เจาะลึก “ชาเครื่องดื่มโบราณ” ที่ถูกบริโภคเพื่อสรรพคุณทางยา
ชาเครื่องดื่มโบราณ ที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนานได้รับการหวงแหนมานานหลายศตวรรษเพื่อประโยชน์มากมายและความสําคัญทางวัฒนธรรม นอกเหนือจากการเป็นเครื่องดื่มง่ายๆ แล้วชายังมีสถานที่พิเศษในหัวใจและประเพณีของหลายสังคมทั่วโลก ในบทความนี้เราจะสํารวจศิลปะของชาเจาะลึกถึงประโยชน์ของ ชาเครื่องดื่มโบราณ ต่อจิตใจและร่างกายรวมถึงพิธีกรรมที่น่าสนใจที่ล้อมรอบการบริโภค
ต้นกําเนิดของชา
ประวัติของชาสามารถสืบย้อนไปถึงจีนโบราณซึ่งในตอนแรกมันถูกบริโภคเพื่อสรรพคุณทางยา ตํานานเล่าว่าจักรพรรดิเสินหนงทรงค้นพบชาเมื่อใบชาตกลงไปในน้ําเดือดโดยบังเอิญ เขารู้สึกทึ่งกับการแช่ที่เกิดขึ้นเขาตระหนักถึงรสชาติที่สดชื่นและผลการฟื้นฟู จากประเทศจีนความนิยมของชาแพร่กระจายไปทั่วเอเชียและในที่สุดก็มาถึงโลกตะวันตก
พันธุ์ชา
ชามีหลากหลายหลากหลายโดยแต่ละชนิดมีลักษณะเฉพาะและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ บางประเภทที่รู้จักกันดีที่สุด ได้แก่ ชาเขียวชาดําชาขาวชาอู่หลงและชาสมุนไพร แต่ละพันธุ์ผ่านวิธีการประมวลผลที่แตกต่างกันส่งผลให้มีรสชาติและกลิ่นที่หลากหลายเพื่อให้เหมาะกับความต้องการที่หลากหลาย
ประโยชน์ต่อสุขภาพของชา
กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน
ชาเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระเช่นโพลีฟีนอลและคาเทชินซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและปกป้องร่างกายจากอนุมูลอิสระ การบริโภคชาเป็นประจําเชื่อมโยงกับการลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังและสามารถนําไปสู่ความเป็นอยู่โดยรวม
ส่งเสริมการผ่อนคลายและความชัดเจนทางจิตใจ
ชาบางชนิดเช่นดอกคาโมไมล์และลาเวนเดอร์มีคุณสมบัติสงบเงียบตามธรรมชาติที่ส่งเสริมการผ่อนคลายและบรรเทาความเครียด นอกจากนี้, ชามีกรดอะมิโนที่เรียกว่า L-ธีอะนีน, ซึ่งพบว่าช่วยเพิ่มโฟกัส, ความชัดเจนทางจิต, และความคิดสร้างสรรค์.
