สูตรค็อกเทลสุดอร่อย ช่วยคลายร้อน ปลุกความสดชื่น
สูตรค็อกเทล ในช่วงนี้ที่ประเทศไทยเรากำลังเข้าสู่ฤดูฝน จึงทำให้เราต้องพบเอจอากาศร้อน และชื้นในบางวัน จึงทำให้หลายๆ คน ต้องมองหาเครื่องดื่มที่ช่วยดับร้อนแก้กระหายกันซะหน่อย และเครื่องดื่มที่เราจะนำมาแนะนำกันวันนี้ ก็คือค็อกเทลสุดอร่อย ที่ให้ทั้งความสดชื่นและช่วยคลายร้อนได้อย่างดีเยี่ยมนั่นเอง แถมยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพเป็นอย่างมากอีกด้วย เอาเป็นว่าเรามาทำ สูตรค็อกเทล 3 สูตรนี้ไปพร้อมๆ กันเลยดีกว่า
แจก 3 สูตรค็อกเทล ช่วยคลายร้อนได้อย่างดีเยี่ยม
1.น้ำสตรอว์เบอร์รีเลมอนเนด
ค็อกเทล รสชาติหวานๆ อมเปรี้ยว ที่จะให้ความรู้สึกสดชื่นและกระปรี้กระเปร่าเป็นอย่างมาก เหมาะกับการดื่มเพื่อดับร้อน และแก้ง่วงในยามบ่ายได้ดี แถมยังมีสีสันที่สวยงามและดูเลอค่าสุดๆ โดยสำหรับวิธีทำนั้น ก็สามารถทำได้ง่ายๆ เลย ดังนี้
ส่วนผสม
- สตรอว์เบอร์รี่สด (สไลซ์ให้บางๆ) 1 ½ ถ้วย
- น้ำเลมอนเนด 8 ออนซ์
- น้ำตาลทราย ½ ถ้วย
- น้ำมะนาวคั้น 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำแข็ง
วิธีทำ
1.ให้นำน้ำตาลทราย น้ำมะนาว สตรอว์เบอร์รี่สดและน้ำเปล่า ใส่ลงในหม้อ แล้วคนให้เข้ากันหรือจนน้ำตาลทรายละลาย
2.นำหม้อขึ้นตั้งไฟด้วยความแรงระดับปานกลาง จากนั้นเคี่ยวจนเดือด แล้วลดไฟให้อ่อนลง เคี่ยวต่อประมาณ 5-7 นาที แล้วยกลงจากเตา
3.นำแก้วมาตกแต่งให้สวยงาม โดยให้นำมะนาวมาทารอบๆ ปากแก้ว แล้วคว่ำแก้วลงในน้ำตาลทราย
4.ตักส่วนผสมสตรอว์เบอร์รี่ที่ทำเตรียมไว้ในข้อ 2 ใส่ลงในแก้ว แล้วตามด้วยน้ำแข็ง
5.เทน้ำเลมอนเนดลงไป ฝานเลมอนเป็นแว่นๆ เพื่อตกแต่ง เท่านี้ก็ได้น้ำสตรอว์เบอร์รีเลมอนเนด ที่พร้อมเสิร์ฟแล้ว
2.ม็อกเทลสีฟ้า
เครื่องดื่มคลายร้อน ที่ทั้งเปรี้ยวและให้ความซาบซ่าสุดๆ ซึ่งส่วนใหญ่จะนิยมนำไปเป็นเครื่องดื่มในการจัดปาร์ตี้ริมทะเลนั่นเอง แถมยังดีต่อสุขภาพด้วยส่วนผสมจากน้ำสับปะรดและน้ำมะนาวอีกด้วย อยากรู้ว่าจะอร่อยและให้ความสดชื่นมากแค่ไหน ต้องมาลองดื่มกันแล้ว โดยมีวิธีทำดังนี้
ส่วนผสม
- น้ำเชื่อม 30 มิลลิลิตร
- น้ำมะนาวเล็กน้อย
- น้ำเชื่อมเกรนาดีนสีฟ้า (1)
- น้ำสับปะรด 50 มิลลิลิตร
- น้ำกะทิ 25 มิลลิลิตร
- น้ำเชื่อมเกรนาดีนสีฟ้า (2) 10 มิลลิลิตร
- น้ำแข็ง
- โซดา
วิธีทำ
