แจกสูตรการทำ”นมเย็นอัญชัน” และประโยชน์ที่ได้จากดอกอัญชัน
แนะนำ “นมเย็นอัญชัน” เครื่องดื่มสีฟ้าจากดอกอัญชัน อร่อย ละมุน โดนใจ
หลายคนที่ชื่นชอบการดื่มน้ำอัญชัน วันนี้เรามีไอเดียการทำเครื่องดื่มจากน้ำดอกอัญชันมาฝาก นั่นก็คือเมนูเครื่องดื่มที่มีชื่อว่า “นมเย็นอัญชัน” นั่นเองค่ะ จากที่เคยทำน้ำอัญชันดื่มเพื่อกระหาย เรามาลองเปลี่ยนสไตล์มาทำนมเย็นอัญชันสุดละมุน โดยจะใช้ดอกอัญชันหรือผงดอกอัญชันก็ได้นะคะ จับชงกับน้ำร้อนแล้วเติมนมสดลงไป เติมความหวานอีกนิดหน่อย แค่นี้ก็ได้เครื่องดื่มแบบละมุนไว้ดื่มเพิ่มความสดชื่นกันแล้วค่ะ
สำหรับคนที่ชื่นชอบเครื่องดื่มนมเย็น และมักจะคุ้นชินกับสีสันที่มักจะเป็นสีชมพูหวานแหวว หรือสีเขียวอ่อนหอมกลิ่นชาเขียว วันนี้เราขอมาบอกต่อสูตร “นมเย็นอัญชัน” เครื่องดื่มสีฟ้าจากดอกอัญชัน แถมส่วนผสมก็หาง่าย และวิธีทำก็ง่ายไม่ยากเย็น เหมาะทำดื่มเอง หรือจะให้เป็นเมนูเสริมร้านน้ำก็ถือเป็นการสร้างยอดขายให้กับร้านได้ดีไม่น้อยทีเดียว โดยมีส่วนผสมและขั้นตอน ดังนี้ค่ะ
ส่วนผสม
1.น้ำดอกอัญชัน 1 ถ้วยตวง (ผสมดอกอัญชัน 10-15 ดอก)
2.นมสด 1/2 ถ้วยตวง
3.นมข้นหวาน 4 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำแข็งป่น
5.นมข้นจืด หรือ ฟองนม
วิธีทำ
1.ต้มดอกอัญชันจนเดือดและน้ำเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเข้ม ยกลงกรองเอาเฉพาะน้ำ
2.ใส่นมสดและนมข้นหวานลงในน้ำอัญชัน คนให้เข้ากัน
3.ตักน้ำแข็งใส่แก้ว รินนมอัญชันลงไป แล้วราดด้วยนมข้นจืด หรือบ้านใครมีที่ตีฟองนมก็นำนมสดไปตีฟองนมแล้วราดลงไปก็ได้ค่ะ
ประโยชน์ของดอกอัญชัน
ดอกอัญชัน มีประโยชน์ต่อสุขภาพในหลายด้าน เรียกว่ามีดีต่อร่างกายคนเราตั้งแต่ศีรษะจรดเท้าเลยทีเดียว โดยมีประโยชน์ดังนี้
- ลดอาการฟกช้ำ
ดอกอัญชันเต็มไปด้วยสารแอนโทไซยานินที่ทำให้การไหลเวียนของเลือดดีขึ้น ทำให้เลือดไปเลี้ยงเซลล์ต่างๆ ในร่างกายได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ เมื่อมีเลือดไหลเวียนมากขึ้นก็จะช่วยลดอาการฟกช้ำลงได้ นอกจากนี้ สารแอนโทไซยานินยังมีคุณสมบัติช่วยปกป้องเซลล์จากความเสื่อมได้เป็นอย่างดี
- บำรุงร่างกาย บำรุงประสาท
ดอกอัญชันมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง จึงช่วยปกป้องเซลล์ในร่างกายไม่ให้เสื่อมสภาพ ทำให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรง ป้องกันริ้วรอย บำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่งอ่อนเยาว์ นอกจากนี้ ยังช่วยบำรุงสมอง ลดความเสี่ยงจากโรคร้าย มีประสิทธิภาพในการขับสารพิษออกจากร่างกาย และลดระดับน้ำตาลในเลือดได้
นอกจากนี้ ยังมีการทดลองกับหนูเกี่ยวกับระบบประสาท พบว่า สารสกัดจากดอกอัญชันช่วยลดอาการความจำเสื่อมที่เกิดจากไฟฟ้าช็อตได้ โดยไปเพิ่มสารอะซีทิลคอลีน (acetylcholine) ในสมอง
- ทำให้หายใจสะดวก
อัญชันสามารถใช้บรรเทาอาการหอบหืดได้ โดยการนำมาต้มดื่มหรือทานสดก็ได้ จะช่วยลดอาการอักเสบของหลอดลม ทำให้อาการหอบหืดดีขึ้น เนื่องจากรากมีคุณสมบัติลดการอักเสบ ช่วยขับของเสียออกจากร่างกาย ทำให้ระบบการหายใจทำงานได้ดีขึ้น
- ลดความเครียด
ได้มีการทดลองทางวิทยาศาสตร์ในสัตว์ สารสกัดที่ได้จากส่วนต่างๆ ของอัญชัน มีคุณสมบัติในการผ่อนคลายความเครียด ทำให้อาการวิตกกังวลน้อยลง และทำให้นอนหลับสบายมากขึ้น
- ต้านอนุมูลอิสระ
มีการวิจัยทดลองพบว่า การที่อาสาสมัครได้รับสารสกัดจากดอกอันชัญในระยะสั้น จะช่วยเพิ่มความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ
- ลดน้ำตาลในเลือด
มีการวิจัยทดลองในสัตว์ทดลองพบว่า สารสกัดจากดอกอัญชันมี การยับยั้ง α-amylase อย่างมีนัยสำคัญทำให้ระดับกลูโคสในเลือดลดลง
ดีงามมากๆ เลยใช่ไหมค่ะ สำหรับเครื่องดื่มอย่าง นมเย็นอัญชันที่ DooDiDo นำมาฝาก นอกจากจะมีสีสันละมุน สวยงาม น่าดื่มแล้ว ยังมีรสชาติที่อร่อย โดนใจสำหรับคนรักอัญชันแลยค่ะ แถมยังทำเองง่ายๆ ได้ที่บ้านอีกด้วย ว่าแล้วเราก็ไปจัดการทำตามสูตรนี้กันเลยดีกว่าค่ะ
ขอบคุณแหล่งที่มา : https://cheechongruay.smartsme.co.th, www.honestdocs.co