เสริมสร้างการย่อยอาหารและการจัดการน้ําหนัก
ชาสมุนไพรเช่นสะระแหน่และขิงช่วยในการย่อยอาหารโดยการบรรเทากระเพาะอาหารและลดอาการท้องอืด โดยเฉพาะอย่างยิ่งชาเขียวขึ้นชื่อเรื่องคุณสมบัติกระตุ้นการเผาผลาญทําให้เป็นตัวเลือกยอดนิยมสําหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ําหนัก
พิธีชงชา: ประสบการณ์พิธีกรรม
พิธีชงชาเป็นส่วนสําคัญของหลายวัฒนธรรมที่ศิลปะการเตรียมและการบริโภคชาได้รับการยกระดับเป็นประสบการณ์พิธีการ พิธีกรรมเหล่านี้มุ่งเน้นไปที่สติความเงียบสงบและความซาบซึ้งในช่วงเวลาปัจจุบัน ตัวอย่างของพิธีชงชาที่มีชื่อเสียง ได้แก่ พิธีชงชาญี่ปุ่น (chanoyu) และพิธีชงชาจีน (gongfu cha
เทคนิคการชงชาที่สมบูรณ์แบบ
เพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่ดีที่สุดจากชาเทคนิคการชงที่เหมาะสมเป็นสิ่งจําเป็น ปัจจัยต่างๆเช่นอุณหภูมิของน้ําเวลาที่สูงชันและอัตราส่วนชาต่อน้ําอาจส่งผลกระทบอย่างมีนัยสําคัญต่อรสชาติของการชงขั้นสุดท้าย การทดลองวิธีการชงที่แตกต่างกันช่วยให้ผู้ที่ชื่นชอบชาค้นพบความสมดุลของรสชาติที่ต้องการ
ชาและความสําคัญทางวัฒนธรรม
ชามีความสําคัญทางวัฒนธรรมอย่างมากในหลายสังคมทั่วโลก มันมักจะเกี่ยวข้องกับการต้อนรับมิตรภาพและการชุมนุมทางสังคม ในบางวัฒนธรรมชาเป็นส่วนสําคัญของชีวิตประจําวันและถักทออย่างลึกซึ้งในประเพณีและขนบธรรมเนียมซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความสามัคคีและความเคารพ
สํารวจชาทั่วโลก
ชามีสถานะทั่วโลกโดยแต่ละภูมิภาคและประเทศมีขนบธรรมเนียมและประเพณีชาที่เป็นเอกลักษณ์ ตั้งแต่พิธีชงชาที่ซับซ้อนของญี่ปุ่นไปจนถึงแผงขายชาที่คึกคักของอินเดียโลกของชานําเสนอการสํารวจรสชาติกลิ่นและประสบการณ์ทางวัฒนธรรมที่น่ารื่นรมย์
ชากับผลกระทบทางสังคม
ชามีบทบาทในการกําหนดสังคมและมีอิทธิพลต่อเหตุการณ์ทางประวัติศาสตร์ ตลอดประวัติศาสตร์โรงน้ําชาและการชุมนุมของชาทําหน้าที่เป็นสถานที่นัดพบสําหรับปัญญาชนศิลปินและนักปฏิวัติส่งเสริมการอภิปรายและจุดประกายการเปลี่ยนแปลงทางสังคม
ชากับการเชื่อมต่อกับธรรมชาติ
การเพาะปลูกและการผลิตชามักเกี่ยวข้องกับความสัมพันธ์ที่กลมกลืนกับธรรมชาติ สวนชาและสวนปลูกชาได้รับการดูแลอย่างระมัดระวังโดยเคารพหลักการทางนิเวศวิทยาและความยั่งยืน ผู้ที่ชื่นชอบชาชื่นชมความงามตามธรรมชาติและความเงียบสงบที่พบในภูมิภาคที่ปลูกชา
ชาเป็นรูปแบบหนึ่งของการทําสมาธิ
การดื่มชาอาจเป็นการฝึกสมาธิให้ช่วงเวลาแห่งความสงบและสติในโลกที่วุ่นวาย การสละเวลาชงและลิ้มรสชาสักถ้วยกระตุ้นให้เกิดวิปัสสนาผ่อนคลายและโอกาสในการเชื่อมต่อกับตัวเองและช่วงเวลาปัจจุบัน
