เผยเคล็ดลับให้ลูกน้อยกินไข่อย่างไร? ถึงจะได้ประโยชน์แบบเต็มๆ

“ไข่” มีโปรตีนสูง เหมาะสำหรับเด็กที่กำลังเจริญเติบโต!

เราเชื่อว่าคุณแม่หลายคนรู้ดีว่าไข่ เป็นอาหารที่มีประโยชน์มากสำหรับลูกน้อย เพราะไข่ถือเป็นแหล่งอาหารโปรตีนที่มีคุณค่า หาซื้อได้ง่าย แถมยังมีราคาถูกอีกด้วย เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย ซึ่งไข่สามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายประเภท ทั้งอาหารคาวและทำเป็นของหวาน ทำให้ไข่เป็นที่นิยมในการนำมาเป็นวัตถุดิบในการประกอบอาหาร แล้วควรให้ลูกทานไข่อย่างไรถึงจะได้ประโยชน์แบบสูงสุดมาหาคำตอบไปพร้อมกันค่ะ

ไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำหนักเฉลี่ยประมาณ 50 กรัม ให้พลังงาน 80 กิโลแคลอรี โปรตีน 7 กรัม ซึ่งจัดเป็นโปรตีนคุณภาพสูง มีไขมัน 6 กรัม และยังให้วิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญและมีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินเอ วิตามินบี1, บี2, บี3, บี6 และ บี12 ธาตุเหล็ก เลซิติน เป็นต้น แต่ในความมีประโยชน์สูงนี้ก็มีอีกสิ่งหนึ่งที่ควรคำนึงถึง นั่นก็คือ โคเลสเตอรอลที่อยู่ในไข่แดง โคเลสเตอรอล เป็นสารอาหารประเภทไขมัน พบในไขมันที่มาจากสัตว์ในปริมาณที่แตกต่างกันไป โคเลสเตอรอลเป็นส่วนประกอบที่สำคัญในการทำงานในร่างกาย เช่น ใช้สร้างฮอร์โมนเพศ กรดน้ำดี (bile acid) เพื่อใช้ในการย่อยไขมัน แต่หากได้รับมากเกินไปอาจทำให้เกิดภาวะโคเลสเตอรอลในเลือดสูง และเสี่ยงต่อการเกิดหลอดเลือดอุดตันและโรคหัวใจขาดเลือด กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุขแนะนำให้บริโภคโคเลสเตอรอลไม่เกินวันละ 300 มิลลิกรัม ซึ่งไข่ไก่ 1 ฟอง มีโคเลสเตอรอลประมาณ 200 มิลลิกรัม หรือเท่ากับ 2 ใน 3 ของปริมาณที่แนะนำ

ประโยชน์ของไข่
1. มีโปรตีนสูง เป็นอาหารที่ให้โปรตีน สร้างกล้ามเนื้อได้ดีมากโดยเฉพาะในไข่ขาว ซึ่งมีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตของลูก และยังมีกรดอะมิโนที่สำคัญอีกหลายชนิด
2. บำรุงสมอง ช่วยให้ความจำดี ในไข่เพียง 1 ฟอง มีโคลีนซึ่งเป็นสารอาหารสำคัญตัวหนึ่งที่จัดอยู่ในกลุ่มของวิตามินบี ซึ่งเป็นส่วนประกอบของเยื่อหุ้มเซลล์ เยื่อหุ้มสมอง เป็นสารตั้งต้นในการสร้างอะเซททิลดคลีน ที่จะส่งผลให้สมองและระบบประสาทแข็งแรง พร้อมทำกิจกรรมต่างๆ อย่างตื่นตัว และถ้าได้รับสารอาหารโคลีนอย่างสม่ำเสมอ ก็จะช่วยให้ความจำดีขึ้นได้ ช่วยสร้างเสริมการทำง­­­านของสมองในส่วนที่เกี่ยวข้องกับความจำและการเรียนรู้ได้
3. กินไข่ได้วิตามินดี เพราะไข่เป็นอาหารเพียงชนิดเดียวที่เป็นแหล่งวิตามินดีตามธรรมชาติ
4. ทำให้เส้นผมและเล็บมีสุขภาพดี ไข่มีวิตามินหลายชนิด อีกทั้งยังมีธาตุสังกะสี ทำให้เส้นผมและเล็บมีสุขภาพดี
5. ไข่มีธาตุสังกะสี ซึ่งทำให้เด็กมีการเจริญเติบโตที่ดี
6. ช่วยในการมองเห็น ในไข่แดงมีสารแคโรทีนอยด์ นั้นก็คือลูทีนและซีแซนทีน เป็นสารอาหารปกป้องดวงตา มีความสำคัญกับสุขภาพดวงตา ทั้งยังช่วยปกป้องร่างกายจากสารอนุมูลอิสระ และลดความเสี่ยงของการเป็นโรคจอประสาทตาเสื่อมได้อีกด้วย

