รู้หรือไม่?? อาหารรสเผ็ดจัด ให้โทษกับร่างกายมากกว่าประโยชน์

WM

ชอบทานอาหารรสเผ็ดจัด เสี่ยงต่อปัญหาสุขภาพที่คุณคาดไม่ถึง

สำหรับใครที่ชื่นชอบการทานอาหารที่มีรสชาติจัดจ้าน หรือเผ็ดมากๆ ควรรู้ว่ามันไม่ใช่สิ่งที่ดีต่อร่างกายของเราเอาซะเลย และใครที่เป็นคนชอบทานอาหารรสเผ็ดบ้าง อาหารไทยส่วนใหญ่เป็นไม่ว่าจะอาหารภาคไหน ก็มีรสชาติที่เผ็ดนำ โดยลิ้นของเราไปสิ่งที่ค่อยรับรสชาติของอาหาร แต่เพื่อนคงไม่รู้ว่า ลิ้นของเราไม่มีต่อมรับรู้รสเผ็ด ยิ่งกินเผ็ดมาก ยิ่งเพิ่มความระคายเคืองของเนื้อเยื่อ หลายคนอาจเข้าใจผิดคิดว่าความเผ็ดเป็นรสชาติเช่นเดียวกับรสหวาน รสเปรี้ยว รสขม หรือรสเค็ม แต่แท้จริงแล้ว ความเผ็ดเป็นเพียงอาการแสบร้อนของลิ้นที่เกิดจากสารแคปไซซิน ที่พบในพริก แต่การทานเผ็ดมากเกินไปก็สามารถส่งผลเสียได้เช่นกัน เวลาที่เราทานของอาหารที่เผ็ดร้อนจะทำให้เรารู้สึกแสบท้อง การกินเผ็ดอาจส่งผลให้อาการของโรคบางชนิดอย่างโรคทางเดินปัสสาวะอักเสบรุนแรงขึ้นได้ วันนี้มีความรู้เรื่อง สุขภาพ มาฝาก สำหรับใครที่การชอบทานอาหารรสเผ็ดจัด เสี่ยงต่อปัญหาสุขภาพที่คุณคาดไม่ถึง

“รสเผ็ด” บางคนอาจเคยทราบว่า “เผ็ด” ไม่ใส่รสชาติ แต่เป็นความทรมานที่รับรู้ได้จากสารประกอบบางอย่างในพริก แต่ถึงกระนั้นก็ต้องยอมรับว่าอาหารรสเผ็ดเป็นที่โปรดปรานของใครหลายคน โดยเฉพาะคนไทย เพราะสามารถเพิ่มความอยากอาหารได้มากขึ้น อย่างไรก็ตาม อาหารรสเผ็ดจัด ให้โทษกับร่างกายมากกว่าประโยชน์ เพราะอาจเพิ่มความเสี่ยงของโรคบางอย่างได้

WM
ขอบคุณภาพจาก: https://pixabay.com/th/users/allybally4b-11136103/

“กินเผ็ด” บ่อยๆ เสี่ยงโรคอะไรบ้าง

ท้องเสีย

ในพริกมีสารแคปไซซิน ทำให้เรารู้สึกร้อน จนเราดื่มน้ำมากขึ้น ร่างกายจะพยายามขับเอาสารแคปไซซินออกจากร่างกาย กระเพาะอาหารและลำไส้จึงบีบตัวมากขึ้น เร็วขึ้น ลำไส้ใช้เวลาในการดูดซึมสารอาหารน้อยลง เพราะต้องการขับสารแคปไซซินออกให้เร็วที่สุด จึงทำให้เรามีมักอาการถ่ายท้อง ท้องเสียในช่วงเวลาไม่นานนักหลังจากที่เรากินอาหารเผ็ด

กระเพาะอาหารอักเสบ

ข้อมูลจากโรงพยาบาลเปาโล ระบุว่า นอกจากการติดเชื้อเอชไพโลไร จากการปนเปื้อนของแบคทีเรียในอาหารหรือน้ำที่ดื่มเข้าไป ที่อาจทำให้เกิดโรคกระเพาะ อาหารอักเสบเรื้อรังได้แล้ว กินอาหารรสเผ็ดจัดเป็นเวลานานๆ ก็อาจทำให้เยื่อเมือกบุในกระเพาะอาหารเกิดการอักเสบ บวม แดงได้เช่นกัน นอกจากนี้การกินอาหารรสจัดหรือเผ็ด ยิ่งสร้างกรดที่กัดเยื่อบุกระเพาะ ทำให้ปวดแสบท้องทันทีที่ทานอาหารเผ็ดอีกด้วย