ชาและการใช้งานด้านการทําอาหาร
นอกเหนือจากบทบาทในฐานะเครื่องดื่มแล้วชายังสามารถใช้ในการสร้างสรรค์อาหารได้อีกด้วย ตั้งแต่การใช้ผงมัทฉะในของหวานไปจนถึงการผสมผสานรสชาติชาเข้ากับอาหารคาวชามีส่วนผสมที่หลากหลายซึ่งเพิ่มความลึกและความซับซ้อนให้กับสูตรอาหารต่างๆ
อิทธิพลของชาที่มีต่อศิลปะและวรรณคดี
ชาเป็นแรงบันดาลใจให้กับศิลปินนักเขียนและกวีนับไม่ถ้วนตลอดประวัติศาสตร์ รสชาติที่ละเอียดอ่อนและธรรมชาติอันเงียบสงบได้พบทางของพวกเขาในภาพวาดเซรามิกบทกวีและวรรณกรรม อิทธิพลของชาที่มีต่อศิลปะและวัฒนธรรมเป็นเครื่องพิสูจน์ถึงความน่าดึงดูดใจที่ยั่งยืน
ชาและความเป็นอยู่ที่ดี: สติและการดูแลตนเอง
ในโลกที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วชาให้โอกาสในการดูแลตนเองและสติ การหยุดพักเพื่อเพลิดเพลินกับถ้วยชาอาจเป็นการกระทําที่เรียบง่ายในการเลี้ยงดูตนเองทําให้บุคคลสามารถหยุดชั่วคราวไตร่ตรองและหาทางปลอบประโลมในช่วงเวลาปัจจุบัน
แนวทางปฏิบัติด้านชาที่ยั่งยืน
ด้วยความตระหนักที่เพิ่มขึ้นของปัญหาสิ่งแวดล้อมการปฏิบัติชาที่ยั่งยืนกําลังได้รับความนิยม ผู้ผลิตชาหลายรายใช้วิธีการปลูกที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมส่งเสริมการค้าที่เป็นธรรมและสร้างความมั่นใจในการรักษาความหลากหลายทางชีวภาพเพื่ออนาคตที่ยั่งยืนยิ่งขึ้น
“ชา” ถูกแบ่งประเภทตามกระบวนการแปรรูป ถึงแม้จะออกมาจากต้นเดียวกัน แต่เมื่อผ่านกระบวนการแปรรูปทำให้ชาเหล่านี้แยกแตกต่างประเภทกันซึ่งชาสามารถจำแนกได้ 6 ประเภทได้แก่ ชาขาว, ชาเหลือง, ชาเขียว ,ชาอู่หลง ,ชาดำ ,และชาผูเออร์ ซึ่งถึงแม้ชาจะแบ่งได้ 6 ประเภทแต่มีเพียง 4 ประเภทเท่านั่นที่นิยมดื่ม ไม่รอชาเราไปทำความรู้จักกับชาที่นิยมกันปัจจุบันกันค่ะ
1. ชาขาว( White Tea)
เป็นส่วนยอดชาที่ยังปกคลุมด้วยปุยขนอ่อนสีขาวผ่านขั้นตอนการนำไปตากแห้งในแสงอาทิตย์ธรรมชาติ ขั้นตอนง่ายๆ ดังกล่าวนี้เป็นสิ่งที่ทำให้ White Tea แตกต่างจากชาประเภทอื่น และยังเป็นการรักษาคุณประโยชน์ไม่ให้สลายไปกับกรรมวิธีของมนุษย์ ชาขาวเป็นชาที่ผ่านขั้นตอนที่น้อยที่สุดจึงถือได้ว่าเป็นชาบริสุทธิ์ และถือได้ว่าให้พลังงานมากกว่าชาประเภทอื่น ชาขาวสามารถช่วยป้องกันอนุมูลอิสระในร่างกายมากกว่าชาเขียวถึงสิบเท่าทำให้ผิวพรรณดูเปล่งปลั่ง
2.ชาเขียว (Green tea)
เป็นชาที่นิยมดื่มกันมากในประเทศจีน และประเทศญี่ปุ่นทำได้โดยการนำใบชาสดที่ได้มาทำให้แห้งได้อย่างรวดเร็ว โดยการใช้อุณหภูมิที่สูง อุณหภูมิที่สูงจะไปทำลายเอนไซม์ในใบชา เมื่อนำไปผ่านลูกกลิ้งและตากแดดให้แห้ง ชาจะไม่เป็นสีดำแต่ยังคงความเขียวสดเหมือนเดิม และมีคุณภาพเช่นเดียวกับใบชาสด เมื่อชงด้วยน้ำร้อนจะได้น้ำชาสีเขียว และไม่มีรสฝาด