1.นำน้ำเชื่อมธรรมดาและน้ำเชื่อมเกรนาดีนสีฟ้ามาผสมเข้าด้วยกัน แล้วเท่ใส่แก้วที่จะเสิร์ฟไว้
2.นำน้ำเชื่อมเกรนาดีนสีฟ้า น้ำมะนาว น้ำสับปะรดและน้ำกะทิ มาใส่รวมกันในกระบอกเชคเกอร์ ใส่น้ำแข็งแล้วเขย่าให้เข้ากัน
3.เทน้ำที่ได้จากข้อ 2 ลงในแก้ว โดยให้เทผ่านหลังช้อนที่แตะกับขอบแก้วลงไป เพื่อให้เครื่องดื่มแยกออกจากกันเป็นชั้นๆ นั่นเอง
4.เทโซดาตามลงไป พร้อมเสิร์ฟได้ทันที
3.ม็อกเทลเลมอนมินต์
เครื่องดื่มสีเหลืองจากเลมอน ที่ต้องบอกเลยว่ารสชาติอร่อยไม่แพ้เครื่องดื่ม 2 สูตรก่อนหน้านี้เลยทีเดียว ทั้งวิธีทำก็ไม่ยากและมีส่วนผสมที่หาได้ง่ายๆ เพียงไม่กี่อย่างอีกด้วย เอาเป็นว่าไม่เป็นการเสียเวลามาทำเครื่องดื่มคลายร้อย ม็อกเทลเลมอนมินต์กัน
ส่วนผสม
- เลมอนเหลือง 1 ลูก
- กระบอกเชคเกอร์
- ใบสะระแหน่
- น้ำอัดลมกลิ่นเลมอน
- น้ำแข็ง
วิธีทำ
1.นำมาเลมอนมาหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วบีบน้ำเลมอนลงในอ่างผสม พร้อมกับใส่เปลือกลงไปด้วย
2.ใส่ใบสะระแหน่ลงไป แล้วใช้ไม้บดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
3.เทส่วนผสมที่ได้ในข้อ 2 ลงไปในกระบอกเชคเกอร์ ใส่น้ำแข็ง แล้วเขย่าให้เข้ากัน
4.ใส่น้ำแข็งในแก้วสำหรับเสิร์ฟ แล้วเทส่วนผสมลงไปในแก้วให้ได้ประมาณ ½ แก้ว
5.นำน้ำอัดลมกลิ่นเลมอนใส่ลงไปจนเกือบเต็ม
6.แต่งหน้าให้ดูน่าดื่มด้วยเลมอนฝานชิ้นบางๆ และใบสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟได้ทันที
2. เหล้าหลักที่นำมาใช้ในค็อกเทลมีอะไรบ้างนะ?
ค็อกเทลนั้นมีส่วนผสมหลักคือเหล้า ซึ่งมีเหล้าหลายชนิดที่เป็นส่วนผสม ที่ทำให้ สูตรค็อกเทล มีรสชาติที่แตกต่างกัน ดังนี้
1. บรั่นดี (Brandy) เป็น เหล้าที่นิยมดื่มกันมาก เกิดจากการหมักองุ่นให้เป็นไวน์ (Wine) แล้วจึงนำมากลั่นเป็นบรั่นดี จากนั้นนำไปเก็บบ่มเป็นเวลานานให้ได้ สี กลิ่น รส ที่ดีเพิ่มขึ้นค่ะ
2. วิสกี้ (Whisky, Whiskey) คือ สุรากลั่นที่ทำจากข้าวหรือข้าวข้าวโพดหรือ ธัญพืชชนิดใดชนิดหนึ่ง หรือหลายชนิดก็ได้ โดยนำมาหมักแล้วกลั่นให้มีดีกรีสูงขึ้น จากนั้นนำไปเก็บบ่มในถังไม้โอ๊ก เพื่อให้ได้สี กลิ่น รสที่ดีขึ้น แต่ก่อนจะนำมาบรรจุขวด บางชนิดยังนำไปปรุงแต่ง สี กลิ่น รสอีกครั้ง เพื่อให้ได้มาตรฐานตามความนิยมของผู้ดื่ม
