แจกสูตรเครื่องดื่มช่วยคลายเครียด บำรุงสมอง “อัญชันมะนาวโซดา”
“น้ำอัญชันมะนาวโซดา” เครื่องดื่มที่สามารถทำเองได้ที่บ้าน
วันนี้เราจะพาทุกคนมารู้จักกับ “ดอกอัญชัน” ซึ่งจัดเป็นสมุนไพรที่นิยมทำเครื่องดื่ม ทั้งนี้เพราะความสำคัญของอัญชัน ในตำราอายุรเวทของอินเดียถือเป็นสมุนไพรในหมวดของพืชที่มีสรรพคุณบำรุงสมอง ต้องบอกว่าในตอนนี้เทรนด์พืชผักสีม่วงกำลังมาแรงเหลือเกิน เราจึงไม่พลาดที่จะหยิบยกเมนูหลากคุณประโยชน์จาก ดอกอัญชัน มาฝากกันนั่นเองค่ะ
“อัญชัน” หรือ Butterfly Pea จะใช้ดอกสีน้ำเงินเป็นหลัก ทั้งในอาหาร และเครื่องดื่มรวมทั้งเครื่องสำอาง ส่วนการทำยาจะมีการใช้ทั้งส่วนของใบ ดอก รากหรือทั้งต้นอัญชันแล้วแต่สรรพคุณที่ต้องการ หากพูดถึงดอกอัญชันแล้ว หลายท่านมักจะนึกถึงประโยชน์ทางด้านความสวยความงามเสียมากกว่า แต่รู้ไหมคะว่า นอกจากคุณประโยชน์เรื่องความสวยงามแล้ว ดอกอัญชัน นับว่าเป็นพืชผักสีม่วงที่ให้ประโยชน์ทางด้านสุขภาพร่างกายดอกอัญชันไม่ได้มีดีแค่สีสวย
วันนี้เรามาทำ “น้ำอัญชันมะนาวโซดา” เครื่องดื่มที่สามารถทำเองได้ที่บ้าน
ส่วนประกอบ
- ดอกอัญชันสด 50 กรัม
- น้ำ 2 ถ้วยตวง
- น้ำเชื่อม 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำแข็ง 1 แก้ว
- น้ำมะนาว ตามชอบ
- โซดา ตามชอบ
วิธีทำ
- ต้มดอกอัญชันในน้ำเดือด ประมาณ 2-3 นาที ยกลงจากเตา นำมากรองดอกอัญชันออกเอาเฉพาะน้ำเตรียมไว้
- รอจนน้ำอัญชันเริ่มอุ่น ใส่น้ำเชื่อมลงไป ตามด้วยน้ำมะนาว คนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็ง ตามด้วยโซดา พร้อมดื่ม
ข้อมูลทางวิทยาศาสตร์พบว่า ใบ ดอก และรากของอัญชัน มีฤทธิ์กระตุ้นการเรียนรู้และความจำ ช่วยคลายความเครียดและลดความวิตกกังวล ช่วยในการนอนหลับ ลดน้ำตาลในเลือด แก้ไข้ แก้ปวด และต้านการอักเสบ
การบริโภคดอกอัญชันกรณีทำเป็นเครื่องดื่มหรือชาชง สามารถทำเครื่องดื่มได้ทั้งประเภทร้อนและเย็น แต่ไม่ควรชงเข้มข้นมากเกินไปและไม่ควรดื่มน้ำอัญชันแทนน้ำ
อัญชันมีสรรพคุณที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว เพราะมีสารที่ชื่อว่า “แอนโทไซยานิน” (Anthocyanin) ซึ่งมีหน้าที่ไปช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของโลหิต ทำให้เลือดไปเลี้ยงส่วนต่าง ๆ ได้ดีมากขึ้น เช่น ไปเลี้ยงบริเวณรากผม ซึ่งช่วยทำให้ผมดกดำ เงางาม หรือไปเลี้ยงบริเวณดวงตาจึงช่วยบำรุงสายตาไปด้วยในตัว หรือไปเลี้ยงบริเวณปลายนิ้วมือ ซึ่งก็จะช่วยแก้อาการเหน็บชาได้ด้วย และที่สำคัญสารนี้ยังมีความโดดเด่นที่ใครหลาย ๆ คนยังไม่ทราบ นั่นก็คือช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดเส้นเลือดอุดตันได้ การกินดอกอัญชันทุกวัน วันละหนึ่งดอก จะช่วยป้องกันโรคเส้นเลือดสมองตีบได้อีกด้วยกายอีกด้วย
เป็นยังไงกันบ้างค่ะกับสมุนไพรอย่าง ดอกอัญชัน ที่มีทั้งสรรพคุณดีๆ นอกจากจากช่วยในเรื่องสุขภาพ ความสวยความงามในเรือนร่างกายแล้ว ยังสามารถน้ำมาทำเป็นเครื่องดื่มเย็นๆ สำหรับทานกันที่บ้าน ได้แบบง่ายๆ ด้วย เห็นอย่างนี้แล้ว DooDiDo แนะนำว่าต้องหาอัญชันมาปลูกที่บ้านกันบ้างแล้วละค่ะ
ขอบคุณแหล่งที่มา: http://omni-recipes.com