ชาเขียวจะมี 2 ประเภทใหญ่ๆ คือชาเขียวแบบญี่ปุ่น และชาเขียวแบบจีน ซึ่งชาเขียว 2 ชนิดนี้จะต่างกัน ชาเขียวแบบจีนจะผ่านการคั่วด้วยกระทะร้อน ส่วนชาเขียวของญี่ปุ่นจะไม่คั่วใบชา แต่จะสามารถจำแนกออกเป็นหลายเกรดตามคุณภาพของใบชา แต่ที่เป็นที่รู้จักในหมู่คนญี่ปุ่น ได้แก่ บันชะ เซ็นชะ เกียวกุโระฉะ และมัทฉะ ซึ่งหลายๆคนคงคุ้นหู ซึ่งพูดไปจะยาวดังนั้นชาเขียวญี่ปุ่นน้ำหวานจะมาต่อยอดให้อีกในบทความหน้าซึ่งเชื่อว่าเป็นที่น่าสนใจอย่างมากกันเลยละค่ะ
นอกจากทำความรู้จักกับชาเขียวแล้ว ชาเขียวยังช่วยเพิ่มความสดชื่นแล้ว และมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายเลยทั้งแก้อาการหวัด ดื่มเพื่อความสดชื่อ ทำให้สงบ ผ่อนคลาย นอกจากนี้ในทางการแพทย์ชาเขียวยังช่วยในการแก้อาการปวดศีรษะและทำให้เจริญอาหารอีกด้วย
3.ชาอู่หลง (ชากึ่งหมัก) Oolong tea
เป็นชาที่ผ่านการหมักใบชาสดเพียงบางส่วน โดยเพิ่มการนำยอดชามาผึ่งแดดไว้เพียง20-30 นาทีทำให้อุณหภูมิของยอดชาสูงขึ้น เกิดกลิ่นหอม แล้วนำไปผึ่งในร่มพร้อมเขย่าเพื่อกระตุ้นยอดชาให้ตื่นตัว เร่งการหมัก ทำให้ชามีสีเข้มขึ้น ความแก่และอ่อนของการหมักขึ้นอยู่กับการกระตุ้น ชาอู่หลงจะมีกลิ่นหอม น้ำชามีสีเหลืองอมเขียว น้ำตาลอมเขียว น้ำตาลอมเหลือง น้ำตาลส้ม ขึ้นอยู่กับวิธีการผลิต ชาชนิดนี้นิยมดื่มกันมากในประเทศจีนตอนกลาง ชาชนิดนี้จะให้รสชาติฝาด และขมเล็กน้อย และยังชุ่มคอ
นอกจากจะดื่มเพื่อความชุ่มคอแล้ว ชาอู่หลงยังช่วยลดความเสียงในการเป็นโรคมะเร็ง ช่วยต้านอาการอักเสบและบวม ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ และช่วยลดไขมันในเลือดได้เป็นอย่างดี
4. ชาดำ (ชาหมัก) Black tea
เป็นชาที่นิยมดื่มกันทั่วโลก โดยเฉพาะในแถบยุโรปหรือพวกฝรั่ง คนไทยจึงมักเรียกชาชนิดนี้ว่าชาฝรั่ง บางคนก็เรียกว่าชาผงเพราะชาชนิดนี้มีลักษณะเป็นผง บางครั้งก็เรียกชาดำตามลักษณะสีใบชาแห้ง แต่ชาวจีนจะเรียกชาชนิดนี้ว่าชาแดง ตามลักษณะสีน้ำชาซึ่งเป็นสีส้มหรือน้ำตาลแดง ชาชนิดนี้จะผ่านการหมัก และกระบวนการที่เยอะที่สุด
ชาดำจะมีรสชาติขมเล็กน้อย ให้รสชาติหอมละมุนชุ่มคอ แต่เป็นชาที่มีคาเฟอีนเยอะที่สุดในบรรดาชาด้วยกันแต่จะน้อยกว่ากาแฟในเรื่องของรสชาติถ้าเปรียบเทียบกับชาดำกับชาเขียวแล้ว จะพบว่าชาดำจะมี monoterpene alcohols ซึ่งเป็นสารให้กลิ่นมากกว่าชาเขียว ด้วยเหตุนี้ทำให้ใครหลายๆคนหลงรักดื่มชาดำมากกว่า
นอกจากความหอมละมุนของชาแล้ว ชาดำยังช่วยในการบำรุงหัวใจ บำรุงกระเพาะ ช่วยในการย่อยอาหาร บรรเทาอาการไม่ย่อย ช่วยบำรุงโลหิต แถมยังลดกลิ่นปากได้ดีอีกด้วย
