จึงเกิดเครื่องโบราณแบบฉบับของไทยเอง ถูกสืบทอดมายังยาวนานจากรุ่นหนึ่งสู่อีกรุ่นหนึ่ง วันนี้เราขออาสาพาทุกคนไปดูเครื่องดื่มโบราณที่มีเสน่ห์มีเอกลักษณ์ความเป็นไทยสมัยโบราณกัน
เครื่องดื่มโบราณ เมนูยอดฮิตที่ยังคงเป็นที่ถูกใจของหลาย ๆ คน เพราะมีรสชาติที่หอมหวาน และอร่อยเข้มข้น และไม่ว่าจะดื่มแบบร้อน แบบเย็น ก็ให้ความสดชื่นสุด ๆ จึงสังเกตได้ว่าร้านเครื่องดื่มหลาย ๆ ร้าน มักจะมีเมนูกาแฟโบราณ มี เครื่องดื่มโบราณ เอาไว้ดึงดูดลูกค้า และยังเป็นเทคนิคที่ดีในการช่วยเพิ่มยอดขายให้กับร้าน
สำหรับใครที่กำลังอยากเปิดร้านเครื่องดื่ม หรือใครที่เปิดร้านเครื่องดื่มอยู่แล้ว แนะนำว่าควรเพิ่มเมนูโบราณไว้ด้วย เพื่อเป็นตัวเลือกให้ลูกค้าได้เลือกดื่ม และสำหรับร้านไหนที่ยังไม่มีเมนูเครื่องดื่มโบราณ วันนี้ทาง bluemocha เราก็มีสูตรชงเครื่องดื่มโบราณมาฝากกัน และมีการนำสูตรชงโบราณ มาบวกเข้ากับชาในปัจจุบัน เพื่อเป็นการนำเครื่องดื่มมาปรับแต่งใหม่ แต่ยังให้ความอร่อย เข้มข้นเหมือนเดิม พร้อมแล้วเรามาทำไปด้วยกันเลย
สูตรชง เครื่องดื่มโบราณ
1. กาแฟยกล้อ
อัตราส่วนผสม (แก้วขนาด 10 ออนซ์)
- การแฟโบราณ2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำร้อน 120 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนชา
- นมสด (สำหรับราดด้านบน)
- น้ำแข็งบดหยาบ
ขั้นตอนการทำ
- ตักกาแฟโบราณใส่ถุงกรอง เทน้ำร้อนใส่กาแฟ 1 รอบ แล้วแช่ทิ้งไว้ 1 นาที
- เมื่อครบเวลาแล้ว ให้เทสลับไปมา 4-5 รอบ จะได้กาแฟอยู่ที่ 90 มิลลิลิตร (3 ออนซ์)
- เสร็จแล้วให้นำมาผสมกับน้ำตาลทราย แล้วคนจนน้ำตาลทรายละลาย
- ตักน้ำแข็งใส่ในแก้วที่เตรียมไว้
- แล้วค่อย ๆ เทส่วนผสมกาแฟลงในแก้ว
- ราดด้วยนมสดด้านบนเล็กน้อย เพียงเท่านี้ก็เสร็จแล้ว
2. โกโก้โกปี๊
อัตราส่วนผสม (แก้วขนาด 10 ออนซ์)
- ผงการ์ดโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำร้อน 30 มิลลิลิตร
- นมข้มหวาน30 มิลลิลิตร
- นมสด 30 มิลลิลิตร
- น้ำแข็งบดหยาบ
ขั้นตอนการทำ
- นำผงโกโก้มาละลายในน้ำร้อน และคนให้ละลายจนหมด เสร็จแล้วให้พักไว้
- นำนมสด และนมข้นหวาน มาผสมเข้าด้วยกัน คนให้นมข้นหวานละลาย
- แล้วให้ตักน้ำแข็งใส่ในแก้ว
- เทส่วนผสมนมลงในแก้วก่อน
- ค่อย ๆ เทโกโก้ลงไปด้านบน เป็นอันเสร็จ
3. ชาเขียวโบราณ
อัตราส่วนผสม (แก้วขนาด 10 ออนซ์)
- ใบชาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
- นมข้นหวาน 30 มิลลิลิตร
- นมสด 15 มิลลิลิตร
- นมข้มจืดสำหรับราดตกแต่ง
- ไข่มุก
- น้ำแข็งบดหยาบ
ขั้นตอนการทำ
- ตักใบชาเขียวพรีเมียมใส่ก้านชง นำเข้าเครื่องแล้วกดให้ได้น้ำชา 2 ออนซ์ แล้วพักไว้
- แล้วให้นำชาเขียว นมข้นหวาน นมสด มาผสมเข้าด้วยกัน แล้วคนให้เข้ากัน
- ตักไข่มุกใส่ในแก้ว
- แล้วตักน้ำแข็งใส่ในแก้ว
