แนะนำ 2 เมนูสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ช่วยคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้

SA Game

ผู้ป่วยเบาหวานต้องดู 2 เมนูอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับคนเป็นโรคเบาหวาน!!

พฤติกรรมการรับประทานอาหารเป็นปัจจัยสำคัญหนึ่ง สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานค่ะ เพราะอาหารที่รับประทานเข้าไปสามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และบรรเทาอาการของโรคลงได้อีกด้วยค่ะ ทั้งนี้อาหารสำหรับผู้ที่มีอาการของโรคเบาหวาน นอกจากจะต้องรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่แล้ว ยังต้องควบคุมปริมาณให้เหมาะสมในการรับประทานอีกด้วยค่ะ

หลักการในการทานอาหารจำพวกแป้งง่ายๆ คือ เลือกทานข้าว หรือขนมปังที่ไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้อง ขนมปังโฮลวีต เพราะจะเปลี่ยนเป็นน้ำตาลได้ยากกว่า โดยควรทานข้าวมื้อละไม่เกิน 2-3 ทัพพี หรือขนมปังไม่เกินมื้อละ 2-3 แผ่น และที่สำคัญควรกินผักให้มาก เพราะผักนอกจากจะมีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นมากมายแล้ว มีเส้นใยอาหารจำนวนมาก ช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลกลูโคสเข้าสู่กระแสเลือด  ทั้งนี้ ควรหลีกเลี่ยงผักประเภทผักแป้งเพราะมีปริมาณน้ำตาลเยอะ เช่น ข้าวโพด ฟักทอง เผือกมันค่ะ มาดู 2 เมนูสำหรับคนเป็นเบาหวานดีต่อสุขภาพอร่อยได้ไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดกันค่ะ

2 เมนูสำหรับคนเป็นเบาหวาน???

SA Game
ขอบคุณภาพจาก: https://sites.google.com

1. บรอกโคลีผัดเห็ดหอม

ส่วนผสม

  • บรอกโคลี ½ – หัวน้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • เห็ดหอมสด 4-5 ดอก
  • เกลือ 1-2 ช้อนชา  
  • กระเทียมกลีบเล็กสับ 3-4 กลีบ
  • น้ำเปล่า 3-4 ถ้วย
  • ซีอิ๊วขาว 2-3 ช้อนชา
  • น้ำมันผสมเอ็มเมอรัล สูตร Stir-frying Blend (สูตรสำหรับผัด) 2 ช้อนโต๊ะ
SA Game
ขอบคุณภาพจาก: https://pixabay.com/th/users/explorerbob-3093227/

วิธีทำ

1. หั่นบรอกโคลี และเห็ดหอมเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ

2. ตั้งน้ำให้เดือดใส่เกลือเล็กน้อย นำบรอกโคลีลงไปลวกสักครู่ประมาณ 45 วินาที เพื่อให้สุกแต่ยังคงความกรอบ แล้วตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นไว้

3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันผสมเอ็มเมอรัล สูตร Stir-frying Blend ลงไป พอร้อนได้ที่ ให้ใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม

4. นำบรอกโคลีและเห็ดหอมใส่ลงไปผัดให้เข้ากัน

5. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย ผัดให้เข้ากันสักครู่ (หากต้องการรสหวานสามารถใช้น้ำตาลหญ้าหวานได้) จากนั้นปิดไฟยกลงจากเตาตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

ประโยชน์จากเมนูนี้

  1. เห็ดหอม ลดระดับคอเลสเตอรอล ลดไขมันเลว มีวิตามินสูง
  2. บรอกโคลี เส้นใยอาหารสูง ช่วยลดการดูดซึมของน้ำตาล
  3. กระเทียม ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด 
SA Game
ขอบคุณภาพจาก: https://pixabay.com/th/users/cegoh-94852/

2. ผัดผัก 5 สหายกุ้ง

ส่วนผสม

  • ดอกกะหล่ำ ½ ถ้วยตวง
  • บรอกโคลี ½ ถ้วยตวง
  • ข้าวโพดอ่อน ½ ถ้วยตวง
  • กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
  • เห็ดฟาง 1 ถ้วยตวง
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • แคร์รอต 1 ถ้วยตวง
  • กุ้งสด 1 ถ้วยตวง
  • น้ำมันผสมเอ็มเมอรัล สูตร Nutri Blend (สูตรสำหรับทอดและผัด) 2 ช้อนชา
SA Game
ขอบคุณภาพจาก: https://pixabay.com/th/users/imagesbg-2002298/

วิธีทำ

1.นำกะหล่ำดอก แคร์รอต บรอกโคลี ที่หั่นแล้ว และข้าวโพดอ่อน มาลวกในน้ำร้อน แล้วแช่น้ำเย็นทันที ยกขึ้นให้สะเด็ดน้ำ

2.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันผสมเอ็มเมอรัลสูตร Nutri Blend ลงไป นำกระเทียมสับละเอียดใส่ลงไป เจียวให้หอม

3.ใส่กุ้งลงไปผัดให้เกือบสุก ตามด้วยกะหล่ำดอก แคร์รอต บรอกโคลีที่ลวกไว้ จากนั้นตามด้วยเห็ดฟาง และข้าวโพดลง ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว แล้วผัดให้เข้ากัน ข้าวโพดจะให้ความหวานอยู่แล้ว จึงไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาลเพิ่ม จากตักใส่จานพร้อมทาน

SA Game
ขอบคุณภาพจาก: https://pixabay.com/th/users/ligion-7434406/

ประโยชน์จากเมนูนี้

  • กะหล่ำดอก มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่ำ เส้นใยอาหารอาหารสูง ส่งผลดีต่อการควบคุมระดับน้ำตาล
  • แคร์รอต ลดระดับน้ำตาลในเลือด
  • บรอกโคลี เส้นใยอาหารสูง ช่วยลดการดูดซึมของน้ำตาล
  • เห็ดฟาง ไม่มีไขมันไม่ทำให้อ้วน
  • กระเทียม ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

และนี่ก็คือ 2 เมนูสำหรับคนเป็นเบาหวานดีต่อสุขภาพอร่อยได้ไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดที่ DooDiDo นำมาฝากสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวานค่ะ นอกจากจะเป็นเมนูที่ทำกันได้ง่ายๆ แล้ว ยังให้ประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วยค่ะ

ขอบคุณแหล่งที่มา : www.thaihealth.or.th