WM
ขอบคุณภาพจาก: https://pixabay.com/th/users/unknownuserpanama-19295630/

โรคลำไส้อักเสบเรื้อรัง

การรับประทานอาหารเผ็ดจัดเป็นประจำ อาจทำร้ายเยื่อบุลำไส้ อักเสบและเป็นแผล เกิดการอักเสบเรื้อรังนานเป็นปีๆ ทำให้มีอาการท้องเสียและปวดท้องเป็นช่วงๆ ได้ แม้ว่าส่วนมากโรคลำไส้อักเสบฉับพลันจะเกิดจากการกินอาหารที่มีเชื้อโรคปนเปื้อน ติดเชื้อไวรัส และมีอาการท้องเสีย ท้องร่วง ร่วมกับปวดท้องรุนแรง แต่การกินเผ็ดจัดอาจเพิ่มอาการอักเสบให้กับเยื่อบุลำไส้เพิ่มมากขึ้นไปอีก และอาจเสี่ยงมะเร็ง ลำไส้ในอนาคตได้นั่นเอง

กรดไหลย้อน

กรดไหลย้อนคือภาวะที่น้ำย่อยจากกระเพาะอาหารไหลย้อนขึ้นมาที่หลอดอาหาร ทำให้มีอาการแสบร้อนบริเวณหน้าอกและลิ้นปี่ เกิดได้ทั้งจากมีกรดเกินในกระเพาะอาหารจนไหลย้อนขึ้นมา และหูรูดของหลอดอาหารส่วนปลายทำงานผิดปกติ ดังนั้นผู้ที่เป็นกรดไหลย้อนจึงควรหลีกเลี่ยงอาหารทุกชนิดที่ทำให้เกิดกรด ทั้งอาหารรสเผ็ด รสเปรี้ยว ไปจนถึงอาหารที่มีแก๊สมาก เพราะจะยิ่งทำให้เกิดกรดและไหลย้อนขึ้นมาที่หลอดอาหารเกิดอาการปวดแสบปวดร้อน และหากมีอาการกรดไหลย้อนเรื้อรังอาจต้องรักษาด้วยการผ่าตัดหูรูดหลอดอาหาร เพื่อป้องกันการพัฒนาของโรคไปเป็นมะเร็งหลอดอาหารในอนาคต

WM
ขอบคุณภาพจาก: https://unsplash.com/@janasabeth

กินเผ็ดอย่างไรไม่ให้เป็นโรค

พยายามไม่กินรสเผ็ดจัดจนเกินไป และไม่กินอาหารเผ็ดทุกมื้อ ควรสลับเลือกอาหารรสชาติอื่นๆ บ้าง

หากรับประทานพริก หรือเครื่องปรุงอื่นๆ ที่มีรสเผ็ดแล้วรู้สึกทรมาน แสบปาก แสบท้อง ควรหยุดทานแล้วดื่มน้ำตามเพื่อลดอาการระคายเคืองจากพริกที่อาจเกิดขึ้นในระบบทางเดินอาหาร และกระเพาะอาหารได้

หญิงตั้งครรภ์ ผู้ป่วยโรคที่เกี่ยวข้องกับระบบทางเดินอาหาร เช่น กระเพาะอาหารอักเสบ ลำไส้อักเสบ ท้องเสียท้องร่วง อาหารเป็นพิษ ฯลฯ ไม่ควรกินเผ็ด เพราะอาจทำให้อาการของโรคแย่ลง

ผู้ป่วยที่มีไข้ เพิ่งผ่าตัด ควรงดการรับประทานอาหารเผ็ดชั่วคราวด้วย

เป็นอย่างไรกันบ้างคะ กับความรู้ที่เรา DooDiDo นำมาฝากให้เพื่อนได้รู้ กับ ระวัง การชอบทานอาหารรสเผ็ดจัด เสี่ยงต่อปัญหาสุขภาพที่คุณคาดไม่ถึง การกินเผ็ดเป็นสิ่งที่ช่วยทำให้ภูมิคุ้มกันในร่างกายของเราสูงขึ้น กินเผ็ดอาจเป็นสาเหตุของโรคภูมิแพ้จมูกจากอาหาร ซึ่งเป็นโรคจมูกอักเสบชนิดที่ไม่ได้เกิดจากสารก่อภูมิแพ้ แต่มีสาเหตุมาจากอาหารที่กิน โดยอาจทำให้มีอาการน้ำมูกไหลหรือมีเสมหะในคอหลังจากกินอาหารเผ็ด อย่างไรก็ตามเราควรทานอาหารที่มีรสชาติที่ไม่เผ็ดจนมากเกินไปหรือ รสหวาน รสเค็ม เพื่อสุขภาพที่ดีของเรานะค่ะ

ขอบคุณแหล่งที่มา: www.sanook.com