ลูกควรทานไข่วันละกี่ฟอง
ไข่เป็นแหล่งโปรตีนที่มีราคาย่อมเยา ด้วยคุณภาพดังกล่าว ไข่จึงเป็นอาหารที่แนะนำให้นำมาให้ทารกมื้อแรกๆ หลังจากได้ฝึกให้กลืนด้วยการป้อนกล้วยครูดแล้ว เริ่มด้วยไข่แดงต้มสุก 1/4 ฟองก่อน เป็นข้าวบดใส่ไข่แดงใส่ฟักทอง แล้วค่อยเพิ่มจนได้ 1 ฟอง ไข่ขาวจะเริ่มให้กินได้เมื่ออายุ 7 เดือน เพราะเยื่อบุลำไส้ยังพัฒนาไม่เต็มที่ หากกินไข่ขาวเมื่ออายุน้อย โปรตีนอาจดูดซึมเข้าร่างกายก้อนใหญ่ๆ เมื่อเข้าไปแล้วอาจเป็นสารก่อแพ้ ทำให้แพ้โปรตีนได้ ซึ่งการรับประทานไข่ ควรรับประทานในปริมาณที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน ซึ่งถ้ารับประทานไข่มากเกินไป อาจจะทำให้เกิดโทษแทน จากข้อมูลสำนักโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุขได้แนะนำว่า คนเราควรได้รับคอเลสเตอรอลเข้าสู่ร่างกายไม่เกินวันละ 300 มิลลิกรัม ถ้าคำนวณปริมาณในแต่ละช่วงวัยจะได้ ดังนี้

• เด็กอายุตั้งแต่ 6 เดือนขึ้นไป ให้กินไข่แดงต้มสุกผสมกับข้าวบด ให้ครั้งแรกปริมาณน้อยๆ ก่อน ไม่ถึง 1 ฟองแล้วค่อยๆ เพิ่มขึ้นในตอนหลัง
• เด็กอายุ 7 เดือนขึ้นไปจนถึงวัยรุ่น บริโภคได้วันละ 1 ฟอง
• คนทำงานสุขภาพปกติ บริโภคได้ 3-4 ฟองต่อสัปดาห์
• ผู้ป่วยที่เป็นความดันโลหิตสูง เบาหวาน ไขมันในเลือดสูง ควรบริโภคไข่ 1 ฟองต่อสัปดาห์ หรือตามคำแนะนำของแพทย์

จากการศึกษาโดยสมาคมพยาบาลในสหรัฐอเมริการายงานว่าเด็กมีการเคลื่อนไหวมากกว่าผู้ใหญ่มาก เขาเล่นตลอดวัน พลังงานและไขมันที่ได้รับถูกใช้เผาผลาญมากกว่าผู้ใหญ่ จึงไม่ต้องกังวลว่าไขมันจะสูงเกินไป สามารถให้เด็กเล็กอายุ 7 เดือนขึ้นไป กินไข่ได้ 1-2 ฟองต่ออาทิตย์ เด็กโต วัยรุ่นสามารถกินไข่ได้วันละ 1 ฟอง ทุกวัน และควรให้ได้รับโปรตีนจากแหล่งอื่นๆ เพราะลูกควรได้รับอาหารหมุนเวียนไม่ซ้ำกันทุกมื้อทุกวันค่ะ

สุดยอดไปเลยค่ะสำหรับประโยชน์ของไข่ที่มีต่อลูกน้อยที่ DooDiDo นำมาฝากวันนี้ เด็กๆ ควรได้รับประทานไข่ วันละ 1 ฟอง ส่วนเด็กเล็กคุณแม่ควรทำเป็นอาหารเสริมให้ทานได้ตั้งแต่ 6 เดือนเป็นต้นไปค่ะ และเด็กวัย 1 ปีขึ้นไป สามารถกินไข่ได้วันละ 1-2 ฟอง โดยไม่มีผลเสียใดๆ และยังสามารถนำไข่มาดัดแปลงเป็นเมนูที่หลากหลายได้มากมายเลยค่ะ

ขอบคุณแหล่งที่มา : www.parentsone.com/the-health-benefits-of-eggs/, www.dmscsmartlifeblog.com/channels/