สรุป
ศิลปะของ ชาเครื่องดื่มโบราณ ขยายไปไกลกว่ารสชาติที่สดชื่นและประโยชน์ต่อสุขภาพ มันครอบคลุมช่วงที่หลากหลายของพิธีกรรมความสําคัญทางวัฒนธรรมและโอกาสในการมีสติและการเชื่อมต่อ การสํารวจโลกของชาเผยให้เห็นรสชาติกลิ่นและประสบการณ์ที่เสริมสร้างชีวิตของเราและส่งเสริมความซาบซึ้งอย่างลึกซึ้งสําหรับเครื่องดื่มที่น่าทึ่งนี้
คําถามที่พบบ่อย (FAQ)
Q: ชาช่วยลดน้ําหนักได้หรือไม่
A: ชาโดยเฉพาะชาเขียวมีความเกี่ยวข้องกับการควบคุมน้ําหนักเนื่องจากคุณสมบัติในการกระตุ้นการเผาผลาญ อย่างไรก็ตามสิ่งสําคัญคือต้องทราบว่าชาเพียงอย่างเดียวไม่ใช่วิธีแก้ปัญหามหัศจรรย์สําหรับการลดน้ําหนัก มันควรจะเสริมด้วยอาหารที่สมดุลและวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี
Q: เวลาที่ดีที่สุดในการดื่มชาคืออะไร
A: เวลาที่ดีที่สุดในการดื่มชาแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลและประเภทของชา บางคนเพลิดเพลินกับถ้วยชาในตอนเช้าเพื่อเริ่มต้นวันใหม่
A: ในขณะที่คนอื่น ๆ พบว่ามันผ่อนคลายที่จะมีชาในตอนเย็น ทดลองกับเวลาที่แตกต่างกันและสังเกตว่าร่างกายของคุณตอบสนองอย่างไรเพื่อค้นหาช่วงเวลาการดื่มชาในอุดมคติของคุณ
Q: เด็กดื่มชาได้ไหม
A: โดยทั่วไปขอแนะนําให้ จํากัด การบริโภคชาในเด็กเนื่องจากมีปริมาณคาเฟอีน อย่างไรก็ตามชาสมุนไพรที่ปราศจากคาเฟอีนอาจเป็นตัวเลือกที่เหมาะสม ขอแนะนําให้ปรึกษากับกุมารแพทย์เกี่ยวกับการบริโภคชาสําหรับเด็ก
Q: ควรเก็บชาอย่างไรเพื่อรักษาความสด?
A: เพื่อรักษาความสดของชาเป็นสิ่งสําคัญที่จะต้องเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทห่างจากแสงความชื้นและกลิ่นที่รุนแรง เก็บไว้ในที่แห้งและเย็นเช่นตู้กับข้าวหรือตู้
Q: 5. ชาทั้งหมดมีคาเฟอีนหรือไม่?
A: ไม่ ไม่ใช่ชาทุกชนิดที่มีคาเฟอีน ในขณะที่ชาแบบดั้งเดิมเช่นสีดําสีเขียวและอูหลงมีคาเฟอีนตามธรรมชาติ แต่ก็มีตัวเลือกที่ปราศจากคาเฟอีนเช่นชาสมุนไพร ขอแนะนําให้ตรวจสอบปริมาณคาเฟอีนของชาเฉพาะที่คุณบริโภค
ในบทความนี้เราได้สํารวจศิลปะของชาโดยเปิดเผยประโยชน์พิธีกรรมและความสําคัญทางวัฒนธรรม ชาให้การเดินทางของรสชาติและประสบการณ์เชิญชวนให้เราช้าลงชื่นชมช่วงเวลาปัจจุบันและเชื่อมต่อกับตัวเองและผู้อื่น ดังนั้นคว้าถ้วยชาลิ้มรสกลิ่นหอมของมันและปล่อยให้โลกของชาโอบล้อมคุณในความอบอุ่นและความเงียบสงบ
ขอบคุณภาพประกอบจาก:
ขอบคุณแหล่งอ้างอิงจาก:
- https://teachaicha.com
- https://www.basilurtea.com
- https://siamteas.com
- https://issuu.com
- https://www.artoftea.com
- https://www.bareo-isyss.com
ติดตามข่าวสาร ได้ที่ : https://doodido.com