- แล้วให้เทส่วนผสมชาเขียวลงไป
- เสร็จแล้วให้ราดด้วยนมข้นจืด เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จ
4. ชาเย็นโบราณ
อัตราส่วนผสม (แก้วขนาด 10 ออนซ์)
- ชาแดงโบราณ2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำร้อน 120 มิลลิลิตร
- นมข้นหวาน 30 มิลลิลิตร
- นมสด15 มิลลิลิตร
- น้ำแข็งบดหยาบ
- นมข้นจืด สำหรับราด
ขั้นตอนการทำ
- ตักชาแดงโบราณใส่ถุงกรอง เทน้ำร้อนใส่ผงชา 1 รอบ แล้วแช่ทิ้งไว้ 10 นาที
- เมื่อครบเวลาแล้ว ให้เทน้ำชาสลับไปมา 4-5 รอบ จะได้น้ำชาอยู่ที่ 90 มิลลิลิตร (3 ออนซ์)
- จากนั้นให้นำน้ำชา มาผสมกับนมข้นหวาน นมสด คนให้ละลายจนเข้ากัน
- ตักน้ำแข็งใส่ในแก้วที่เตรียมไว้
- เทน้ำชาที่ได้ลงในแก้ว
- แล้วค่อยราดนมข้นจืดด้านบน เป็นอันเสร็จ
เป็นยังไงกันบ้างกับ 4 สูตรชงเมนูโบราณที่ไม่โบราณ สามารถที่จะนำมาปรับเป็นเป็นเมนูเครื่องดื่มในร้านได้เลย แต่ต้องอย่าลืมว่าการเพิ่มเมนูเครื่องดื่มโบราณแล้ว ต้องไม่ลืมที่จะชูเครื่องดื่มให้ดูเป็นเมนูโบราณที่ถูกต้องอีกด้วย นั่นก็คือการเลือกบรรจุภัณฑ์เครื่องดื่มให้เหมาะสมนั่นเอง วันนี้เ bluemocha เราจึงมีตัวอย่างของบรรจุภัณฑ์ใส่เครื่องดื่มโบราณ มาแบ่งปันกัน ลองมาดูไปพร้อม ๆ กันเลย
อย่างที่รู้ ๆ กัน เมนูเครื่องดื่มโบราณ ต้องมีความเข้มข้น หอมกลมกล่อม ฉะนั้นจึงต้องเลือกใช้ใบชาคุณภาพดี อย่าง ใบชาของโรงคั่วชา bluemocha ที่มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ ให้สีที่เข้ม มีความเข้มข้น ที่ชูให้เครื่องดื่มแก้วมีความอร่อย กลอมกล่อม และยังมีใบชาให้ได้เลือกใช้มากกว่า 30 รายการ ไม่ว่าจะเป็น ชาเขียวพรีเมียม ชาเขียวโกลด์ ชาแดงพรัเมียม ชางแดงโบราณ ชาไต้หวัน ก็สามารถเลือกใช้กันได้อย่างหลากหลาย
รวมถึงใครที่อยากมีตัวเลือกในการเลือกซื้อวัตถุดิบเสริมอย่างนมสด นมข้มหวาน นมข้นจืด ครีมเทียม หรือแม้แต่ไซรัป น้ำเชื่อม น้ำแข็ง ทางเราก็มีมาแนะนำเพื่อประกอบการตัดสินใจในการซื้อได้มากขึ้น
เป็นไงเอ่ยเห็นแล้วใช่ไหมค่ะว่า ประเทศของเราก็มีเครื่องดื่มโบราณเป็นของตัวเอง ไม่ว่าใครต่างก็อยากดื่มเครื่องดื่มโบราณของไทยเรา ซึ่งเครื่องโบราณของไทยเป็นที่รู้จักไม่ว่าจะเป็น กาแฟยกล้อ,โกโก้โกปี๊,ชาเขียวราณ,ชาเย็นโบราณ ที่ DooDiDo ได้ทำมาแนะนำให้ท่านได้รู้จักกัน คนจีน เกาหลี ญี่ปุ่น หรือชาวต่างชาติ ก็เห็นเครื่องเหล่าผ่านทางการดูซีรี่ย์ละครไทยที่จะเห็นเครื่องดื่มสีส้ม สีชมพู ใส่ในถุงกระดาษหรือถุงใส เป็นเอกลักษณ์ของเครื่องไทยสมัยโบราณ นอกจากนี้ยังมีเครื่องดื่มสมัยโบราณอีกอาทิ เช่น ชาดำเย็น, ชานมเย็น, โอเลี้ยง หรือโอชา ปัจจุบันเครื่องดื่มเหล่านี้ก็ยังมีขายอยู่ ลองไปตลาดแถวบ้านซื้อดื่มสักแก้วนะค่ะ
ขอบคุณแหล่งที่มา: www.bluemochatea.com