3. ยิน (Gin) เป็น เหล้าสีขาว ที่มีกลิ่นหอมของผลจูนิเปอร์ ทำมาจากการ กลั่นข้าวหรือ Grain และผสมกลิ่นรสชาติของสมุนไพร และผลจูนิเปอร์ ยิน เป็นสุราอีกชนิดหนึ่ง ที่ได้จากการกลั่นของการหมักของกากน้ำตาล, เมล็ดธัญพืช ยินเป็นสุราขาว (ใสไม่มีสี) ที่มีความลงตัวระหว่างความ ดราย หรือ ไม่หวาน และกลิ่นรสสดชื่นของผลจูนิเปอร์ สมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ ซึ่งทำให้ยินแตกต่างจากสุราทั่วไปค่ะ
4. รัม (Rum) เป็น เหล้าที่กลั่นจากอ้อยหรือกากน้ำตาล ผลิตมากตามหมู่เกาะฝั่งทะเลคาร์ลิเบียน ซึ่งปลูกอ้อยกันมาก ผลิตและจำหน่ายหลายประเทศ ซึ่งเหล้ารัมนั้น มีหลากหลายประเภท ซึ่งมีความแตกต่างกันจากวัตถุดิบ ที่นำเป็นกลั่นค่ะ และเหล้าที่นิยมนำไปผสมในค็อกเทลนั้นคือ White Rum หรือ Light Rum (รัมสีขาว) และ Silver Rum คือ รัมชนิดที่ต้องเก็บบ่มในถังไม้เพื่อให้กลิ่นรสดียิ่งขึ้น เหมาะสำหรับนำไปผสมค็อกเทลที่ไม่ต้องให้สีเปลี่ยน
5. วอดก้า (Vodka) คำว่า “Vodka” หรือ Wodka” มาจากภาษารัสเซียคือ “Zhiznennia Voda” แปลว่า “Water of Life” บ้างก็แปลว่า “Little Water” วอดก้าเป็นเหล้าสีขาวใส มีกลิ่นเพียงเล็กน้อยจนแทบไม่รู้สึก ดีกรี 40-60 ในปัจจุบัน เป็นเหล้าที่นิยมกันมาก เป็นเหล้าที่หมักจากข้าว หรือมันฝรั่งและอ้อยแล้วแต่วัตถุดิบของผู้ผลิตประเทศนั้นๆ ผ่านการกรองและดูดกลิ่นจนเหลือสีเจือปนและกลิ่นน้อยที่สุด
6. ตากีล่า (Tequila) ตากีล่า เป็นเหล้าสีขาวกลิ่นแรง หมักจากพืชที่เรียกว่า Mezcal ผลิตในประเทศเม็กซิโก ปกติตากีล่าจะมีสีขาว แต่บางชนิดมีสีเหลืองทองจากการเก็บบ่มในถังไม้ ปกติชาวพื้นเมืองเม็กซิโก นิยมดื่มเหล้าตากีล่าโดยไม่ผสม ในปัจจุบันนิยมนำ ตากีล่ามาทำเป็นค็อกเทลกันมากขึ้น
7. ลิเคียว Liqueur or Cordial หรือเหล้าหวาน เป็น การผสมสุราชนิดใดก็ได้กับความหวาน และเพิ่มสี กลิ่น และรสลงไปด้วย โดยจะใช้สี กลิ่น รสของผลไม้ สมุนไพร เครื่องเทศ หรือแม้แต่ส่วนหนึ่งส่วนใดของผลไม้ก็ได้ จะเห็นว่าเหล้าหวานมีสีต่างๆ มากมาย อาจดื่มเปล่าๆ หรือ เพียวๆหรือ แบบผสมน้ำแข็ง หรือจะนำไปผสมค็อกเทลให้มีสีสวยงาม
3. คำศัพท์ที่น่ารู้เกี่ยวกับ “ค็อกเทล”
1. TWIST
ภาษาอังกฤษคำนี้แปลว่าแก้ไขดัดแปลง ส่วนในทางค็อกเทล ‘ทวิสต์’ (Twist) คือสูตรค็อกเทลที่ดัดแปลงหรือต่อยอดมาจากสูตรแบบออริจินัลดั้งเดิมนั่นเอง ซึ่งบางเมนูดัดแปลงบางเมนู อาจจะดังขึ้นมาจนแพร่หลายกลายเป็นเมนูดังไปทั่้งโลกเลยก็มี เช่น Vesper ซึ่งมาจากหนังเรื่อง James Bond Casino Royale แบบนี้เป็นต้น
