เครื่องดื่ม “น้ำกะหล่ำปลี” ตัวช่วยให้นอนหลับ และรักษาโรคกระเพาะ
แจกสูตรเมนูเครื่องดื่มจาก”กระหล่ำปลี”
“กะหล่ำปลี” เป็นพืชที่มากมายด้วยสรรพคุณ ส่วนประกอบที่เต็มไปด้วยคุณค่าทางอาหาร มีกากใยอาหารอยู่มาก นิยมนำมาใช้ทำอาหารหลากหลายเมนูกะหล่ำปลี (Cabbage) เป็นพืชในวงศ์เดียวกับผักกาด ( Brassicaceae หรือ Cruciferae ) มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Brassicaca Oleracea Var. Capitata L. มีต้นกำเนิดอยู่แถบเมดิเตอร์เรเนียน กะหล่ำปลี คือ พืชล้มลุกที่มีใบเลี้ยงเดียวกว้าง ใบจะเรียงตัวรอบต้นเป็นวงกลมและจะซ้อนกันเป็นชั้นๆ จึงทำให้กะหล่ำปลีมีลักษณะของต้นเป็นทรงกลม กะหล่ำปลี่เป็นผักที่มีวิตามินซีสูงเมื่อรับประทานแบบดิบ การรับประทานกะหล่ำปลียังช่วยลดอาการเผ็ดร้อนของอาหารได้
กะหล่ำปลี ผักที่มีกาบใบห่อกันแน่นเป็นรูปทรงกลมแบนเล็กน้อย มีรสหวานและน้ำมาก มีหลายพันธุ์ทั้งใบสีเขียวอ่อน เขียวเข้ม และสีม่วง เป็นผักท้องถิ่นของยุโรปในเขตอากาศอบอุ่น วิธีเลือกกะหล่ำปลีสด กาบใบห่อกันแน่น มีน้ำหนักมาก แกะกะหล่ำปลีออกเป็นกาบๆ ล้างน้ำโดยให้น้ำไหลผ่านทีละกาบจนสะอาด แล้วจึงหั่นให้ละเอียด และวันนี้เรามีเมนูเครื่องดื่มจากกระหล่ำปลีมาให้เพื่อนๆ ได้ลองนำไปทำกันค่ะ
คุณค่าอาหารและสรรพคุณ
กระหล่ำปลีเป็นผักที่มีวิตามินซีสูงอีกชนิด นอกจากนั้นยังมีวิตามินเอ วิตามินซี วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 ช่วยรักษาโรคกระเพาะได้ เพราะมีสารกลูตามีนช่วยเคลือบกระเพาะ ในกะหล่ำปลียังมีซัลเฟอร์ ช่วยให้ขับถ่ายได้ดี ช่วยต้านสารก่อมะเร็ง โดยเฉพาะมะเร็งลำไส้ มะเร็งกระเพาะอาหาร และช่วยลดระดับโคเลสเตอรอล ช่วยระงับประสาท ทำให้นอนหลับสนิท
กะหล่ำปลี ยังสามารถนำมาประยุกต์เป็นเมนูอาหารได้หลากหลาย เช่น ผัดผักใส่กะหล่ำปลี กะหล่ำปลีสดกินกับสลัด กะหล่ำปลีสดกินกับไส้กรอกอีสาน ต้มจับฉ่าย แกงส้มใส่กะหล่ำปลี ต้มจืด กะหล่ำปลียัดไส้หมู กะหล่ำปลีต้มจิ้ม น้ำพริก เป็นต้น แต่ว่าการรับประทานแบบดิบก็ก่อให้เกิดอันตรายได้ เพราะว่ากะหล่ำปลีดิบมีสารพิษ กอยโตรเจน ( Goitrogen ) ที่สามารถขัดขวางการดูดซึมของไอโอดีน ทำให้ร่างกายขาดสารไอโอดีนเป็นที่มาของโรคคอหอยพอกได้ เมื่อรับประทานกะหล่ำปลีดิบในปริมาณที่มากและต่อเนื่องเป็นระยะเวลานาน
น้ำกะหล่ำปลี
- กะหล่ำปลีหั่นละเอียด 1 ถ้วย
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเชื่อม 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- น้ำต้มสุกแช่เย็น 11/2 ถ้วย
ปั่นส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด กรองด้วยผ้าขาวบาง รินใส่แก้ว ดื่มได้ทันที ส่วนผสมทั้งหมดจะได้จำนวน 11/2 แก้ว
น้ำกะหล่ำปลีผสม
- สับปะรดหั่นชิ้น 1 ถ้วย
- น้ำกะหล่ำปลี (ตามสูตร) 11/2 ถ้วย
- มะนาวหั่นแว่นและสับปะรดหั่นชิ้น
เป็นยังไงกันบ้างค่ะ สำหรับเครื่องดื่มน้ำกระหล่ำปลี DooDiDo นับว่าเป็นเมนูเครื่องดื่มจากผักที่ให้คุณประโยชน์และสรรพคุณดีๆ สุขภาพร่างกาย ดังนั้นเมื่อนำกะหล่ำปลีไปปรุงให้สุกก่อนที่จะรับประทานสารตัวนี้ก็จะไม่มีผลต่อร่างกาย นอกจากนั้นกะหล่ำปลียังมีสารที่เป็นพิษต่อคนที่เป็นไทรอยด์ด้วย สารที่อยู่ในกะหล่ำปลีจะเข้าไปกระตุ้นให้อาหารของโรคไทรอยด์แสดงอาการ คนที่ป่วยเป็นโรคไทรอยด์ไม่ควรรับประทานกะหล่ำปลีทั้งดิบและสุกนะค่ะ
ขอบคุณภาพจาก: http://healthynine.club/th
