ข้อควรรู้!! สาเหตุส่วนใหญ่ของการท้องเสียหลังจากดื่มนมในผู้ใหญ่

ไขข้อสงสัย เหตุผลที่หลายคนดื่มนมวัวแล้วท้องเสีย?

หลายๆ คนชอบมีอาการปวดท้อง ท้องเสีย หลังจากการดื่มนม? ใครที่ไม่เคยเป็นก็น่าจะงงๆมนิดนึงใช่มั้ยล่ะคะว่าทำไมถึงเป็นแบบนั้นได้ เพราะก็อย่างที่ทุกคนได้รู้กันมาโดยตลอดว่า นม นั้นมีความสำคัญมากขนาดไหน เพราะฉะนั้นแล้วเพื่อสุขภาพที่ดีแล้วยังไงก็ต้องเลือกดื่มนมนี่แหล่ะค่ะถึงจะถูกต้องที่สุดแล้ว และถึงแม้ว่าในสารอาหารและคุณประโยชน์มากมายก็จริงแต่นั่นก็ไม่ได้หมายความว่า นม นั้นไม่ว่าใครก็จะสามารถดื่มอย่างเอนจอยและได้รับสารอาหารดีๆได้หรอกค่ะ

นม อาหารที่ทราบกันดีว่า มีคุณค่าทางอาหารสูงทั้ง โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต วิตามินและเกลือแร่ต่างๆ นมจึงถือว่าเป็นอาหารหลักของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม และนั่นรวมถึงมนุษย์ด้วยเช่นกันนมวัว เป็น นมที่มีโปรตีนที่มีความจำเป็นต่อร่างกายครบถ้วน จึงถูกนำมาใช้ในการเลี้ยงดูทารกและเป็นที่นิยมในการบริโภคมากที่สุด แต่บางคนก็ไม่สามารถดื่มนมวัวได้เช่นกัน บางคนเกิดอาการแพ้ คือ มีผื่นคัน หรือบางคนเกิดอาการท้องเสีย บางคนไม่สามารถดื่มนมวัวได้ตั้งแต่เกิด แต่บางคนไม่สามารถดื่มได้ตอนอายุมากแล้ว ทำให้เกิดความสงสัยว่า จริง ๆ แล้วเกิดอะไรขึ้นกับร่างกายของเรา

สารอาหารหลักที่ทำให้เกิดอาการท้องเสียคือ แลคโตส ซึ่งเป็นน้ำตาลชนิดหนึ่งที่อยู่ในนมวัว น้ำตาลชนิดนี้เป็นน้ำตาลที่มีขนาดใหญ่ (โมเลกุลคู่) ร่างกายไม่สามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้ ต้องผ่านกระบวนการย่อยอาหารมีเอนไซม์ที่จำเพาะกับการย่อยน้ำตาลชนิดนี้ มีชื่อว่า เอนไซม์แลคเตส ผลิตขึ้นบริเวณผนังลำไส้เล็ก ซึ่งจะช่วยย่อย น้ำตาลแลคโตสให้กลายเป็น น้ำตาลกลูโคสและกาแลกโตส (โมเลกุลเดี่ยว) ร่างกายก็จะนำไปใช้ได้ คนที่ท้องเสียหลังดื่มนมจึงเกิดจาก น้ำตาลแลคโตสไม่ย่อย ทำให้เกิดการหมักในร่างกาย เกิดแก๊สต่างๆ เช่น ก๊าซไฮโดรเจน คาร์บอนไดออกไซด์ และมีเทน อาการต่าง ๆ ก็จะตามมา ทั้งปวดท้อง ท้องเสีย แล้วเพราะเหตุใดจึงร่างกายจึงไม่สามารถย่อยน้ำตาลแลคโตสได้? คำตอบคือ ร่างกายขาดเอนไซม์แลคเตส นั่นเอง

สาเหตุที่ร่างกายขาดเอนไซม์แลคเตส คือ

• ตั้งแต่เกิด พบค่อนข้างน้อย เกิดจากมีความผิดปกติที่ยีน
• เกิดจากการติดเชื้อ หรือการอักเสบเรื้อรังของลำไส้เล็ก สาเหตุนี้จะเป็นชั่วคราวเท่านั้น
• เกิดจากการลดลงของเอนไซม์ หลังจากการหย่านมในสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม การขาดเอนไซม์ในลักษณะนี้พบได้ประมาณ 15% ในชนผิวขาวประมาณ 40% ในผู้ใหญ่ชาวเอเชีย และประมาณ 85% ในคนผิวดำในสหรัฐอเมริกา

ดังนั้น สาเหตุส่วนใหญ่ของการท้องเสียหลังจากดื่มนมในผู้ใหญ่ จึงเกิดจากการไม่ได้ดื่มนมเป็นเวลานาน นี่คือ ความมหัศจรรย์ของร่างกาย ก็คือ ถ้าอะไรไม่ได้ใช้ก็จะหายไป เมื่อเอนไซม์ไม่ได้ใช้ก็จะหายไปเช่นกัน ดังนั้น วิธีการที่ง่ายที่สุดที่จะทำให้ร่างกายมีเอนไซม์นี้อยู่ตลอดก็คือ การดื่มนมเป็นประจำ นั่นเองแต่ถึงอย่างไรก็ตาม เมื่ออายุมากขึ้น ปริมาณเอนไซม์ก็ยังลดปริมาณลงอยู่ดี นั่นเป็นสาเหตุจากพันธุกรรม แต่การดื่มนมเป็นประจำก็จะทำให้ชะลอการเกิดภาวะขาดเอนไซม์แลคเตสได้ สำหรับคนที่เกิดภาวะขาดเอนไซม์ขึ้นแล้ว แต่ยังต้องการสารอาหารจากนมก็ยังสามารถทำได้ เช่น

• ดื่มนมครั้งละน้อยๆ และให้สังเกตอาการของตนเองที่สามารถรับประทานได้โดยไม่เกิดอาการท้องเสีย และดื่มไม่เกินปริมาณดังกล่าวก็จะหลีกเลี่ยงอาการท้องเสียได้
• รับประทานโยเกิร์ตแทนนม โยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนม เกิดจากการใช้แบคทีเรียที่สามารถสร้างเอนไซม์แลคเตสได้ เพื่อช่วยย่อยน้ำตาลแลคโตส จึงสามารถได้รับสารอาหารในนมจากการรับประทานโยเกิร์ตแทนได้

ไม่เชื่อก็ต้องเชื่อแหล่ะค่ะว่าสำหรับบางคนแล้ว นม นั้นเป็นเหมือนกันพระเอก นางเอกเลยก็ว่าได้เพราะด้วยคุณประโยชน์ที่มากมายที่เด็กๆ ต่างก็รู้ เพราะถูกผู้ปกครองและคุณครูต่างพร่ำสอนมาตลอดว่านมนั้นดีต่อร่างกาย และสุขภาพเราอย่างไรบ้าง แต่เมื่อสังเกตดูดีๆ แล้ว ก็จะรู้ว่านมนั้นไม่ได้เหมาะกับทุกคนจริงๆล่ะค่ะ ซึ่งถ้าหากใครที่ชอบดื่มนมแล้วรู้ตัวดีว่าเป็นคนที่ไม่สามารถดื่มนมวัวได้เพราะมักจะท้องเสียแล้วล่ะก็ DooDiDo แนะนำว่าอาจจะลองเปลี่ยนพฤติกรรมการทาน การดื่มต่างๆ ที่เรานำมาฝากในวันนี้ดูสิคะ

ขอบคุณแหล่งที่มา: www.nsm.or.th