2. VIRGIN
เวลาใครสั่งค็อกเทลแล้วบอกว่า Virgin คำว่าเวอร์จิ้นในที่นี้หมายถึง เครื่องดื่มที่ผสมด้วยส่วนผสมเหมือน cocktail ธรรมดาทุกอย่าง เว้นก็แต่ว่าไม่ใส่เหล้าหรือเครื่องดื่มแอลกฮอล์นั่นเอง แต่ก็ไม่ใช่จะสั่งค็อกเทลทุกชนิดแบบเวอร์จิ้นได้นะ เพราะค็อกเทลบางชนิดก็มีแต่แอลกฮอล์เป็นส่วนประกอบหลัก เช่น ถ้าจะสั่งค็อกเทลแบบไร้แอลกฮอล์ เมนูยอดฮิตคือพวก Mojito หรือ Negroni แบบนี้เป็นต้น
3. MOCKTAILS
Mock- แปลว่าเลียนแบบ ก็คือหมายถึงเหมือนค็อกเทลทุกอย่างยกเว้นไม่มีแอลกฮอลค์ เหมือน Virgin นั่นแหละเป๊ะเลย แต่ Mocktails ก็คือจะมีเมนูของตัวเองให้คุณสั่งได้เลยตามที่ที่ร้านลิสท์ไว้ ไม่ต้องมาสั่งเวอร์จิ้นนั่นนี่ให้งงอีกต่อไป
4. SPIRIT
คำนี้จะหมายถึงเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ในปริมาณสูง เช่น พวกวอดก้า รัม ยิน วิสกี้ บรั่นดี หรือตากีล่า
5. APERITIF
คำนี้หมายถึงเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย ก่อนรับประทานอาหาร ซึ่งค็อกเทลหลายเมนูที่เป็น Aperitif ได้ด้วยรสชาติเบาๆ เฉพาะตัว เช่น พวกเนโกรนี (Negroni) อะเปโรล สปริตซ์ (Aperol Spritz) คัมพารี ค็อกเทล (Campari Cocktail) หรือ จิมเล็ต (Gimlet) เป็นต้น
6. HIGHBALL, LOWBALL
ถ้าได้ยินคำพวกนี้คือหมายถึงประเภทของแก้วนั่นเอง การเสิร์ฟค็อกเทลแต่ละชนิดจะถูกจัดเสิร์ฟในแก้วรูปร่างที่ไม่เหมือนกัน ถ้าได้ยินคำว่า Highball หรือ Lowball อะไรพวกนี้ไม่ต้องตกใจไป มันหมายถึงประเภทและรูปร่างของแก้ว ซึ่งไม่ใช่เรื่องที่เราต้องกังวลมากนัก เพราะปกติบาร์เทนเดอร์จะรู้อยู่แล้วว่าต้องจัดเสิร์ฟแบบไหน
เป็นยังไงบ้างค่ะกับ 3 สูตรค็อกเทล เพื่อนๆ ลองเอาไว้ลองทำในหน้าร้อนนี้กันดูนะค่ะ ไม่ว่าอากาศร้อนแค่ไหนก็สดชื่นได้ แค่ดื่ม 3 เครื่องดื่มคลายร้อนเหล่านี้เท่านั้น แถมยังช่วยเพิ่มความกระปรี้กระเปร่าให้กับร่างกายได้เป็นอย่างดีอีกด้วย โดยเฉพาะหนุ่มสาววัยทำงานที่มักจะรู้สึกง่วงนอนในช่วงบ่ายเป็นประจำ จัดค็อกเทลเข้าไป รับรองว่าตื่นแน่นอน ใครที่พอมีเวลาก็ลองมาฝึกทำค็อกเทลเหล่านี้กันดูนะ รับรองว่าได้ทั้งความสนุก และความอร่อยสุดฟินกันเลยแน่นอนค่ะ
ขอบคุณภาพประกอบจาก:
ขอบคุณแหล่งอ้างอิงจาก:
ติดตามข่าวสาร ได้ที่ : https://doodido.com
